本教材為餐飲(飯店)管理英語的入門教程，主要以英語介紹餐飲管理方麵的基礎知識和行業知識的應用，涉及餐飲行業方方麵麵的知識，包括菜單設計、廚房布局、前廳服務、采購與儲存、成本控製、服務方式等。本教材共10個單元，每個單元由兩部分構成：Part I為術語，介紹餐飲管理中常見的術語；Part II為課文，每單元兩篇(Text A、Text B)，提供關於餐飲管理方麵的閱讀材料，兼有語言學習和知識傳授兩種功能。其中，第一篇課文主要介紹理論知識，第二篇課文則側重具體的應用實例。本教材參考瞭國外這方麵的優秀教材，並結閤中國餐飲行業的特點進行編寫，既有知識部分，又有實際應用部分，具有理論與實踐相結閤的特點。
本教材適用於餐飲管理專業、英語專業學生，或者是有意於從事餐飲管理工作的有識之士。
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