蛋制品加工技术

蛋制品加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:7-122
作者:司俊玲 编
出品人:
页数:198
译者:
出版时间:2008-1
价格:20.00元
装帧:
isbn号码:9787122012227
丛书系列:
图书标签:
  •  
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本书是《中等职业学校食品类专业十一五规划教材》中的一个分册。

本书包括蛋的基础知识、蛋的储藏保鲜技术以及松花蛋、咸蛋、湿蛋、干燥蛋和新型蛋制品的加工技术及蛋的相关检验方法。

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