Nutrigenomics pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Marcel Dekker Inc

作者:Rimbach, Gerald (EDT)/ Fuchs, Jurgen (EDT)/ Packer, Lester (EDT)

出品人:

页数:504

译者:

出版时间:2005-5

价格:$ 248.54

装帧:HRD

isbn号码:9780824726638

丛书系列:

图书标签:

营养基因组学
基因与营养
个性化营养
健康饮食
基因检测
营养学
基因
健康
生物医学
精准营养

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具体描述

Nutritional genomics, also referred to as nutrigenomics, is considered one of the next frontiers in the post-genomic era. Its fundamental premise is that while alterations in gene expression or epigenetic phenomena can subvert a healthy phenotype into manifesting chronic disease, through the introduction of certain nutrients, this process can be reversed or modified. Employing state-of-the-art genomic and proteomic investigations that monitor the expression of thousands of genes in response to diet, nutrigenomics investigates the occurrence of relationship between dietary nutrients and gene expression. "Nutrigenomics" was compiled to update the reader on recent advances in this emerging field. Over forty experts in nutrition, physiology, pathology, pharmacology, and the microbial sciences from all across the world present cutting-edge developments and emerging methods presently used in nutrigenomics. They include the latest studies and research on the role of oxidants, antioxidants, phytochemicals, and micronutrients in the modulation of gene expression affecting aging, immune function, carcinogenesis, and vascular health. As most human diseases are largely avoidable by lifestyle changes, this places nutrigenomics at the forefront of preventive medicine.

这是一本关于营养基因组学的著作，深入探讨了食物与我们基因之间复杂的相互作用。书中详细阐述了我们个体基因组的独特性如何影响我们对不同营养素的反应，以及这些反应又如何反过来塑造我们的健康和疾病风险。本书首先为读者构建了一个坚实的基础，解释了基因组学的基本概念，包括DNA、基因、遗传变异以及它们如何运作。作者清晰地描绘了基因表达的调控机制，以及营养素如何作为信号分子，能够开启或关闭特定的基因，从而影响我们的生理过程。从能量代谢到炎症反应，再到抗氧化防御，每一个层面都与营养素和基因的互动息息相关。核心部分聚焦于营养基因组学的实际应用。书中详细介绍了几种关键的营养素，如维生素A、D、E、K，以及B族维生素、矿物质（如铁、锌、钙、镁）和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物。对于每一种营养素，作者都深入剖析了其在人体内的代谢途径，以及与哪些基因存在特定的相互作用。例如，书中会探讨某些维生素的代谢效率是如何受到个体基因多态性影响的，这直接关系到我们是否需要更高剂量的补充，或者在饮食中需要摄入哪些富含这些营养素的食物。书中还会详细讲解与常见慢性疾病相关的营养基因组学研究。这包括心血管疾病、2型糖尿病、肥胖症、某些类型的癌症以及神经退行性疾病。作者会列举具体的基因变异，并解释这些变异如何改变身体对某些饮食模式或特定食物成分的反应，进而影响疾病的发生和发展。例如，可能会讨论 APOE 基因型与胆固醇代谢的关系，以及不同的饮食策略如何能够帮助携带特定 APOE 变异的个体降低心血管疾病的风险。同样，书中也会涉及影响葡萄糖代谢、胰岛素敏感性以及脂肪储存的基因，并结合饮食调整提供个性化的健康建议。本书的另一大亮点在于其对“个性化营养”理念的深入探讨。作者指出，基于个体基因组信息，可以制定出更有效、更具针对性的饮食计划，从而最大化健康益处，并预防或管理疾病。书中会介绍一些通过基因检测来指导饮食的方法，例如，了解个体对咖啡因的代谢能力，或者对某些过敏原的潜在敏感性。这些信息能够帮助人们做出更明智的食物选择，避免不必要的健康风险。此外，本书也关注了营养基因组学在运动表现、体重管理和抗衰老等方面的应用。通过分析与肌肉生长、能量消耗、脂肪分解以及细胞修复相关的基因，可以为运动员和希望改善体能的人士提供个性化的营养和训练建议。对于体重管理，书中会解释为什么有些人更容易发胖，以及如何通过基因信息来优化饮食结构和运动方案。在抗衰老方面，则会探讨基因与氧化应激、细胞损伤修复的关系，并推荐能够支持这些过程的营养素。作者在书中也批判性地审视了营养基因组学领域的发展现状和未来挑战。虽然潜力巨大，但也需要认识到目前的局限性，例如研究的复杂性、基因与环境的相互作用以及伦理和社会问题。书中鼓励读者以科学的态度看待营养基因组学，并强调在做出重要的健康决策之前，寻求专业人士的建议。总而言之，这是一本全面而深入的著作，旨在揭示食物与我们内在基因编码之间的神秘联系。它不仅能够帮助读者理解自身身体的独特性，更能为他们提供一套基于科学的工具，以更智慧、更个性化的方式来管理自己的健康，优化生活质量。从基础知识到前沿研究，再到实际应用，本书为所有对营养、健康和科学交叉领域感兴趣的读者提供了宝贵的知识财富。