Local Mediterranean Food Plants And New Nutraceuticals pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:S Karger Pub

作者:Heinrich, Michael (EDT)/ Muller, Walter E. (EDT)/ Galli, Claudio (EDT)

出品人:

页数:185

译者:

出版时间:

价格:1989.00元

装帧:HRD

isbn号码:9783805581240

丛书系列:

图书标签:

Mediterranean food
Nutraceuticals
Food plants
Local food
Herbal medicine
Traditional cuisine
Plant-based diet
Health food
Biodiversity
Sustainable agriculture

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具体描述

探索古老智慧与现代科学的交汇：一本关于地中海植物的迷人旅程本书并非仅仅是一本关于地中海地区传统食物植物的枯燥列表，它是一次深入挖掘、融合了历史、文化、植物学以及前沿营养科学的迷人旅程。我们将邀请您一同踏上这段探索之旅，揭示那些在阳光普照的地中海土地上生长的植物所蕴含的丰富宝藏，以及它们如何以全新的方式被重新发现并赋予生命。穿越时空的味蕾记忆：地中海的馈赠地中海地区，自古以来就是人类文明的摇篮，孕育了无数独特的食材和烹饪传统。从橄榄树的千年沉淀，到葡萄藤的繁茂生长，再到香草植物散发的迷人芬芳，这些看似寻常的植物，却在地中海饮食文化中扮演着不可或缺的角色。它们不仅仅是餐桌上的美味，更是当地居民世代相传的健康秘诀，支撑着这个地区长寿、活力和幸福的生活方式。我们将追溯这些植物的历史渊源，探究它们是如何被古人发现、驯化和利用的。您将了解到，许多我们今天视为珍馐的食材，在古代早已是重要的食物来源，甚至是药材。我们会深入探讨这些植物的生长环境、它们如何适应地中海独特的气候和土壤，以及它们在当地文化中扮演的象征性角色。从古希腊神话中的橄榄枝，到罗马帝国的葡萄美酒，这些植物的故事与人类文明的发展紧密相连，构成了地中海地区独特的文化肌理。植物的秘密武器：揭示隐藏的营养价值随着现代科学的进步，我们对这些古老植物的认识正在不断深化。本书将带您走进实验室，探索这些植物体内蕴藏的令人惊叹的营养成分。我们不仅仅关注维生素和矿物质这些广为人知的营养素，更将聚焦于那些近年来备受瞩目的“新营养素”（new nutraceuticals）。这些“新营养素”并非是指凭空创造的虚构成分，而是指那些经过科学研究证明，具有显著健康益处、但尚未被广泛认知或应用的植物活性化合物。例如，某些植物中富含的独特多酚类化合物，其抗氧化和抗炎作用已经引起了广泛关注；一些植物提取物中的特定生物碱或萜类化合物，也可能对改善代谢、增强免疫力或促进心血管健康具有潜在的积极影响。我们将详细介绍这些“新营养素”的化学结构、它们在地中海植物中的具体存在形式，以及目前已知的科学研究如何揭示它们的健康功效。我们会探讨这些化合物是如何在植物体内合成的，以及不同的种植、采摘和加工方式可能如何影响其含量和活性。从田野到实验室：科学的严谨与创新的力量本书的核心在于连接传统智慧与现代科学研究之间的桥梁。我们不仅仅罗列已有的研究成果，更会深入探讨研究方法论，以及科学家们是如何从海量的地中海植物中识别、分离和鉴定这些“新营养素”的。这包括了先进的分析技术，如液相色谱-质谱联用（LC-MS）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）以及核磁共振（NMR）等。我们将展示科学家们如何通过细胞模型、动物实验以及初步的人体临床试验，来验证这些“新营养素”的生物活性和潜在的健康益处。这种严谨的科学态度，确保了我们所呈现的信息具有可靠性和说服力。同时，本书也将展望这些“新营养素”的未来应用前景。它们是否有可能被开发成功能性食品的成分，为消费者提供更具针对性的健康支持？它们能否成为新型膳食补充剂的基石，帮助人们更好地管理慢性疾病，提升生活品质？甚至，它们是否有可能为新药的研发提供灵感？地中海植物的未来：可持续性与健康生活方式的融合这本书的意义远不止于学术研究。它更是在倡导一种可持续的生活方式和一种对自然的尊重。地中海地区独特的农业实践，例如轮作、有机种植以及对当地物种的保护，都为这些植物的传承提供了重要的保障。我们将探讨如何以更可持续的方式利用这些宝贵的植物资源，如何在保护生物多样性的前提下，发掘它们的经济价值和健康价值。这涉及到对传统农业知识的传承与创新，以及对现代科技的审慎应用。最终，本书旨在启发读者对地中海地区食物植物的更深层次的理解，并鼓励大家将这些古老智慧与现代科学的结晶融入自己的健康生活。它是一份邀请，邀请您一同探索地中海这片充满生机与活力的土地，发现那些隐藏在日常食材背后的非凡力量，以及它们为我们的健康和未来带来的无限可能。