A History of Wine in America pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Univ of California Pr

作者:Pinney, Thomas

出品人:

页数:548

译者:

出版时间:2007-9

价格:$ 41.75

装帧:Pap

isbn号码:9780520254305

丛书系列:

图书标签:

Wine
American Wine
History
Beverage History
Viticulture
Enology
United States
Food & Drink
Alcoholic Beverages
Wine Culture

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具体描述

"A History of Wine in America" is the definitive account of winemaking in the United States, first as it was carried out under Prohibition, and then as it developed and spread to all fifty states after the repeal of Prohibition. Engagingly written, exhaustively researched, and rich in detail, this book describes how Prohibition devastated the wine industry, the conditions of renewal after Repeal, the various New Deal measures that affected wine, and the early markets and methods. Thomas Pinney goes on to examine the effects of World War II and how the troubled postwar years led to the great wine boom of the late 1960s, the spread of winegrowing to almost every state, and its continued expansion to the present day. The history of wine in America is, in many ways, the history of America and of American enterprise in microcosm. Pinney's sweeping narrative comprises a lively cast of characters that includes politicians, bootleggers, entrepreneurs, growers, scientists, and visionaries. Pinney relates the development of winemaking in states such as New York and Ohio; its extension to Pennsylvania, Virginia, Texas, and other states; and its notable successes in California, Washington, and Oregon. He is the first to tell the complete and connected story of the rebirth of the wine industry in California, now one of the most successful winemaking regions in the world.

美酒溯源：舌尖上的美国风土美国，一个年轻而充满活力的国度，其土地上流淌着不止血液与汗水，更有对土地馈赠的无限热爱与匠心——那便是葡萄酒。这本《美酒溯源：舌尖上的美国风土》并非关于一本特定著作的文献回顾，而是旨在带领读者踏上一场穿越时空的感官之旅，探寻美国葡萄酒产业波澜壮阔的形成与发展，从最初的艰难萌芽，到如今遍布全境、风味各异的璀璨篇章。从东方到西方：风土的唤醒与塑造美国的葡萄酒历史，并非从零开始，而是伴随着欧洲移民的脚步，将古老的葡萄藤与酿酒技艺带到了这片新大陆。早在殖民时期，人们便尝试在东海岸种植欧洲的酿酒品种，然而，多变的气候、陌生的土壤以及难以驯服的本地葡萄品种，都成为了初期酿酒者面临的巨大挑战。尽管如此，一批批怀揣着对美酒梦想的先驱者，从未放弃。他们积极探索，试验不同的葡萄品种，改良嫁接技术，甚至从欧洲引进更适合当地风土的品种。这其中，不乏对葡萄酒充满热情但缺乏经验的尝试，也涌现出了一些令人瞩目的早期成功，尽管这些早期的尝试往往伴随着产量有限和技术上的局限。当目光转向西部的广袤土地，特别是加利福尼亚，一个葡萄酒产业蓬勃发展的黄金之地，便开始展现在我们面前。这里得天独厚的温暖气候、充足的阳光以及多样化的土壤条件，为葡萄的生长提供了理想的温床。然而，即使在加州，葡萄酒的崛起之路也并非坦途。从淘金热时期零星的葡萄种植，到20世纪初大规模的商业化生产，再到贯穿南北战争和两次世界大战期间的艰难时期，美国葡萄酒产业经历了多次的起伏与重塑。技术的革新与品种的演进技术的进步是推动美国葡萄酒产业发展的重要引擎。从最初的粗犷式酿造，到现代精细化的温控发酵、橡木桶陈酿，再到分子生物学在葡萄种植和酿酒过程中的应用，每一次技术的革新都为美国葡萄酒注入了新的生命力。人们开始更深入地理解葡萄品种的特性，以及它们如何与特定风土相互作用，从而酿造出独具个性的佳酿。美国葡萄酒品种的演进同样精彩纷呈。除了大家熟知的赤霞珠、梅洛、霞多丽等国际知名品种，美国本土的葡萄品种，如康科德（Concord）和尼亚加拉（Niagara），虽然更多地被用于鲜食和果汁，但也为美国葡萄酒的历史留下了独特的印记。而加州在引进和培育不同葡萄品种方面，展现出了惊人的适应性和创新能力。人们发现，某些原本在欧洲表现平平的葡萄品种，在美国的特定风土下，却能展现出前所未有的优秀品质。这种“风土匹配”的研究，极大地丰富了美国葡萄酒的风格多样性。区域的多样性：从纳帕谷到俄勒冈如今，美国已不再是仅仅以加州为代表的葡萄酒生产国。从北部的华盛顿州，到太平洋沿岸的俄勒冈州，再到东海岸的纽约州、弗吉尼亚州，甚至内陆的德克萨斯州，都涌现出了一批批风格独特、品质卓越的葡萄酒产区。加利福尼亚：作为美国葡萄酒的“心脏”，加州地区本身就拥有着极为丰富多样的风土。纳帕谷（Napa Valley）以其标志性的赤霞珠闻名于世，其葡萄酒以浓郁的果香、醇厚的口感和优雅的单宁著称。索诺玛谷（Sonoma Valley）则更为多元，出产着品质卓越的黑皮诺、仙粉黛和霞多丽。中部海岸（Central Coast）地区，如圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands）和帕索罗布尔斯（Paso Robles），凭借其凉爽的海风和独特的土壤，也成为了黑皮诺和罗讷品种的绝佳产地。华盛顿州：坐落在美国西北部，华盛顿州拥有独特的“雨影效应”，其东部的哥伦比亚河谷（Columbia Valley）地区气候干燥，阳光充足，非常适合酿酒葡萄的生长。这里出产着优秀的赤霞珠、梅洛、西拉以及雷司令。俄勒冈州：毗邻华盛顿州，俄勒冈州以其凉爽的气候和高品质的黑皮诺而闻名，特别是威拉米特谷（Willamette Valley）。这里的黑皮诺以其细腻的果香、精致的酸度和优雅的结构感，赢得了国际声誉。东海岸：尽管东海岸的气候和土壤与西部截然不同，但这里同样孕育着一批充满活力的葡萄酒产区。纽约州的芬格湖（Finger Lakes）以其冰酒和雷司令而著称，弗吉尼亚州的蒙特利（Monticello）地区也在积极探索本土品种和混酿的潜力。文化符号与未来展望葡萄酒在美国，早已不仅仅是一种饮品，它更是一种文化符号，是社交的媒介，是生活品味的体现，更是美国人与土地连接的纽带。从家庭聚会上的轻松畅饮，到高端餐厅里的精致搭配，葡萄酒贯穿于美国人生活的方方面面。《美酒溯源：舌尖上的美国风土》所展现的，是美国人民在挑战与机遇中，用汗水和热情浇灌出的葡萄藤，用智慧和创新酿造出的琼浆玉液。它是一个关于坚持、关于创新、关于对土地的热爱的故事，是对美国人民不懈追求卓越品质的致敬。未来，随着技术的不断进步和消费者品味的日益多元化，美国葡萄酒必将继续书写更加辉煌的篇章，为世界各地的美食爱好者带来更多的惊喜与享受。