Food in Shakespeare pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Ashgate Pub Co

作者:Joan Fitzpatrick

出品人:

页数:176

译者:

出版时间:2007-6-28

价格:GBP 65.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780754655473

丛书系列:

图书标签:

• Shakespeare
• Food
• Literature
• Culinary History
• Renaissance
• Culture
• Elizabethan Era
• Food Studies
• Literary Criticism
• History of Food

《莎翁宴席：穿越时空的味蕾旅行》 一、引言：舌尖上的伊丽莎白时代 莎士比亚，这位文学巨匠，以其宏伟的戏剧和深刻的人性洞察力闻名于世。然而，在他的作品中，除了缠绵的爱情、激烈的权力斗争和令人扼腕的悲剧，我们还能窥见一个生动而鲜活的时代——伊丽莎白时代的英国。而这个时代的脉搏，很大程度上跳动在人们的餐桌上。饮食，作为人类最基本的需求，不仅反映了社会阶层的差异、经济的发展状况，更承载着文化、习俗、信仰乃至政治的微妙信息。《莎翁宴席：穿越时空的味蕾旅行》并非一本单纯的食谱，也不是对莎士比亚作品中食物描写的学术考据。它是一次邀约，一次穿越时空的味蕾旅行，带领读者走进那个以“吃”为核心的伊丽莎白社会，理解食物在莎士比亚戏剧中的隐喻意义，感受那个时代人们的生活百态。 本书将剥离单纯的文字描写，深入探索莎士比亚戏剧背后隐藏的饮食文化密码。我们将追溯那个时代的食材来源，探究烹饪技艺的演变，品味不同阶层的饮食差异，并揭示食物在戏剧冲突、人物塑造和情节发展中所扮演的隐秘角色。这不是对莎翁文本的简单复述，而是基于史料、考古发现和对当时社会生活的多角度理解，为读者呈现一幅立体而生动的饮食画卷。 二、舌尖上的阶级：从面包房到王宫 伊丽莎白时代的社会结构，如同其餐桌上的食物一样，等级森严。本书将首先剖析这种饮食上的阶级差异，让读者清晰地认识到，同样是“吃”，富贵与贫寒却天壤之别。 贵族与富商的盛宴： 在高耸的城堡和华丽的宅邸里，贵族与富商们享用着象征着财富与地位的盛宴。本书将详细介绍他们餐桌上常见的珍馐，例如： 肉类： 烤天鹅、孔雀、野猪、鹿肉，这些都是地位的象征。我们将探讨这些肉类的来源、处理方式以及在特殊场合的烹饪技艺。同时，也会提及当时人们对异域肉类的追求，例如来自新大陆的火鸡。 海鲜： 丰富的海岸线带来了新鲜的鱼类和贝类，扇贝、牡蛎、鳕鱼等是餐桌上的常客。我们将了解当时的海鲜捕捞技术和保存方法。 香料： 来自东方昂贵的香料，如胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻，是贵族烹饪的灵魂。本书将追溯这些香料的贸易路线，以及它们如何为食物增添异域风情和奢华感。 糕点与甜点： 精美的糖果、蜜饯、水果派，以及用蜂蜜或糖制作的各色糕点，是宴会不可或缺的一部分。我们将了解当时糖的来源、价格以及制作精细甜点的工艺。 饮品： 品质优良的葡萄酒、麦芽酒，以及当时新兴的啤酒，是佐餐的佳品。我们将探讨不同地区酒类的特点以及饮酒的礼仪。 普通民众的日常： 对于广大的平民百姓而言，食物的选择则朴实得多。 主食： 面包是绝对的主食，但其质地和成分却反映了经济状况。白面包是富裕阶层的象征，而黑麦面包、大麦面包则更为常见。本书将介绍不同种类面包的制作方法和它们在日常饮食中的重要性。 蔬菜与豆类： 卷心菜、芜菁、豌豆、豆类是主要的蔬菜来源。我们将探讨这些蔬菜的种植方式、收获季节以及它们在弥补营养方面的作用。 肉类： 猪肉、羊肉、鸡肉是相对常见的肉类，但并非人人都能常吃。本书将介绍当时的畜牧业状况以及普通家庭获取肉类的方式。 粥与汤： 燕麦粥、蔬菜汤是填饱肚子的主要方式，它们简单易制作，且能提供必要的能量。 饮品： 水、淡啤酒、麦芽饮料是主要的饮品。 本书将通过对比，让读者深刻理解伊丽莎白时代社会阶层之间的食物鸿沟，并从食材的选择、烹饪的精细程度、摆盘的讲究等方面，勾勒出不同阶层的生活图景。 三、餐桌上的仪式与禁忌：食物背后的文化密码 食物不仅仅是满足生理需求的物质，它更承载着丰富的文化内涵，包括宗教信仰、社会习俗、道德观念，甚至政治象征。《莎翁宴席：穿越时空的味蕾旅行》将深入挖掘食物在伊丽莎白时代所蕴含的文化密码。 宗教与斋戒： 基督教在伊丽莎白时代扮演着重要角色，宗教节日和斋戒日的规定对饮食有着直接影响。本书将探讨： 禁食规定： 特定日子禁止食用肉类，人们转向鱼类、蔬菜和谷物。我们将了解这些规定的具体内容以及它们对当时饮食习惯的改变。 宗教节日餐桌： 例如复活节、圣诞节等重要节日，人们会准备特殊的食物来庆祝。本书将还原这些节日的餐桌景象，以及它们所象征的意义。 宴饮礼仪与社会交往： 在那个时代，宴饮是重要的社交场合，餐桌上的礼仪反映了社会等级和人际关系。 座位安排： 谁坐哪里？这不仅是位置的问题，更是权力与尊严的体现。 用餐工具： 刀、叉、勺的使用习惯，以及直接用手进食的普遍性。 敬酒与祝词： 宴会上的饮酒仪式和祝酒词，体现了人际关系的维护和祝福。 食物的分享： 公共餐盘的使用以及食物的分配方式。 食物的象征意义： 在莎士比亚的戏剧中，食物常常被赋予深刻的象征意义，成为人物塑造和情节推动的工具。 “吃”的隐喻： 食物常常与欲望、贪婪、权谋、背叛联系在一起。例如，某角色“大快朵颐”，可能暗示其贪婪无度；而“空腹而谈”，则可能预示着虚伪。 特定食物的寓意： 苹果常与诱惑、知识相关；而肉类则常常象征着力量、暴力。本书将结合莎士比亚的具体戏剧片段，解析食物背后的象征意义。 “毒药”与“食物”的界限： 在充满阴谋的戏剧中，食物也可能成为暗杀的工具。本书将探讨当时食物中毒的可能性以及在戏剧中，食物与死亡之间微妙的联系。 四、厨房里的炼金术：烹饪技艺与食材的变革 伊丽莎白时代的厨房，绝非今日之景象，它是一个充满劳作、技艺与创新的场所。本书将带您走进那个时代的厨房，感受烹饪的魅力，并探索食材的丰富与变革。 烹饪工具与炉灶： 简陋的石砌炉灶、铁锅、铜锅，以及各种刀具、研钵等。本书将介绍这些工具的材质、用途以及它们在烹饪过程中的重要性。 基本的烹饪技法： 烤、煮、炖、煎、炸是当时的常见烹饪方法。我们将详细介绍这些技法的细节，以及它们如何应用于不同食材。 香料与调味： 香料在伊丽莎白时代的烹饪中扮演着至关重要的角色，它们不仅用于调味，还被视为具有药用价值的物质。本书将深入探讨当时常用的香料种类，以及它们如何被运用到菜肴中，创造出独特的风味。 食物的保存： 在没有冰箱的时代，食物的保存是一项挑战。本书将介绍当时常见的食物保存方法，如腌制、烟熏、风干、糖渍等，以及它们对当时饮食结构的影响。 新大陆的馈赠： 随着地理大发现，一些新的食材开始流入欧洲，对当时的饮食文化产生了深远影响。 土豆、番茄、玉米： 这些原本来自美洲的作物，虽然在伊丽莎白时代尚未普及，但其传入的迹象和早期应用的探索，将是本书探讨的重要内容。我们将追溯它们被引入欧洲的过程，以及最初人们对它们的态度和初步的烹饪尝试。 糖： 糖的产量增加和价格的相对下降，对甜点和烹饪产生了革命性的影响。 五、穿越时空的美食之旅：重现莎翁宴席 《莎翁宴席：穿越时空的味蕾旅行》不仅仅是知识的罗列，更是一次生动的体验。在本书的最后部分，我们将尝试“复刻”伊丽莎白时代的经典菜肴，通过现代的视角，重现那些曾经在莎士比亚戏剧中闪耀过的味道。 精选食谱解析： 结合历史资料和对当时烹饪方法的理解，本书将选取具有代表性的菜肴，详细解析其制作过程，并提供可供读者尝试的现代版本食谱。例如，一道经典的“烤野味”，我们将探讨其原始的香料搭配和烤制方法，并给出如何在现代厨房中复现其风味的可能性。 “戏中”美食的再现： 选取莎士比亚戏剧中出现的重要食物，如《麦克白》中的“血滴”象征，《亨利五世》中士兵们的“干粮”，《哈姆雷特》中的“毒酒”等，并从历史和文化角度解读其意义，并尝试用现代烹饪手法来“演绎”其味觉感受。 品鉴与反思： 通过对这些“复刻”菜肴的品鉴，读者不仅能获得感官上的享受，更能深入理解伊丽莎白时代的饮食文化，以及食物在人类社会和文化发展中的重要作用。 六、结语：食物，连接古今的桥梁 《莎翁宴席：穿越时空的味蕾旅行》希望通过对伊丽莎白时代饮食文化的深入探索，让读者看到食物作为连接古今的桥梁。它不仅是莎士比亚戏剧的注脚，更是理解那个时代人们生活、思想和社会结构的重要窗口。当你再次阅读莎士比亚的戏剧，或品尝一道简单的食物时，或许会从中品味出更深沉的历史韵味，感受到那个遥远时代，人们在餐桌上的喜怒哀乐，以及那些融入食物中的，永恒的人性光辉。本书邀您一同踏上这段充满发现与惊喜的味蕾之旅，去品味，去理解，去感悟，那属于莎士比亚时代的，舌尖上的传奇。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆