The Complete Book of Herbs and Spices pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Frances Lincoln

作者:Sarah Garland

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2004-09-01

价格:GBP 19.99

装帧:Paperback

isbn号码:9780711223745

丛书系列:

图书标签:

Herbs
Spices
Cooking
Recipes
Gardening
Natural Remedies
Health
Wellness
Food
Aromatherapy

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具体描述

A beautifully illustrated and researched exploration of herbs and spices: their history, cultivation and uses, both familiar and forgotten. The comprehensive modern herbal lists nearly 300 plants and is complemented by delicate botanical watercolours. Instructions on growing and harvesting herbs, whether in a garden or a window box, are supplemented with practical applications: herbs in cooking, natural cosmetics, herbal remedies and other household uses - dyes, soaps, potpourris and pomanders. The book is illustrated throughout with more than 300 specially commissioned colour photographs and step-by-step diagrams. Sarah Garland's original approach and familiarity with the plants she describes make this a book to be used, enjoyed and treasured.

《香草与香料全书》并非关于它们的精美图鉴或实用指南，而是一本深入探索香草与香料背后文化、历史及风味演变的书籍。它将带您踏上一段跨越时空的感官旅程，揭示这些平凡植物如何塑造了人类的饮食、医药、宗教信仰乃至世界格局。本书的开篇，我们并非直接罗列迷迭香的生长习性或百里香的功效，而是追溯最早的人类如何在一片片陌生的绿叶和种子中发现慰藉与力量。从远古时期部落的萨满们如何利用香草进行仪式，到早期文明如何将香料视为珍贵的贡品和奢华的装饰，我们将看到香草与香料如何在人类历史的长河中扮演着至关重要的角色。您会了解到，香料贸易曾引发过战争，驱动过地理大发现，塑造过国家间的权力平衡。接下来，本书将深入探究不同文化如何赋予香草与香料独特的意义。在中世纪欧洲，草药学是女性知识的重要载体，她们的药箱里装满了可以缓解疼痛、治愈伤口的秘密配方。在东方，香料不仅仅是调味品，更是炼金术士们追求长生不老、艺术家们寻求灵感的源泉。您将看到，在印度，咖喱粉的复杂构成不仅仅是为了舌尖上的享受，更蕴含着地域、气候和代代相传的智慧。在北非，薄荷茶的清凉不仅仅是一种解渴的饮品，更是社交和款待的象征。本书不会提供具体的烹饪食谱，但会详细阐述香草与香料是如何影响全球美食的。它会分析各种香料在不同菜系中的“性格”——为什么肉桂在甜点中如此受欢迎，而孜然又为何是中东烤肉的灵魂。您将理解，辣椒并非只是带来辣味，它如何传播革命性的味觉体验，改变了从亚洲到拉丁美洲的饮食版图。我们也会探讨，随着全球化的进程，香草与香料如何跨越国界，在新的土壤中扎根，并与当地的传统碰撞出新的火花。此外，《香草与香料全书》还将挖掘香草与香料在非食用领域的应用。例如，某些香草如何被用于天然染料，赋予衣物鲜亮的色彩；一些香料又如何成为香水的基调，唤醒感官的记忆。您会了解到，薰衣草的芬芳不仅仅带来放松，更曾是重要的消毒剂；而丁香的浓郁香气，不仅用于食品，也因其特殊的抗菌作用而被广泛应用。本书更侧重于香草与香料的“故事”，而非“方法”。它不会指导您如何在家种植罗勒，也不会告诉您哪种香料能治疗感冒。相反，它将引领您思考，这些看似微不足道的植物，是如何承载着人类的情感、信仰和历史的印记。您会发现，每一缕香气，都可能藏着一段不为人知的历史；每一片叶子，都可能承载着一个古老的传说。我们相信，理解香草与香料的背后故事，能够更深刻地体会它们在餐桌上的价值，更能体会它们与人类文明千丝万缕的联系。这是一本献给所有对食物、对历史、对文化充满好奇的读者，让您在品味美食之余，更能品味那些在空气中弥漫、在舌尖跳跃的、属于香草与香料的悠长故事。它邀请您以一种全新的视角，去感受那些我们习以为常的香气，发现它们所蕴含的无限可能与深刻内涵。