Handbook of Nutrition and Ophthalmology pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Humana Pr Inc

作者:Semba, Richard D., M.D., Ph.D. (EDT)/ Schaumberg, Debra A. (EDT)

出品人:

页数:511

译者:

出版时间:2007-9

价格:$ 258.77

装帧:HRD

isbn号码:9781588291967

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 眼科学
• 视力健康
• 眼部疾病
• 膳食
• 维生素
• 抗氧化剂
• 眼营养
• 临床营养
• 健康科普

营养与眼科学手册 (Handbook of Nutrition and Ophthalmology) （注：本简介旨在描述一本与您提供的书名《Handbook of Nutrition and Ophthalmology》内容不完全相同，但主题相近的综合性著作，旨在提供详尽的、避免直接复制您原书内容的专业概述。） --- 深度解析：视觉健康与系统性营养的交叉前沿 本书导言：超越单纯的视力矫正 本书旨在为眼科专业人士、营养学家、临床医生以及对视觉科学抱有浓厚兴趣的研究人员，提供一个全面、深入且高度实用的参考框架。我们深知，现代医学越来越强调个体化的、基于生物化学和环境因素的健康管理。《营养与眼科学手册》正是植根于这一理念，将营养干预策略与复杂的眼部疾病病理生理学紧密结合。 传统上，眼科学与营养学的交叉研究常局限于维生素A缺乏导致的夜盲症等经典案例。然而，随着人口老龄化和生活方式相关疾病（如糖尿病、肥胖）的激增，营养因素在白内障、青光眼、年龄相关性黄斑变性（AMD）乃至视疲劳等诸多领域中的作用，已成为亟待深入探索的前沿课题。 本书的结构设计力求逻辑清晰、内容详实，从宏观的生理生化基础，逐步深入到微观的分子靶点，最终落脚于临床应用的实践指南。 --- 第一部分：视觉系统的基础营养生理学 (The Foundational Nutritional Physiology of Vision) 本部分奠定了理解营养干预有效性的生物化学基石。我们详细阐述了眼睛这一高度代谢器官的独特需求。 第一章：眼睛的能量代谢与氧化应激 眼睛，尤其是视网膜，是体内耗氧量最高的组织之一。本章聚焦于线粒体功能障碍如何驱动视网膜细胞（光感受器、色素上皮细胞RPE）的衰老和凋亡。我们不仅回顾了三羧酸循环在视网膜中的特殊调控，还深入探讨了氧化还原平衡的动态维持机制。具体内容包括：活性氧物种（ROS）的生成途径、内源性抗氧化防御系统（如谷胱甘肽系统、超氧化物歧化酶SOD）的营养素依赖性，以及如何通过膳食干预优化线粒体生物合成和效率。 第二章：关键营养素的吸收、转运与眼内沉积 本章是关于营养素如何到达其靶点的技术性综述。重点讨论了脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）在血浆蛋白上的转运机制，特别是载脂蛋白的种类如何影响它们穿过血-视网膜屏障（BRB）。对于水溶性营养素（如维生素C、B族），则侧重于主动转运载体的饱和度及生物利用度问题。特别关注了叶黄素和玉米黄质的特殊转运机制，及其在黄斑色素密度（MPOD）中的沉积与保护作用。 第三章：视网膜的结构完整性与必需脂肪酸 视网膜光受体外节膜盘富含磷脂，其中二十二碳六烯酸（DHA，一种Omega-3脂肪酸）的浓度远超其他组织。本章详细解析了DHA在维持视网膜细胞膜流动性、光信号转导效率中的核心作用。同时，探讨了Omega-6/Omega-3比例失衡对前列腺素和白三烯等炎症介质产生的影响，以及这种失衡如何间接促进血管性眼病的发展。 --- 第二部分：营养素在特定眼科疾病中的作用机制与临床证据 (Mechanistic Insights and Clinical Evidence in Ocular Disease) 本部分是本书的核心，系统性地梳理了现有临床试验和机制研究，将营养干预与主流眼科疾病联系起来。 第四章：年龄相关性黄斑变性（AMD）的营养干预 深入剖析AMD的两个主要阶段——干性（萎缩性）和湿性（渗出性）——的营养学关联。重点回顾了AREDS和AREDS2研究的衍生数据，详细解读了锌、铜、维生素C、E以及关键类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄质）在延缓中晚期AMD进展中的剂量依赖性和协同效应。此外，讨论了地中海饮食模式在预防早期AMD中的长期益处。 第五章：白内障的发生与营养性预防 白内障的核心病理是晶状体蛋白质的氧化损伤和聚集。本章系统评估了抗氧化剂，特别是高剂量维生素C和维生素E，对白内障形成速率的影响。我们考察了丙硫脲（PTU）模型下营养素对晶状体糖化终末产物（AGEs）形成的影响，并探讨了膳食纤维和血糖控制与白内障风险的间接关联。 第六章：青光眼：营养对眼内压与神经保护的调控 本书挑战了青光眼仅与眼压相关的传统观点，强调了血管调节和视神经保护的营养干预潜力。重点讨论了： 1. 一氧化氮（NO）通路： 硝酸盐/亚硝酸盐的摄入（如甜菜汁）如何影响巩膜的生物力学特性和眼内液的排出。 2. 神经保护： 辅酶Q10、烟酰胺（NAD+前体）在维持视神经节细胞（RGCs）线粒体健康和抵抗缺血缺氧损伤方面的最新研究进展。 第七章：糖尿病视网膜病变（DR）的代谢调控 DR是系统性代谢紊乱在眼底的体现。本章聚焦于血糖控制、胰岛素敏感性与血管渗漏之间的复杂关系。详细阐述了肌醇（如Myo-inositol）在改善糖尿病神经病变和微血管病变中的潜在角色，以及硫辛酸在减轻氧化应激和改善视网膜血流灌注方面的证据链。 --- 第三部分：前沿领域与特殊人群的营养策略 (Emerging Areas and Specialized Nutritional Strategies) 本部分着眼于营养学在眼科新兴治疗领域和特殊患者群体中的应用。 第八章：视觉疲劳、干眼症与黏膜免疫营养 针对现代人常见的视觉疲劳综合征，我们分析了视觉系统对水分和泪膜稳定性的营养支持需求。详细讨论了必需脂肪酸对MGD（睑板腺功能障碍）和脂质层泪膜稳定的调节作用。此外，针对干眼症（DES），评估了维生素A和锌在维持结膜上皮细胞健康中的不可替代性。 第九章：营养与基因多态性（Nutrigenomics in Ophthalmology） 理解个体差异是精准营养的基础。本章探讨了关键基因多态性（如CFH, ARMS2在AMD中的变异）如何影响个体对特定营养补充剂的反应。通过介绍基因-环境相互作用模型，指导临床医生如何根据患者的遗传背景制定最优化的营养干预方案。 第十章：儿科与老年眼科的特殊营养需求 对于快速发育的儿童视觉系统，关注早期营养对屈光不正发展的长期影响，特别是钙、维生素D和环境光照的协同作用。而在老年人群中，则重点关注营养不良（Sarcopenia）对眼部肌肉协调和眼底灌注的负面影响，以及预防性干预措施。 --- 结论：实践指南与未来展望 本书最后总结了基于强有力证据的营养补充剂选择矩阵和膳食模式推荐，并明确区分了“支持性干预”与“治疗性干预”的界限。我们相信，《营养与眼科学手册》将成为连接实验室发现与临床实践的桥梁，推动眼科营养学迈向更精细、更个体化的未来。

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