具體描述
著者簡介
圖書目錄
引言：一個特殊群落發動的味覺革命
潮汕人獨具特色的飲食文化
一生的“潮昧”
一、潮汕菜的第一味：海鮮菜肴
海鮮之奇
海鮮之異
魚文化
潮昧：還原魚的本質
大公：海鮮的朋友和敵人
漁港之痛
不可或缺的威：曬海鹽
香噴噴的迭濠魚飯
二、潮汕平原上成長的豐富食材
母土的氣息：薑薯
佛手老香黃
黑不溜鞦的名品：鼠□糅
潮汕情味：青橄欖
大吉大利：潮州柑
蘿蔔，幸福的感覺
龍眼情
淳樸的烏欖，淳樸的情懷
生命的綠茵：青草藥
三、草根部落菜根香
最潮味：鹹菜
菜脯，窮人的本味
牛肉丸，化不開的情結
會舞蹈的“麵猴”
老街深處蠔烙香
遠去的古鎮市聲
四、潮汕節俗的味覺標記：祭品
潮汕人過年
七樣羹：潮汕的蔬菜節
元宵食甜圓
七月祭孤
悠悠桃□情
古風猶存：“食桌”禮儀
五、關於潮汕菜的傳說和源流
護國菜
鹵鵝飄香
薄殼傳奇
六、功夫茶的味覺境界
功夫茶香
山的味道：鳳凰單樅茶
暮色中的老餅鋪
附
保護和擦亮潮汕美食老字號品牌
後記
入昧——潮汕菜傳承的密碼
· · · · · · (收起)
潮汕人獨具特色的飲食文化
一生的“潮昧”
一、潮汕菜的第一味：海鮮菜肴
海鮮之奇
海鮮之異
魚文化
潮昧：還原魚的本質
大公：海鮮的朋友和敵人
漁港之痛
不可或缺的威：曬海鹽
香噴噴的迭濠魚飯
二、潮汕平原上成長的豐富食材
母土的氣息：薑薯
佛手老香黃
黑不溜鞦的名品：鼠□糅
潮汕情味：青橄欖
大吉大利：潮州柑
蘿蔔，幸福的感覺
龍眼情
淳樸的烏欖，淳樸的情懷
生命的綠茵：青草藥
三、草根部落菜根香
最潮味：鹹菜
菜脯，窮人的本味
牛肉丸，化不開的情結
會舞蹈的“麵猴”
老街深處蠔烙香
遠去的古鎮市聲
四、潮汕節俗的味覺標記：祭品
潮汕人過年
七樣羹：潮汕的蔬菜節
元宵食甜圓
七月祭孤
悠悠桃□情
古風猶存：“食桌”禮儀
五、關於潮汕菜的傳說和源流
護國菜
鹵鵝飄香
薄殼傳奇
六、功夫茶的味覺境界
功夫茶香
山的味道：鳳凰單樅茶
暮色中的老餅鋪
附
保護和擦亮潮汕美食老字號品牌
後記
入昧——潮汕菜傳承的密碼
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
麵猴。薑薯，削成片做成甜薯湯 還有以前過年都會做的鼠粬粿…鄉味裏有很多童年的記憶
评分明明是舌尖上的達濠…浮光掠影讀一讀
评分略浮誇，不過還行
评分幾個地方文人，湊幾篇老文章，起個大名字。有些不撘界的內容還懶得修改。排版是一張圖片占半頁，下半頁空白。文筆，應該叫做“中乾體”吧。
评分就像老報紙上發錶的短篇集閤吧
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有