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出版者:Interlink Pub Group Inc

作者:Woodward, Sarah/ Baldwin, Jan (PHT)

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2002-10

价格:148.00元

装帧:Pap

isbn号码:9781566564328

丛书系列:

图书标签:

• 奥斯曼帝国
• 土耳其美食
• 历史食谱
• 中东菜肴
• 宫廷料理
• 传统烹饪
• 美食文化
• 饮食历史
• 地中海饮食
• 烹饪书

《奥斯曼厨房》是一本带领读者穿越时空，深入探寻奥斯曼帝国辉煌美食文化的史诗级烹饪之旅。本书并非简单罗列食谱，而是通过对历史、地理、社会习俗以及宗教信仰的细致描绘，展现奥斯曼美食如何在那段宏伟的历史长河中孕育、发展并最终成为一种独特的文化符号。 本书的叙事从奥斯曼帝国的心脏——伊斯坦布尔的皇家宫廷厨房拉开帷幕。在这里，数以百计的厨师、香料大师、糕点师和水果雕刻师，汇聚了帝国最顶尖的食材和最精湛的技艺，为苏丹和他的宫廷奉上极致的味蕾享受。作者将以生动的笔触，还原那些曾经在托普卡帕宫殿里上演的美食盛宴，从每日的御膳到节日的庆典，从精致的甜点到复杂的炖菜，都将一一呈现。你将了解到，奥斯曼宫廷的烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是政治、外交和权力斗争的延伸。一道菜的摆盘，一种香料的选择，都可能蕴含着深远的意义。 然而，《奥斯曼厨房》的视野远不止于宫廷。书中将笔锋一转，深入到奥斯曼帝国广袤领土的各个角落，揭示各地风味如何在大融合的背景下，交织成奥斯曼美食的壮丽画卷。从巴尔干地区丰饶的乳制品和肉类，到中东地区浓郁的香料和坚果，再到地中海沿岸新鲜的海产和水果，本书将逐一探索这些地域特色如何被奥斯曼烹饪智慧所吸收、创新，并最终融入到帝国共通的饮食体系中。你会看到，在丝绸之路的交汇点上，东方的香料与西方的烹饪手法碰撞出奇妙的火花；在多民族共存的社会里，不同族群的饮食习惯相互借鉴，形成了丰富多样的奥斯曼饮食文化。 本书还将特别关注奥斯曼帝国时期重要的饮食文化现象。例如，咖啡馆在奥斯曼社会的兴起，它不仅是人们品尝咖啡、交流信息的地方，更是思想传播和文化交流的熔炉。本书将讲述咖啡从阿拉伯世界传入奥斯曼帝国，并最终风靡欧洲的故事，以及咖啡馆在社会生活中扮演的角色。此外，本书还会深入探讨奥斯曼帝国时期不同节庆的饮食习俗，如斋月期间的开斋饭和封斋饭，开斋节和古尔邦节的丰盛宴席，以及与宗教仪式紧密相连的饮食传统。这些习俗不仅反映了人们的信仰，也凝聚着家庭和社区的温暖。 《奥斯曼厨房》并非一本枯燥的历史著作，它更是一本充满生活气息的文化读物。书中将穿插讲述许多鲜为人知的故事和趣闻轶事，例如关于著名厨师的传奇经历，关于某一道菜肴的起源之谜，甚至是关于苏丹对某种食物的偏爱。这些生动的故事将使奥斯曼的美食历史变得更加鲜活和引人入胜。 书中还会提及奥斯曼帝国时期主要的食材、香料和烹饪工具，并解释它们在当时的应用和重要性。你将了解到，例如藏红花的珍贵，孜然和肉桂的广泛运用，以及铜锅和陶罐在烹饪中的作用。通过对这些细节的描绘，读者可以更直观地理解当时人们的生活方式和饮食习惯。 更重要的是，《奥斯曼厨房》将不仅仅是历史的回溯，它还旨在激发读者在现代厨房中对奥斯曼美食的实践和探索。虽然本书不直接提供食谱，但通过对食材、烹饪技巧和风味组合的深刻剖析，读者将能从中汲取灵感，理解奥斯曼菜肴背后的逻辑，并尝试在自己的烹饪中融入奥斯曼的元素。本书希望能够点燃读者对这种古老而迷人的美食文化的兴趣，鼓励他们去发现、去品味、去创造。 本书的最终目标是让读者在合上书本之后，不仅对奥斯曼帝国的历史和文化有了更深的认识，更能对那片土地上流传至今的美味佳肴产生强烈的向往。它是一次关于味蕾的旅行，一次关于历史的沉浸，一次关于文化的美妙邂逅。通过《奥斯曼厨房》，你将感受到食物在历史进程中的重要力量，以及它如何塑造文明，连接人与人，并最终成为不朽的遗产。

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对于热衷于自然科学，特别是天体物理学的爱好者来说，这本关于暗物质和暗能量的科普读物堪称一流水准。作者以极其清晰的逻辑和生动的比喻，将那些晦涩难懂的前沿物理概念——例如引力透镜效应、宇宙微波背景辐射的精细结构——讲解得通俗易懂。他没有回避理论上的争议和尚未解决的难题，而是坦诚地展示了现代科学研究的艰辛和魅力。书中对哈勃望远镜及其后续项目的介绍尤为精彩，让我领略到人类探索宇宙边界的勇气与智慧。叙述的节奏把握得恰到好处，总能在关键时刻引入令人惊叹的观测数据，保持读者的好奇心不减。虽然涉及大量数学和物理模型，但作者的叙述功力使得即便是非专业人士也能大致跟上思路。读完后，我对宇宙的浩瀚和我们知识的局限性有了更深刻的敬畏感，强烈推荐给所有对宇宙终极奥秘抱有好奇心的人。

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我向来对世界文学和哲学思辨抱有浓厚的兴趣，而这本探讨人类意识本质的书籍，无疑为我打开了一扇全新的思考之窗。作者以一种近乎诗意的语言，深入剖析了自我认知、存在主义危机以及现代人在信息洪流中的精神困境。不同于那些晦涩难懂的学院派哲学著作，它成功地将深奥的本体论问题转化为可以引发读者强烈共鸣的日常体验。书中穿插了许多精彩的文学典故和心理学案例，使得论证过程既严谨又不失趣味性。我尤其欣赏作者对“时间感”的独特解析，它挑战了我们对线性流逝的传统认知，引导我重新审视自己的生命轨迹。读完合上书本的那一刻，我感到一种久违的宁静与振奋，仿佛进行了一次彻底的精神洗涤。这本书的价值不仅在于它提供了深刻的洞见，更在于它激发了读者对自己内心世界的探索欲望，是一本真正能触动灵魂的力作。

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这本关于土耳其历史和文化的著作，简直是一场视觉和知识的盛宴。作者对奥斯曼帝国鼎盛时期的社会结构、宫廷生活以及与周边文明的互动描绘得淋漓尽致，让我仿佛穿越回了那个辉煌的时代。从君士坦丁堡的繁华街道到帝国广袤疆域的行政管理，每一个细节都经过了细致入微的考证。特别是书中对苏丹的权力制衡、耶尼切里制度的演变以及宗教在国家治理中的复杂作用的分析，不仅深刻，而且展现了作者深厚的学术功底。阅读过程中，我能感受到作者试图打破传统史学的刻板印象，以一种更为生动和多维度的视角来解读这个庞大而神秘的帝国。书中的插图和地图也极为精美，极大地增强了阅读体验，使得那些遥远的历史场景变得具体可感。总而言之，这是一部极具分量的历史研究，对于任何对世界史，尤其是中东和东欧历史感兴趣的读者来说，都是不可多得的佳作。它不只是罗列事实，更是在构建一个宏大而精密的文明图景。

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我最近读到了一本关于古代冶金技术与社会变迁的考古学报告，简直是技术史爱好者的一场盛宴。这本书通过对不同青铜时代遗址出土器物的成分分析，重建了古代社会在矿产资源获取、冶炼工艺以及金属制品流通网络方面的复杂图景。作者采用了非常严谨的同位素分析方法，并将其与当时的贸易路线图和权力结构变化紧密结合起来，成功论证了关键金属材料对早期文明兴衰的关键作用。书中对坩埚的残留物分析、炉渣的微观结构研究部分，数据翔实，图表清晰，展示了考古科学的前沿进展。与那些侧重于宏大叙事的历史著作不同，这本书将焦点投向了“物”本身，展示了技术如何在无形中塑造了人类的组织形式和社会阶层。它让我领悟到，即便是最基础的技术进步，也可能引发深远的社会革命。这是一本专业性极强，但阅读体验极其扎实的学术作品。

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这部关于二十世纪中叶欧洲电影美学的研究专著，视角独特，见解犀利。作者没有将重点放在传统的叙事分析上，而是聚焦于战后欧洲电影如何通过镜头语言、声音设计和非线性剪辑，来反映和处理社会创伤与身份认同的断裂。书中对意大利新现实主义、法国新浪潮以及德国新电影运动中那些关键的“沉默时刻”和“空镜头”进行了深入的文本解读，揭示了影像背后的政治和社会潜台词。作者的文笔老辣，充满了理论穿透力，对维斯康蒂、安东尼奥尼、戈达尔等导演的分析尤为精辟，总能指出一些我以往忽略的微妙之处。特别是关于“异化”主题在不同国家电影中的具体表现形式的比较研究，构建了一个富有启发性的跨国别框架。对于电影专业人士和资深影迷而言，这本书无疑提供了一个重新审视欧洲电影史的绝佳理论工具。

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