Tomatoes to Ketchup

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出版者:Scholastic Library Pub
作者:Snyder, Inez
出品人:
页数:24
译者:
出版时间:2003-3
价格:30.77元
装帧:Pap
isbn号码:9780516243580
丛书系列:
图书标签:
  • 番茄
  • 番茄酱
  • 烹饪
  • 食谱
  • 食品
  • 厨房
  • DIY
  • 自制
  • 调味品
  • 美食
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具体描述

Emergent-reader nonfiction takes on a whole new face Consistent print placement, predictable text patterns and strong picture clues make this series ideal for emergent readers.Chocolate doesn't grow on trees -- or does it? Kids will be intrigued by this start-to-finish look at how their favorite things are made -- from chocolate and ice cream to crayons and paper.

《番茄到番茄酱》是一部引人入胜的非虚构作品,它深入探讨了我们餐桌上最常见的调味品之一——番茄酱的丰富历史、演变和全球影响。这本书并非仅仅关于食物本身,而是通过番茄酱这一载体,勾勒出了一幅涵盖农业、商业、文化、科学甚至社会变迁的宏大画卷。 作者从番茄的起源讲起,追溯其从安第斯山脉到欧洲,再到世界各地的漫长旅程。书中生动地描绘了番茄最初在欧洲被视为观赏植物甚至有毒植物的误解,以及它如何一步步被接纳并最终成为烹饪界的宠儿。读者将了解到不同品种番茄的特性,它们如何在不同气候和土壤条件下生长,以及早期农民为了适应市场需求而进行的育种努力。 《番茄到番茄酱》的精彩之处在于它对番茄酱的工业化进程进行了细致入微的考察。从早期手工制作的简陋作坊,到大规模工厂的流水线生产,作者揭示了技术进步如何彻底改变了番茄酱的生产方式。读者将了解防腐技术、罐装工艺、以及化学添加剂的出现对番茄酱的口感、保存期限和普及程度所带来的革命性影响。书中还会涉及食品安全标准的建立和演变,以及消费者对番茄酱成分和质量的认知变化。 商业视角也是本书的一大亮点。作者深入分析了番茄酱产业的商业竞争,从早期的小型家族企业到如今跨国巨头的崛起。读者将看到品牌营销策略如何塑造消费者的偏好,包装设计如何吸引眼球,以及广告宣传如何将番茄酱打造成家庭厨房中的必需品。书中还会探讨全球化对番茄酱市场的影响,不同国家和地区对番茄酱风味和质地的独特偏好,以及跨国公司如何适应和满足这些多样化的需求。 此外,《番茄到番茄酱》还巧妙地将番茄酱与文化紧密联系起来。书中探讨了番茄酱在全球不同饮食文化中的地位和角色,它如何成为美式烧烤的灵魂伴侣,如何在意大利面中扮演不可或缺的角色,又如何在亚洲的创意菜肴中焕发新生。作者通过分析食谱、烹饪书籍、流行文化中的提及,展示了番茄酱如何在潜移默化中融入人们的生活,成为情感和记忆的载体。它不仅仅是一种食物,更是一种味觉的象征,一种对家常味道的怀念,一种与亲朋好友共享美食的仪式感。 科学研究在书中也占据重要位置。读者将了解到关于番茄营养成分的研究,例如番茄红素的抗氧化作用,以及这些发现如何影响了番茄酱的健康形象。书中还会探讨食品科学在优化番茄酱风味、质地和稳定性的研究进展,例如酶技术、发酵工艺等,这些都为我们今天享用的口感细腻、风味浓郁的番茄酱奠定了基础。 《番茄到番茄酱》以流畅的文笔和丰富的史实,带领读者穿越时空,从田间地头的番茄,到最终装瓶的美味酱料,全程感受这个平凡食物所蕴含的不平凡的故事。这本书适合所有对食物历史、农业发展、商业运作以及饮食文化感兴趣的读者。它不仅满足了人们对知识的好奇心,更引发了对日常生活中习以为常的食物的深入思考。通过品味番茄酱,我们也在品味一段跨越世纪的精彩旅程。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书简直是我的救命稻草!我最近正沉迷于研究如何最大化提升家里的种植效率,特别是对于那些需要大量阳光和特定土壤条件的作物。这本书的内容简直是为我量身定做的。作者对不同季节的播种技巧、病虫害的预防与治理,还有各种有机肥料的配方,讲解得细致入微。我特别欣赏它对“垂直农业”在家庭后院的可行性的探讨,提供了好几个我以前从未想过的巧妙布局。比如,它详细描述了一种利用废旧木材搭建多层种植架的方法,不仅节省了空间,还极大地改善了底层植物的通风条件。读完后,我立刻动手改造了我的小菜园,短短两周,收获就有了显著的提升,尤其是我的罗勒和迷迭香,长势喜人,香气浓郁得让人心醉。书中对不同品种茄科植物的抗逆性比较分析也极其深刻,让我明白了为什么我去年种的某种番茄总是产量不高,原来是地区气候的细微差异导致的。我强烈推荐给所有热衷于DIY园艺,追求高品质自给自足生活的朋友们,这本书绝对能让你家的后院变成一个高产的秘密花园。

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我不得不承认,我一开始对这本书是持怀疑态度的,因为它的名字听起来有点过于“文艺”和形而上学。然而,一旦进入正文,我立刻被那种极其精微的观察力所折服。作者似乎拥有一种将最平凡事物解构成美学元素的魔力。他详细分析了不同光照角度下,特定纹理的物体如何捕捉和反射光线,进而影响人的情绪感知。比如,书中有一段专门讨论了“被遗忘的阴影角落”的美学价值,认为那些没有被刻意打光的地方,反而最能体现事物的真实质感和时间留下的痕迹。这种对细节的执着,使得整本书读起来像是在品鉴一幅极其细腻的素描。我特别喜欢它关于“功能性美学”的论述,即一个工具或容器的设计,其优劣最终不仅体现在效率上,更体现在它与使用者互动时产生的微妙的视觉和谐感。读完之后,我开始重新审视我家里那些不起眼的小物件,从茶壶的把手到书架的边角,都多了一层新的、充满设计思考的滤镜。这本书极大地提升了我对日常环境的审美敏感度。

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这本书的结构设计简直是天才之作。它不是按照时间线或主题来组织内容的,而是采用了一种“提问-解答-延伸”的螺旋式结构,引导读者不断深入思考。我发现自己经常读完一个章节,就不得不停下来,拿起笔在旁边的空白处写下自己的疑问和联想。特别是关于市场供需弹性的那一章,它通过一个虚构的小镇在丰收季和歉收季的价格波动模拟,清晰地展示了宏观经济学原理是如何在微观层面发挥作用的。作者的文笔非常流畅,但又不失学术的精准度,没有那种空泛的理论说教。更棒的是,每一章的结尾都会附带一个“实践挑战”,鼓励读者将书中学到的概念应用到现实生活中去验证。我试着追踪了我常去超市里一种进口水果的价格波动一周,居然真的从中发现了作者描述的几种市场行为模式。对于那些想要理解商业世界运作规律,但又觉得传统经济学教材枯燥乏味的人来说,这本书简直是开启心智的钥匙。它不仅仅是知识的传递,更是一种思维方式的重塑。

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说实话,我最初是被这本书的封面吸引的,那种复古的插画风格,带着一种工业时代的严谨感。我本来以为这会是一本关于传统食品加工技术的教科书,但它远远超出了我的预期。它深入挖掘了二十世纪初,人们是如何从单一的农产品生产,逐步发展出复杂的食品供应链体系的。书中引述了大量历史文献和当时的广告宣传语,生动地还原了那个充满创新和挑战的年代。我印象最深的是它对早期食品保鲜技术突破的描述,比如真空密封和巴氏杀菌法是如何彻底改变了城市居民的饮食结构的。作者的叙事节奏掌握得非常好,时而像侦探小说般抽丝剥茧地揭示某个技术背后的商业逻辑,时而又像一位老者娓娓道来那些被遗忘的匠人故事。虽然涉及很多化学和工程学原理,但作者总能用非常形象的比喻将其解释清楚,比如用“分子间的握手力度”来形容防腐剂的作用。这本书让我对日常餐桌上的食物产生了全新的敬畏之心,绝对是历史爱好者和食品科学初学者的绝佳读物。

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这是一本非常“硬核”的材料科学读物,对于我这个在制造业领域工作了十多年的人来说,简直是如获至宝。作者对新型复合材料的分子结构和力学性能之间的复杂关系进行了深入的剖析,尤其是在高温高压环境下的稳定性测试数据详实得令人惊叹。书中详细对比了三种新型陶瓷基复合材料在模拟太空环境下的抗热震性能,图表和显微照片的质量极高,即便是3D打印的截面图也清晰可见。我最欣赏的是它对“疲劳极限”的探讨,作者不仅给出了理论模型,还结合了过去二十年内几起重大的工程事故案例,反向推导了材料设计中的薄弱环节。这种将理论与工程实践紧密结合的写法,让枯燥的材料数据变得极富警示意义和应用价值。我甚至发现书中提到的一个解决层间脱胶问题的焊接新工艺,正好可以应用到我们目前正在攻克的一个技术难题上。对于结构工程师、材料研发人员或者任何对尖端工程技术有浓厚兴趣的人来说,这本书的参考价值是无法估量的。

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