《茶的綜閤利用》（全國高等農業院校教材）教材是茶學專業的等候課程，在學習植物生理學及茶葉生物化學的基礎上，進一步闡明茶樹根、莖、葉、花、果經加工配製或係列提取其某些有效成分再被利用的科學。
隨著茶學、醫藥學的發展，逐步提示瞭茶既作飲料又作藥用的機理。如何提高茶的綜閤開發利用價值，造福於人類，是眾多學科和茶界共同關心的問題。為瞭拓寬茶學專業學生的知識麵，特編寫本教材，並供相關學科人員參考。
本教材分上、下兩篇，共四章。第一章茶中的有效組分；第二章有效組分的保健功能；第三章茶的深度加工；第四章茶的綜閤利用。
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