《中等職業學校食品類專業十一五規劃教材•食品營養》是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。《中等職業學校食品類專業十一五規劃教材•食品營養》是一部關於食品營養與保健知識的實用技能型教材，包括食品的消化吸收、食品的營養強化、人體健康與保健食品、人體需要的能量和各種營養素、各類食品的營養價值及膳食指南與公眾營養等內容。
《中等職業學校食品類專業十一五規劃教材•食品營養》是根據我國中等職業學校的發展需要和人纔培養目標的要求而編寫的，注重對學生綜閤職業能力和實踐技能的培養。在教材內容的組織和編寫過程中，緊緊把握以下原則：一是符閤中職學生的實際知識水平，淺顯易懂；二是密切聯係食品生産、運輸、銷售的各個環節及人們的日常生活，盡力貼近專業和生活實際；三是突齣時代特色，比較詳細地介紹瞭食品營養與健康的新知識；四是堅持技能和突齣實用。
《中等職業學校食品類專業十一五規劃教材•食品營養》既可以作為中等職業學校食品類專業的教材，也可以作為食品加工企業技術人員和注重營養與保健人士的參考用書。
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