Nature's Cancer-Fighting Foods pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Penguin USA

作者:Varona, Verne

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2001-6

价格:134.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780735201767

丛书系列:

图书标签:

Cancer prevention
Nutrition
Healthy eating
Superfoods
Diet
Wellness
Recipes
Natural remedies
Food as medicine
Antioxidants

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具体描述

A proven approach to beating disease and enjoying peak health written by one of the country's most dynamic health educators. It's a fact seldom admitted by the medical establishment: chemotherapy and radiation are only about 6% effective in fighting cancer. Prompted by public outcry, research now validates a course of cancer prevention and treatment advocated by specialists in alternative medicine and practiced for centuries in Eastern cultures--nutritional therapy. Verne Varona shows how to stop cancer in its tracks--and even reverse it--through diet. Backed by the testimony of prominent physicians and inspiring case histories, Varona explains what kind of nourishment works best to enhance immunity and restore vitality--without sacrificing enjoyment of food. Starting with the basics of smart eating and moving to specifics on the role of antioxidants, phytochemicals, herbs, vitamins, and more in preventing and conquering cancer, he outlines a complete, easy-to-follow program for freedom from a devastating disease--and improved odds of a long, healthy life. Aimed to make dietary changes as painless as possible, this welcome resource also features a tantalizing collection of nutritious recipes, helpful shopping and cooking tips, and sensitive advice on eating in restaurants and at social gatherings.

《健康饮食的秘密：蔬果中的抗癌力量》本书将带领您踏上一段探索自然界赋予我们强大健康武器的旅程。我们将深入了解那些日常生活中常见却蕴含惊人抗癌潜力的蔬果，揭示它们如何成为我们身体最坚实的守护者。蔬果的抗癌机制：抗氧化剂的守护：我们的身体时刻面临着自由基的攻击，这些不稳定的分子会损伤细胞，诱发疾病，包括癌症。本书将详细介绍多种天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素、花青素以及多酚类化合物，它们如同身体的“清道夫”，能够有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。您将了解到不同蔬果中这些关键抗氧化剂的丰富来源，以及它们在体内协同作用的机制。植物化学物质的魔力：除了维生素和矿物质，蔬果还富含数以千计的植物化学物质（Phytochemicals），这些天然化合物在植物生长和抵御病虫害的过程中扮演着重要角色，同时对人类健康也具有非凡的益处。本书将重点介绍如硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）、类黄酮（Flavonoids）、吲哚（Indoles）、异硫氰酸酯（Isothiocyanates）等关键植物化学物质。例如，西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷，在体内会转化为具有强大抗癌活性的化合物，能够促进肝脏排毒，抑制癌细胞生长，甚至诱导癌细胞凋亡。柑橘类水果中的类黄酮，如柚皮素和橙皮苷，则展现出抗炎、抗氧化以及抑制癌细胞增殖的潜力。膳食纤维的基石：膳食纤维是健康饮食不可或缺的一部分，它不仅有助于维持肠道健康，促进消化，还能在预防癌症方面发挥重要作用。本书将阐述膳食纤维如何通过加速食物通过肠道的速度，减少有害物质与肠道内壁的接触时间，从而降低结肠癌的风险。此外，一些可溶性纤维还能作为益生元，滋养肠道有益菌群，构建健康的肠道微生态，间接提升免疫力，对抗疾病。提升免疫系统的活力：强大的免疫系统是我们抵御疾病的第一道防线。书中将探讨富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、硒等营养素的蔬果如何支持和增强免疫细胞的功能，提高身体识别和清除癌细胞的能力。例如，浆果类水果中的花青素和维生素C，能够显著提升白细胞的活性，而胡萝卜、菠菜等橙黄色和深绿色蔬菜中的β-胡萝卜素，则能转化为维生素A，对维持黏膜健康至关重要，为抵御病原体提供屏障。精选的抗癌蔬果及其益处：十字花科的守护者：我们将深入剖析西兰花、菜花、卷心菜、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜的非凡价值。它们富含的硫代葡萄糖苷及其衍生物，是公认的抗癌明星，能够帮助身体解毒，抑制肿瘤生长。浆果类的抗氧化宝库：蓝莓、草莓、覆盆子、黑莓等浆果，以其丰富的花青素、维生素C和鞣花酸而闻名。这些强大的抗氧化剂不仅能保护细胞免受损伤，还能抑制癌细胞的繁殖和扩散。番茄的天然防护：番茄中的明星成分番茄红素，是一种强大的抗氧化剂，已被证明在预防前列腺癌、肺癌和胃癌方面具有显著效果。本书将介绍如何通过烹饪等方式提高番茄红素的生物利用率。绿叶蔬菜的营养密度：菠菜、羽衣甘蓝、芝麻菜等深绿色叶菜，是维生素K、叶酸、类胡萝卜素和膳食纤维的极佳来源，它们共同构筑了强大的抗癌屏障。葱蒜家族的抗菌抗癌兵团：大蒜、洋葱、韭菜等葱蒜类蔬菜，富含硫化物，如大蒜素，具有显著的抗菌、抗病毒和抗癌特性，能够帮助身体清除致癌物质，抑制癌细胞的生长。柑橘类水果的维生素C能量：橙子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果，是维生素C的天然宝库，维生素C不仅是重要的抗氧化剂，还能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，对身体的整体健康至关重要。如何将抗癌蔬果融入您的日常饮食：本书将提供大量简单易行的建议，帮助您轻松地将这些抗癌明星融入日常饮食中：早餐的活力启动：学习如何用新鲜浆果、菠菜或牛油果制作营养丰富的冰沙或燕麦粥。午餐的轻盈选择：探索色彩缤纷的沙拉，搭配烤蔬菜、鸡胸肉或豆类，制作一份兼具美味与健康的主食沙拉。晚餐的精致搭配：学习如何将蒸、烤、炒等烹饪方式与各类抗癌蔬果相结合，制作出既美味又富含营养的主菜和配菜。健康零食的创意：掌握用胡萝卜、黄瓜、甜椒搭配鹰嘴豆泥，或是一小把混合坚果与干果作为健康零食的妙招。饮品的更新：学习自制蔬菜汁或水果汁，将多种抗癌蔬果的精华浓缩其中。更进一步：均衡饮食的重要性：强调单一食物无法构成完整的健康方案，均衡、多样化的饮食模式才是王道。烹饪方式的影响：探讨不同的烹饪方法（如蒸、煮、烤、炒）如何影响蔬果中营养素的保留和生物利用度。季节性与地域性：鼓励读者选择当季、本地出产的蔬果，以获得最佳的营养和风味。保持积极的生活方式：强调运动、充足睡眠和压力管理与健康饮食协同作用的重要性。本书旨在赋能您，让您通过科学的饮食选择，积极主动地守护自己的健康。您将学会如何将自然界最慷慨的馈赠，转化为抵御疾病、提升生命质量的强大力量。从今天起，用更智慧、更美味的方式，拥抱蔬果的抗癌能量！