Busy People's Low-fat Slow-cooker Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Thomas Nelson Inc

作者:Hall, Dawn

出品人:

页数:241

译者:

出版时间:2003-8

价格:$ 19.20

装帧:HRD

isbn号码:9781401601072

丛书系列:

图书标签:

• Slow Cooker
• Low Fat
• Healthy Eating
• Quick & Easy
• Weeknight Meals
• Busy Lifestyle
• Recipes
• Cooking
• Diet
• Food

《忙碌人低脂慢炖锅食谱》 简介 在这个节奏快、压力大的现代社会，保持健康的生活方式似乎成了一种奢侈。尤其是对于那些工作繁忙、时间宝贵的人们来说，烹饪一顿健康美味又营养均衡的晚餐，常常是遥不可及的梦想。然而，事实并非如此。我们都知道，忙碌的生活不应该成为放弃健康饮食的借口。 《忙碌人低脂慢炖锅食谱》正是为了解决这一普遍难题而诞生的。本书旨在帮助所有忙碌的个体，无论您是职业人士、学生，还是新手父母，都能轻松地将健康、低脂的美味佳肴端上餐桌，而无需牺牲宝贵的休息时间或花费大量精力。 本书的核心在于慢炖锅的神奇之处。慢炖锅，又称电慢炖锅，是一种能够以低温、长时间烹饪的厨房电器。它的优点在于，能够将您在早晨准备好的食材放入锅中，然后安心去上班、处理事务，回家时就能享受到炖煮得恰到好处、香气四溢的美味。更重要的是，慢炖锅的烹饪方式能够最大程度地保留食材的原有营养，并能将肉类炖得酥烂入味，蔬菜软糯香甜，而这一切，都无需您时刻看守。 本书特别强调“低脂”的理念。我们深知，在追求健康的同时，控制脂肪摄入是至关重要的。因此，书中精选的每一道食谱，都经过精心设计，最大限度地减少了不必要的脂肪，同时又不失风味和口感。我们鼓励您使用瘦肉、去皮的禽类、大量的蔬菜和豆类，以及健康的烹饪油。本书将引导您如何巧妙地利用食材本身的鲜味，搭配各种香料和草本植物，创造出低脂却依旧令人垂涎的菜肴。 本书的内容涵盖了丰富多样的低脂慢炖锅食谱，满足您一天三餐甚至加餐的需求。您将找到： 活力早餐系列：无需早起，也能享受健康美味的早餐。例如，香 oatmeal（燕麦粥）搭配新鲜水果和坚果，或者舒缓的鸡肉蔬菜粥，让您以饱满的精神迎接新的一天。 轻松午餐选择：在忙碌的工作日，一份预先准备好的低脂慢炖锅午餐，将是您最佳的能量补给。书中包含了各种汤品、炖菜以及可以打包携带的创意主食，如慢炖鸡肉沙拉、黑豆蔬菜汤等。 丰盛晚餐佳肴：结束一天的工作，回到家中，只需简单几步，就能享受到如慢炖柠檬香草鸡、低脂牛肉蔬菜炖锅、泰式红咖喱豆腐等令人满足的晚餐。这些菜肴不仅健康，而且味道浓郁，足以让全家人赞不绝口。 健康小食与配菜：书中还提供了一些简单易做的低脂小食和配菜，如慢炖鹰嘴豆泥、胡萝卜豆子配菜等，可以作为餐前开胃或搭配主菜，丰富您的饮食选择。 本书的独特之处： 贴合忙碌生活：所有食谱都以“准备时间短”为出发点，鼓励您利用早晨或睡前的时间进行准备，真正实现“放手不管”。 强调低脂健康：每一道食谱都经过营养师或烹饪专家的审慎评估，确保其低脂、高营养的特点，帮助您建立健康的饮食习惯。 步骤清晰易懂：本书的食谱制作步骤详细、语言简洁，即使是烹饪新手也能轻松上手。从食材准备到烹饪完成，每一步都有明确的指导。 食材多样灵活：书中不仅提供了基础食谱，还包含了一些关于食材替换和调味变化的建议，鼓励您根据个人口味和现有食材进行创意搭配。 慢炖锅的全面指南：除了食谱，本书还将提供关于慢炖锅选购、使用技巧、清洁保养等方面的实用建议，帮助您更好地利用这一厨房神器。 节约时间和金钱：慢炖锅可以处理一些相对便宜但需要长时间炖煮的食材，而且在家烹饪比外卖更经济实惠。 本书的目标读者： 所有时间紧迫的忙碌人士：无论您是上班族、学生、还是有年幼子女的父母，都可以从本书中受益。 注重健康饮食的人群：希望减少脂肪摄入，追求更健康生活方式的读者。 初学者厨师：想要学习简单易学的健康食谱，提升烹饪技能的读者。 喜爱慢炖锅的爱好者：希望拓展慢炖锅食谱多样性，探索更多低脂美味的读者。 《忙碌人低脂慢炖锅食谱》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活方式的倡导。它告诉您，即使生活再忙碌，您依然可以拥有健康、美味、便捷的饮食。现在，就让我们一起，用慢炖锅的智慧，开启一段低脂、健康、充满活力的美食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

最后，我想谈谈这本书的“可替代性”和“适应性”。很多食谱是刚性的，一旦你缺少了某一种特定的香料或者蔬菜，整道菜的结构就会崩塌。但这本书给人的感觉是开放和包容的。它在很多食谱的末尾，都附带了一个简短的“灵活调整”小贴士。比如，如果你手边只有干蘑菇而不是新鲜的，应该如何调整浸泡和炖煮的时间；如果你对豆类的消化不太好，可以用什么来替代部分鹰嘴豆。这种“变通指南”简直是救星。它不是强迫你接受一种标准，而是鼓励你利用你手头现有的资源，来达到类似的风味目标。这让《Busy People's Low-fat Slow-cooker Cookbook》超越了一本普通的食谱集，更像是一本关于“如何聪明地使用慢炖锅管理日常饮食”的工具书。它培养的不是对某道菜的依赖，而是对慢炖烹饪方法的理解和自信。我甚至开始尝试用它教的方法来改造我以前那些不健康的、需要大量油炸的菜肴，效果出奇地好，大大拓宽了我利用慢炖锅的可能性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计，是另一个让我感到惊喜的点。我买了很多烹饪书，很多号称是给“忙人”准备的，但打开一看，全是小到需要放大镜才能看清的字号，以及那种让人眼花缭乱的、色彩饱和度过高的成品图。这本书则采取了一种非常冷静、务实的风格。图片数量适中，每道菜都配有一张清晰、光线柔和的照片，重点突出菜肴本身，而不是背景中那些昂贵的餐具或装饰品。更重要的是，食谱的布局设计非常利于实际操作。关键步骤和时间控制被用粗体字或色块突出显示，让你在厨房忙得手忙脚乱的时候，一眼就能找到你需要关注的那个数字或操作指令。我很少见到一本烹饪书能把“易读性”放在和“食谱本身”同等重要的位置上。这表明作者团队不仅仅是美食家，他们更是深刻理解现代人厨房操作流程的工程师。这种对细节的关注，让我在做菜的过程中，几乎没有因为看不清指令而产生挫败感，这对于追求效率的人来说，是极其重要的体验加分项。

评分☆☆☆☆☆

从一个对脂肪摄入比较敏感的角度来看，这本书在“低脂”这个约束条件下所能达到的风味深度，简直令人惊叹。通常情况下，为了追求口感和饱腹感，低脂烹饪往往会牺牲掉大量的风味层次，最终的成品要么寡淡无味，要么就是用过多的糖分和盐分来掩盖本质的不足。我曾试过好几本书，里面的低脂鸡胸肉食谱，吃起来就像是橡胶做的，毫无灵魂。但《Busy People's Low-fat Slow-cooker Cookbook》似乎找到了一种绕过传统高油高脂烹饪技巧的‘魔法’。它大量使用了天然的酸性物质——比如醋、柠檬汁，以及通过长时间慢炖释放出来的蔬菜本身的甜味和鲜味来提升整体的复杂度。我特别喜欢它推荐的用希腊酸奶替代部分奶油的技巧，这种替换不仅成功地降低了脂肪含量，还给菜肴带来了一种微妙的、令人愉悦的微酸质感，特别适合搭配慢炖的豆类或根茎蔬菜。而且，书中的‘低脂’标准似乎是基于科学的，而不是盲目地要求你只吃水煮菜。它会清楚地告诉你，在这个食谱中，用橄榄油的量比传统做法减少了多少克，这种透明度让人感到安心，也更有利于长期坚持。

评分☆☆☆☆☆

我最看重的一点是，它真正理解了“忙碌”的含义，这不是指一个人每天工作十小时就叫忙碌，而是指在有限的时间内，你还需要兼顾家庭、社交、健身，甚至仅仅是发呆放空的需求。很多食谱告诉你，慢炖锅可以解放你的双手，但它们往往忽略了‘准备’这个环节。你需要在上班前花一个小时切菜、腌肉，这对于一个早上连清醒都需要靠咖啡因硬撑的人来说，简直是额外的酷刑。这本书厉害之处在于，它提供了一种‘超前部署’的哲学。作者似乎在暗示，最好的准备工作，是在你完全不忙的时候完成的。书中有一章专门讲解了如何利用周末的两个小时，批量处理那些需要冷冻或冷藏的‘慢炖基底’，比如用慢炖锅做一大批基础的高汤，或者预先腌制好几种蛋白质，分装冷冻。这样一来，周一到周五，你真正需要做的，可能只是把冷冻包扔进锅里，按一下开关，然后就去处理那些真正紧急的事情了。我试用了其中一个‘周日准备包’的方法，结果发现，这周的工作日的晚餐准备时间，确实减少了至少百分之六十，而且味道上完全没有因为‘预先处理’而打折扣，反而因为味道融合得更久而显得更加醇厚。这种对时间成本的精妙计算，是其他同类书籍中极为罕见的。

评分☆☆☆☆☆

这本书，老实说，我原本是带着一种深深的怀疑翻开它的封面的。‘忙碌人士’、‘低脂’、‘慢炖’，这三个词堆砌在一起，怎么看都像是什么为了迎合市场而生拼硬凑出来的概念。我这个人呢，对那种花里胡哨的健康食谱向来敬而远之，总觉得低脂的东西吃起来就像是在咀嚼空气，而慢炖，在我看来，简直是跟‘忙碌’这个词背道而驰的奢侈行为。然而，我必须承认，这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它的结构安排极其巧妙，完全没有那种冗长的前言或者哲学性的铺垫，直接就切入了主题，仿佛知道每一个翻开它的人都像我一样，只有十分钟的时间来决定今晚吃什么，或者更准确地说，是决定这个周末该准备什么。我尤其欣赏它对食材准备的细致入微的指导，那种精确到‘用拇指和食指捏起一小撮’的描述，让人感觉作者不是在写食谱，而是在教你一项非常实用的生活技能。书中没有那种动辄需要采购十几种稀奇古怪香料的菜谱，绝大多数食材都是我能在任何一家普通超市的货架上找到的。这对于我这种住在郊区，不太方便经常跑专业进口食品店的人来说，简直是天籁之音。它提供了一种‘即时可行性’，而不是一种‘遥不可及的厨房梦想’。光是这一点，就让我愿意给它更高的分数。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆