具体描述
America's favorite chef Emeril Lagasse is ready to party. Parties and celebrations mean food. Lots of food: tureens of soup, platters of chicken, bowls of salad, casseroles of baked pasta. From family reunions to holiday buffets, summer barbecues to tailgate parties, and weekend brunches to bridal showers, Emeril's Potluck offers crowd-pleasing dishes perfect for gatherings with friends and family. Emeril's Potluck brings together everything Emeril loves most about cooking and eating. The food is simple, flavorful, and perfect for sharing at any get-together. Each recipe serves a whopping 8 to 10 people, but don't assume you're making too much -- everyone will be heading back for seconds and thirds of these Emerilized starters, entrees, drinks, sides, and desserts. Start by toasting the occasion with a glass of Champagne Punch, a Watermelon Daiquiri, or an Orange Emeril. Then let the feast begin Classic Blue Cheese Dip, Alain's Sweet and Spicy Asian Wings, or Sausage-Stuffed Mushrooms will get your party started right Main courses range from Olive-Stuffed Leg of Lamb and Creole Mustard and Herb-Wrapped Beef Tenderloin to homey favorites such as Charlotte's Lasagna Bolognese, Penne a la Vodka Casserole, and Tuna Tetrazzini. Of course, it wouldn't be a party without dessert, so save room for Chocolate Peanut Butter Pie, Strawberry Shortcake, and Emeril's Tiramisu. The recipes are quick, easy, and portable. Enjoy these dishes at home or take them on the road. Emeril's Potluck -- so foolproof, so easy, so crowd pleasing that luck has nothing to do with it.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我必须承认，当我第一次翻开这本书时，我有点担心内容会过于“大众化”而缺乏深度，但事实证明我的顾虑完全是多余的。它的深度并非体现在使用多么稀有的食材或多么复杂的技巧上，而是体现在对“如何通过食物连接人与人”这一主题的深刻理解上。作者的叙事风格非常具有感染力，读起来不像是在看说明书，更像是在听一位老友娓娓道来她家宴客的成功秘诀。那些关于如何在食材采购时与当地农户交流的小故事，以及对不同节日聚餐的习俗介绍，都为食谱增添了丰富的文化背景和情感温度。我最欣赏的一点是，它提供的分量调整指南非常精确，不像其他书那样模糊不清，这使得我无论只是为三口之家做晚餐，还是为十几个客人准备自助餐，都能游刃有余地控制成本和食物的出品量。这是一本真正将“烹饪艺术”融入“生活实践”的优秀作品，它让准备一顿丰盛的家宴变成了一种享受，而不是一项压力山大的任务。
评分这本书的结构编排，尤其是在应对不同规模的聚会时，体现出了作者对生活细节的深刻洞察。它并没有按照传统的“开胃菜、主菜、甜点”的僵硬分类来组织内容，而是更多地侧重于“主题式”的菜单组合，这对于经常需要临时决定宴请人数的我来说，提供了极大的灵活性。比如，它有一个章节专门针对“周日早午餐的盛大集结”，里面的很多元素都是可以提前一晚准备好的，第二天早上只需要进行一些简单的加热和组合。这种前瞻性的设计，彻底解放了我周末早晨的双手。更让我感到贴心的是，作者在处理经典菜肴的变体时，总是能找到那个“点睛之笔”的创意。例如，它对经典肉丸的改造，加入了一种意想不到的香料组合，瞬间让那道老菜焕发出了全新的生命力，让那些吃过无数次肉丸的老饕们也发出了赞叹。这本书是为那些注重氛围和人情味，而不是纯粹炫技的家庭厨师量身定制的宝典。
评分这部烹饪书简直是厨房里的“救星”，尤其是对于那些周末喜欢招呼朋友来家里小聚，但又不想把自己搞得筋疲力尽的“社交型”厨师来说。我得说，它完美地平衡了“看起来很用心”和“实际操作起来毫不费力”这两种需求。书中的食谱设计得非常巧妙，很多都是那种可以提前准备好，然后在客人到达前最后几分钟快速收尾的菜肴。我尤其欣赏作者在食材选择上的亲民度，基本上在任何一家普通的超市都能找到所需的配料，这对于我这种不爱跑特殊市场的实用主义者来说，简直是太友好了。举个例子，那个慢炖的牛肉，光是闻着味道就能让整个屋子充满温馨的氛围，而且准备过程非常直观，几乎没有失败的可能性。而且，这本书不仅仅是食谱的堆砌，它更像是一位经验丰富的朋友在耳边指导你如何更好地组织一次聚会，从餐桌的布置到饮品的搭配，都有一些非常实用的“幕后花絮”式的建议，这些小细节才真正让一顿饭从“好吃”提升到了“难忘”的境界。我强烈推荐给所有希望用美食征服朋友味蕾，但又想留出时间享受聚会本身的忙碌人士。
评分从一个长期关注美食文化的角度来看，这本书成功地捕捉到了一种正在回归的美食趋势：回归到一起动手、共同分享的朴实乐趣中去。它的选材和烹饪哲学，透露出一种对食材本味的尊重，而不是过度依赖复杂的调味品来掩盖食材的平庸。我注意到，书中很多菜谱都强调了“轮流制”的制作方式，比如让大家自己动手完成沙拉的最后一步，或者每人负责烤制一部分面包。这种互动性设计，极大地增强了聚会的参与感和趣味性。此外，它的“剩余食材再利用”的章节也写得非常出色，没有敷衍了事，而是提供了真正实用的、能让剩菜焕发生机的创意方案，这对于提倡节俭和零浪费生活理念的人来说，绝对是加分项。我个人尝试了它那个利用烤鸡剩余骨头熬制高汤的步骤，那份汤底的醇厚程度，是我用普通方法熬制出来的完全无法比拟的，足见其对基础功的重视。
评分我通常对那些标榜“简单快捷”的食谱持保留态度，因为它们常常牺牲了风味来换取速度，但这本书却出乎意料地令人惊喜。它真正抓住了“聚餐”的核心——分享与舒适感，而不是米其林级别的复杂技艺。它的排版和图片风格非常鲜活、接地气，不像一些高端烹饪书那样高冷得让人望而却步。每一道菜旁边的“小贴士”部分都非常真诚，像是作者在分享自己多年摸索出来的“作弊码”，比如如何让酱汁挂得更均匀，或者如何通过增加一点点酸度来提升整体的层次感。我尝试了它里面关于烤蔬菜的那个基础做法，说实话，我以前烤出来的蔬菜总是干巴巴的，但按照这本书的指引，那些根茎类蔬菜竟然带着一种恰到好处的焦糖化外壳和水润的内心，那种口感上的对比度让人惊喜。这本书的真正价值在于，它让你相信，即便是厨房新手，也能通过遵循这些可靠的步骤，端出让人赞不绝口的家常好菜，极大地提升了我的烹饪自信心。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有