The Complete and Up to Date Carb Book pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Putnam Pub Group

作者:Bellerson, Karen J.

出品人:

页数:624

译者:

出版时间:2006-8

价格:$ 9.95

装帧:Pap

isbn号码:9781583332436

丛书系列:

图书标签:

低碳饮食
生酮饮食
碳水化合物
营养学
健康饮食
膳食指南
食谱
减肥
糖尿病
健康生活

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具体描述

Bestselling author Karen J. Bellerson now brings her comprehensive nutritional expertise to carbohydrates, creating a must-have resource for any health-conscious consumer.

T he Complete & Up-to-Date Carb Book is the next generation in carb management, providing a quick, comprehensive way for savvy dieters to take control of their food intake and smartly manage their health. By learning how to calculate their net carb intake, dieters will not fall prey to the popular fads in dieting today. Bellerson includes information on calories, fiber and sugar grams, and total carb numbers for brand-name and generic foods, fast foods, processed and prepared foods, as well as natural foods and snacks. In all, there are more than 20,000 entries ranging from A to Z.

The introductory material explains the glycemic index and how to use it, and the importance of fiber and sugars in calculating carbohydrate values. The strategies outlined here are easily compatible with The Zone, South Beach, and other balanced diet plans.

《碳水化合物的全面指南》踏上探索碳水化合物奥秘的旅程，这本内容详实的读物将为您揭示这种至关重要的宏量营养素的复杂世界。我们将深入剖析碳水化合物的科学本质，区分简单碳水化合物和复杂碳水化合物，并阐述它们在我们身体能量生产、大脑功能和情绪调节中的核心作用。本书将引领您理解不同食物来源的碳水化合物，从天然存在于水果、蔬菜和全谷物中的复合碳水化合物，到加工食品中常见的精制碳水化合物。我们将深入探讨膳食纤维的重要性，解释它是如何促进消化健康、维持血糖稳定以及帮助控制体重。您将学会如何解读食品标签上的碳水化合物信息，识别隐藏的糖分和不必要的添加剂。本书还提供实用的建议，帮助您根据个人的健康目标、活动水平和生活方式，制定个性化的碳水化合物摄入计划。无论是追求运动表现、体重管理，还是希望改善整体健康状况，您都能找到适合自己的策略。《碳水化合物的全面指南》将为您提供科学的知识和实用的工具，帮助您做出明智的食物选择，优化您的饮食，并最终提升您的生活质量。摆脱对碳水化合物的误解和恐惧，拥抱健康的饮食方式，让身体充满活力，享受生活的美好。内容梗概：碳水化合物的本质与功能：详细介绍碳水化合物的化学结构、不同类型（单糖、双糖、多糖）及其在人体内的基本生理功能，包括作为能量来源、构成细胞结构以及参与核酸合成等。简单碳水化合物与复杂碳水化合物：深入剖析简单碳水化合物（如糖果、含糖饮料）和复杂碳水化合物（如全麦面包、豆类）的消化吸收速度、对血糖的影响以及对身体的长期作用。膳食纤维的价值：详述膳食纤维的不同种类（可溶性纤维和不溶性纤维），它们在促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、稳定血糖、增加饱腹感以及对肠道微生物群健康方面的重要作用。碳水化合物的食物来源：广泛介绍各种碳水化合物的食物来源，包括：谷物类：全麦、糙米、燕麦、藜麦、玉米等；以及精制谷物如白米、白面粉等，并分析它们的营养差异。水果类：各种新鲜水果（苹果、香蕉、浆果、柑橘类等）的天然糖分、维生素、矿物质和纤维含量。蔬菜类：淀粉类蔬菜（土豆、红薯、玉米）和非淀粉类蔬菜（西兰花、菠菜、胡萝卜）的碳水化合物、纤维和微量营养素。豆类和坚果：各种豆类（扁豆、黑豆、鹰嘴豆）和坚果（核桃、杏仁、腰果）作为优质碳水化合物和蛋白质的来源。乳制品：牛奶、酸奶等含有乳糖的天然碳水化合物。加工食品中的碳水化合物：探讨饼干、糕点、糖果、碳酸饮料、早餐麦片等加工食品中添加的糖、高果糖玉米糖浆以及精制谷物对健康的影响。解读食品标签：提供关于如何准确阅读食品标签上“碳水化合物”、“糖”、“膳食纤维”等信息，以及如何识别“隐藏的糖”和评估食物的整体营养价值的实用指导。碳水化合物与健康：血糖管理：详细解释碳水化合物对血糖水平的影响，以及如何通过选择合适的碳水化合物和食物搭配来维持稳定的血糖，预防和管理糖尿病。体重管理：探讨碳水化合物在能量平衡中的作用，以及如何通过控制碳水化合物摄入量和选择优质碳水化合物来帮助实现和维持健康的体重。运动营养：分析运动前后碳水化合物的摄入策略，以及如何为不同类型的运动提供充足的能量支持。肠道健康：强调膳食纤维对肠道菌群多样性和肠道屏障功能的重要性。情绪与认知：探讨碳水化合物对大脑功能、情绪状态和认知能力的影响。健康碳水化合物的饮食策略：全食优先：鼓励选择未加工或轻度加工的食物，最大化营养素和膳食纤维的摄入。多样化摄入：强调摄入各种类型的碳水化合物，以确保获得全面的营养。均衡搭配：建议将碳水化合物与蛋白质、健康脂肪和蔬菜一同食用，以减缓消化速度，稳定血糖，并提高饱腹感。控制份量：提供关于碳水化合物份量控制的实用建议，帮助读者避免过量摄入。识别与限制：指导读者识别并减少不健康碳水化合物（如精制糖、反式脂肪、过多的饱和脂肪）的摄入。常见饮食模式中的碳水化合物：简要分析低碳水化合物饮食、生酮饮食、地中海饮食等不同饮食模式中对碳水化合物的态度和具体执行方式，帮助读者理解其原理和适用性。常见问题解答：回答读者在碳水化合物摄入过程中可能遇到的常见疑问，例如：是否应该完全避免碳水化合物？什么时间摄入碳水化合物最好？如何处理对特定碳水化合物的敏感性？本书旨在赋能读者，通过深入了解碳水化合物，掌握科学的饮食方法，从而在追求健康生活方式的道路上做出更明智、更有效的选择。