Quick & Easy Favorite Japanese Dishes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Kodansha Amer Inc

作者:Moriyama, Yukiko

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2004-9

价格:$ 14.63

装帧:Pap

isbn号码:9784889961324

丛书系列:

图书标签:

• Japanese Cuisine
• Japanese Food
• Cooking
• Recipes
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• Quick Meals
• Asian Cuisine
• Home Cooking
• Food & Drink
• Beginner Cooking

探索地道日式风味，尽享烹饪乐趣 这本书并非教你如何制作那些被媒体过度渲染、耗时耗力的“高级”日料，也不是带你走进复杂的日式料理流派。它是一份献给所有热爱美食、希望在家就能轻松品尝到真实日式味道的你我的诚挚邀约。 我们相信，真正的美味，往往蕴藏在简单却用心的烹饪过程中。从日式家庭餐桌上最常出现的经典家常菜，到街头巷尾那令人垂涎欲滴的国民小吃，再到那些充满季节感、体现食材本味的时令料理，这本书都将为你一一呈现。你不需要复杂的技巧，也不需要难以寻觅的珍贵食材，只需遵循书中清晰、详尽的步骤，你就能在家中重现那些温暖而熟悉的地道日式风味。 从入门到精通，轻松解锁日式烹饪的魅力 本书的编写宗旨是“好学易懂，美味不打折”。我们精心挑选了数十道能够代表日本家庭日常饮食、深受大众喜爱的菜肴。每一道菜谱都经过反复的试验和调整，确保即使是烹饪新手也能轻松上手，并且成品能最大程度地还原日式料理的精髓。 你将在这里找到制作美味的米饭和面食的方法，它们是日式餐点不可或缺的主角。从口感Q弹、香气四溢的日式咖喱饭，到简单快捷、营养丰富的日式亲子丼，再到充满镬气的日式炒面，这些都是你可以在忙碌的工作日快速准备，慰藉心灵的美味。 当然，怎能少了那些能够瞬间点亮餐桌的配菜呢？本书将为你揭秘那些看似平凡却味道无穷的日式小菜。无论是口感爽脆、酸甜开胃的日式拌菜，还是外酥内软、香气浓郁的日式炸物，亦或是鲜美多汁、风味独特的日式炖菜，你都将学会如何在家中轻松制作。想象一下，将一份刚出锅的日式炸鸡块、一份香气扑鼻的照烧鸡腿肉，或是几碟精心制作的日式腌菜摆上餐桌，那种满足感和成就感将是无与伦比的。 不仅仅是菜谱，更是味蕾的旅行 这本书不仅仅是一本简单的菜谱集合，它更是一次关于日本饮食文化的探索之旅。在每一道菜肴的介绍中，我们都会穿插一些关于这道菜的历史渊源、文化背景、以及在家中烹饪的小贴士。你将了解到，为什么日本人如此喜爱味噌，为什么寿司的醋饭如此重要，以及不同季节对日本料理的影响。这些知识不仅能让你更好地理解和制作这些菜肴，更能让你在品尝美食的同时，感受到背后深厚的文化底蕴。 我们深知，食材的选择和处理是决定一道菜肴成败的关键。因此，书中会详细介绍一些常用日式食材的特点、选购方法以及在家中如何进行初步处理。例如，如何辨别新鲜的鱼类，如何正确地处理豆腐，如何利用好各种日式调味料，让你的烹饪过程更加得心应手，最终呈现出最地道的风味。 零基础也能变大厨，享受烹饪的乐趣 你是否曾被繁琐的步骤和陌生的名词吓退，而放弃了在家尝试制作日式料理的念头？本书将彻底打破你的顾虑。我们采用了极简主义的语言和直观的图文讲解，将每一个制作环节都分解得清晰明了。无论你是完全没有烹饪经验的厨房小白，还是已经有一定烹饪基础的美食爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣。 我们鼓励你从最简单、最经典的菜肴开始尝试，例如制作一碗香喷喷的白米饭，调制一份基础的日式酱油醋汁。随着信心的增长，你可以逐渐挑战更具特色的菜肴，如制作香浓的寿喜烧，或是学习如何制作美味的拉面汤底。本书将伴随你一步步走进日式烹饪的世界，让你在轻松愉快的氛围中，不断提升自己的烹饪技能。 温馨提示，让你的日式料理更上一层楼 除了详细的菜谱，本书还为你准备了许多实用的烹饪技巧和建议，帮助你更好地掌握日式料理的精髓。我们将分享一些关于刀工处理的小窍门，如何利用食材的天然风味来提升菜肴的层次，以及如何通过简单的摆盘来增添食物的视觉美感。 我们还为你提供了关于日式餐具、餐桌礼仪以及如何搭配饮品的建议，让你在家中也能营造出浓厚的日式用餐氛围。想象一下，在周末的午后，为家人朋友准备一顿充满爱意的日式家常便饭，大家围坐在一起，分享美食，交流心得，那种温馨的画面将是你最美好的回忆。 为生活增添仪式感，品味简单却不失精致的日常 在这个快节奏的时代，为生活增添一些仪式感变得尤为重要。而烹饪，无疑是创造这种仪式感的绝佳方式。本书希望通过分享简单易学的日式家常菜，让你在忙碌的生活中，也能为自己和家人创造出属于彼此的专属美味时光。 无论是早餐想要一份快速健康的日式饭团，午餐想来一份方便快捷的日式便当，还是晚餐想为家人准备一顿温暖而充满心意的日式料理，本书都能为你提供源源不断的灵感和实用的指导。 放下对复杂烹饪的恐惧，敞开心扉，跟随本书的指引，一起踏上这段充满惊喜和美味的日式烹饪之旅吧！你将发现，原来制作地道的日式料理，可以如此简单，如此有趣，如此令人充满成就感。让这份对美食的热爱，成为你生活中不可或缺的美好组成部分。

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当我翻开这本书的时候，我首先被它那种简约而有格调的视觉设计所吸引。它没有那种花哨的、让人眼花缭乱的装饰，而是采用了大量留白和高质量的摄影作品，每一道菜肴的图片都拍得像艺术品一样，让人一看就食欲大增。这本册子本身的装帧质量也非常好，纸张厚实，拿在手里很有分量感。但更重要的是，这种美学理念贯穿了食谱的每一个角落。作者在介绍食材时，会特别提到如何挑选具有“旬”（当季）特色的蔬菜和鱼类，并配有如何辨别新鲜度的实用小贴士。我尝试着按照书中的指示去市场挑选食材，结果发现，用心挑选的食材，即便是最简单的清蒸鱼，味道也提升了好几个档次。这本书教会了我欣赏食材本身的美，而不是仅仅依赖复杂的调味。对于我这种对食物的感官体验要求比较高的人来说，这本书简直是视觉和味觉的双重盛宴。它让我开始有意识地放慢脚步，在准备食物的过程中，体会那种对食材的尊重和对生活的热爱。

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这本书给我的感觉更像是一位经验丰富、耐心十足的日本祖母在厨房里手把手教你做菜。它的语言风格非常温暖和鼓励人心，没有那种高高在上的专业术语，而是用最朴实的语言解释烹饪背后的原理。我特别喜欢其中穿插的一些小故事，比如某个家庭如何世代传承某个酱菜的做法，这些文化背景的融入，让每一道菜肴都带上了一层厚重的人文色彩，不再是冷冰冰的配方堆砌。我尝试做了其中的一款“家庭式寿喜烧”，书里特别提醒了先用牛油煎炒牛肉的重要性，并且强调了在桌边烫煮食材时的顺序，这样能让每种食材都吸收寿喜烧汁的最佳风味。这种注重“仪式感”的指导，让做饭的过程变成了一种享受家庭团聚的慢时光。对于那些希望通过食物来连接家庭情感的读者来说，这本书无疑提供了绝佳的灵感和实操指南。它传达的不仅仅是烹饪技巧，更是一种用心对待生活、珍惜每一次用餐机会的生活态度。

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这本书的深度和广度远远超出了我的预期，它不像市面上很多食谱那样只停留在表面，而是深入挖掘了日式烹饪中那些看似微小却至关重要的细节。例如，书中花了整整一个章节来讨论米饭的煮法，从不同品种米的特性到水量控制的精确度，甚至是浸泡时间对口感的影响，都有详细的论述。这种对“基本功”的强调，让我对日式料理的理解提升了一个层次。我尤其喜欢它对“出汁”（高汤）的各种制作方法的介绍，从传统的昆布鲣鱼花到更快捷的素食高汤，作者都给出了独到的见解和操作技巧。读完这部分，我才明白为什么我以前做的汤总是少了一丝灵魂。再者，书中的季节性食谱安排得非常合理，你会发现，不同季节推荐的菜肴不仅食材新鲜，而且在营养搭配上也顺应了自然规律。这让我感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于如何顺应时令、享受自然美味的生活哲学指南。它的专业度令人信服，但表达方式又非常亲切，是那种可以伴随你多年，不断从中学习和进步的“工具书”。

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我必须承认，我一开始对这本食谱抱有一丝怀疑，因为市面上充斥着太多标题党式的“快手菜”食谱，最终成品往往差强人意。然而，这本书完全颠覆了我的认知。它的“快手”并非意味着牺牲风味或营养，而是体现在对传统烹饪流程的优化和简化上。比如，书中介绍的日式咖喱制作方法，通过预先炒香洋葱和肉类的技巧，极大地缩短了炖煮时间，同时保证了咖喱块完全融化并散发出浓郁的香气。另外，书中还特别加入了针对现代人饮食习惯的考量，比如提供了很多低碳水或少油的替代方案，这对于关注健康的朋友来说非常贴心。我最欣赏的是，它没有强迫你全盘接受日式饮食习惯，而是鼓励你在遵循基本原则的基础上，根据自己的身体需求进行调整。这本书的实用性体现在它对日常微小调整的指导上，比如如何正确使用味醂来提升菜肴的亮度，或是如何通过少量的醋来平衡油腻感。它真正做到了让烹饪过程变得高效且充满乐趣。

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天呐，这本书简直是烹饪界的“及时雨”！我拿到手就迫不及待地翻阅起来，里面的食谱设计得太巧妙了。它没有那种让人望而却步的复杂步骤和稀有食材，完全是为我们这些忙碌的上班族量身定制的。特别是那个“十分钟照烧鸡腿”的做法，我试了一下，味道完全不输给外面餐厅的水准，而且从准备到上桌，真的没花我多少时间。我特别欣赏作者在食材替换上的建议，比如用家里常备的酱油和蜂蜜就能调出非常地道的风味，这对于厨房新手来说简直是福音。书里对每一步的讲解都配有清晰的图解，即便是第一次做日式料理的人也能轻松上手。我以前总觉得做日料很麻烦，需要各种特定的调味料，但这本书记载的家常菜谱，比如简单的味噌汤和玉子烧，让我感受到了日式料理“少即是多”的精髓。我已经把这本书推荐给了我所有的朋友，他们也纷纷表示，终于可以轻松地在家里享受美味又健康的日式家常菜了。这本书的排版也很舒服，配色清新自然，每次翻开它都像在进行一次愉快的厨房探险。

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