《基本傢常菜(肉禽蛋篇)》主要內容包括：京醬肉絲、魚香肉絲、榨菜炒肉絲、尖椒肉絲、炒木樨肉、迴鍋肉、軟溜裏脊、農傢小炒肉、炒腰片、炒豬肝、藥芹肚絲、辣味蔥薑炒大腸、時蔬炒臘肉、紅燒肉、梅菜燒肉、東坡肉、白煮肉、百頁結燒肉、紅燒獅子頭、蟹粉獅子頭、珍珠丸子、翡翠肉圓湯、無锡排骨、牛蒡排骨湯、蓮藕燉排骨、白果小排湯、百閤燉豬蹄等。
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