饮食卷-图说中国文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林人民

作者:王仁湘

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2007-10

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787206053849

丛书系列:图说中国文化

图书标签:

• 中国文化
• 人文（文化+社科+教育）
• 画册
• 人类学&社会学
• 饮食文化
• 中国文化
• 图说
• 传统饮食
• 生活美学
• 历史传承
• 民俗风情
• 饮食礼仪
• 图文并茂
• 中华美食

《饮食卷-图说中国文化》并非一本单纯的食谱，更非一本猎奇的各地美食地图。它以中国悠久灿烂的文化为经，以饮食的方方面面为纬，为您徐徐展开一幅波澜壮阔的历史画卷，让您透过餐桌，看见中国人的生活哲学、社会变迁、审美情趣乃至哲学思想。 本书并非浅尝辄止，而是深入挖掘，力求呈现饮食文化背后丰富的内涵。您将不再仅仅看到一道道色香味俱全的菜肴，而是会理解它们为何而生，如何演变，又承载了怎样的故事。我们不仅仅关注“吃什么”，更关注“为什么吃”，以及“如何吃出文化”。 从“食”的源头，溯源文明的曙光。 翻开书卷，我们回到遥远的史前时代，探寻中国人最初的食物来源。从采集、狩猎到农耕文明的兴起，每一个重大的农业技术革新，都深刻地影响着中华民族的饮食结构和生存方式。我们会介绍早期先民们如何利用有限的资源，创造出最早的食物加工方式，例如陶器的发明如何改变了烹饪的格局，谷物的驯化如何奠定了中国饮食的基石。这不仅仅是食物的演变，更是人类文明进步的缩影。 探寻“礼”与“食”的交织，解读社会秩序的密码。 中国自古以来就将“食”与“礼”紧密相连。“国之大事，在祀与戎”，祭祀的饮食有着严格的规制，而日常的宴饮更是等级森严。本书将带您领略古代宫廷宴饮的盛大与讲究，理解不同场合下饮食礼仪的细微之处。从春秋时期的“食不厌精，脍不厌细”到唐宋时期官宦文人对宴饮的精致追求，我们看到了中国古代社会结构、权力分配以及人际交往的微妙关系。您将了解到，一桌酒席的座位安排、菜肴顺序、饮酒方式，都可能蕴含着深刻的社会信息。 品味“器”与“食”的融合，领略东方审美的韵味。 饮食离不开器皿，精美的餐具本身就是一门艺术。本书将重点介绍中国古代陶瓷、青铜、漆器等食器，它们的设计、纹饰、材质，无不体现着不同时代的审美风尚和工艺水平。从殷商时期的青铜鼎，到唐代的三彩陶俑，再到宋代的汝窑青瓷，这些精美的器皿不仅是盛放食物的工具，更是历史的载体，承载着中国古代匠人的智慧和对美的追求。我们将解析这些器物上的图案和符号，它们往往与当时的哲学思想、宗教信仰或吉祥寓意息息相关，共同构筑了中国饮食文化的独特美学。 穿越地域的界限，领略“八大菜系”的文化脉络。 中国幅员辽阔，各地风土人情差异巨大，这自然也催生了丰富多彩的地方饮食。本书不会仅仅罗列菜肴，而是深入剖析“八大菜系”的形成原因，探寻它们各自独特的烹饪技法、食材选择、口味偏好，以及这些差异背后所反映的地理环境、历史迁移、民族融合等文化因素。例如，为何川菜以麻辣著称？这背后是否有气候、历史人口因素的影响？为何粤菜注重原味？这又与当地的海洋资源和对外交流有何关联？您将在本书中找到答案，从而更深刻地理解中国饮食的多元与统一。 从“节气”与“饮食”的呼应，感受人与自然的和谐。 中国的饮食文化与中国传统的农耕文明、天人合一的哲学思想息息相关。二十四节气的变化，直接指导着人们的饮食起居。本书将详细介绍不同节气下的时令食材和传统食俗，例如春季的“不时不食”，夏季的“以鲜养生”，秋季的“滋补收敛”，冬季的“温热御寒”。我们将探讨这些食俗如何遵循自然规律，体现了中国人顺应天时、尊重自然的智慧。您将了解到，中国人不仅仅是在“吃”，更是在与自然进行一场古老而深刻的对话。 洞悉“茶”与“酒”的文化意蕴，品味中国人的情感寄托。 茶与酒，是中国饮食文化中最具代表性的两朵奇葩。本书将分别从历史、工艺、饮用方式、社会功能等多个维度，深入解读茶文化和酒文化的丰富内涵。我们将探讨茶在中国文人生活中的地位，茶道中的哲学意境；也将解析酒在中国社会交往中的重要作用，从古代的祭祀、庆典到现代的宴请、聚会，酒总是在其中扮演着不可或缺的角色。您将了解到，一杯茶，一壶酒，都不仅仅是简单的饮品，更是中国人情感的载体，思想的表达，和社交的纽带。 关注“素食”与“宗教”的关联，体会饮食的另一重维度。 佛教、道教等宗教在中国传统文化中扮演着重要角色，素食作为这些宗教的重要实践，也深刻地影响着中国饮食文化。本书将探讨中国素食的起源、发展，以及其背后的哲学和养生理念。我们将介绍寺庙素食的特点，如“过午不食”的戒律，以及一些经典的素食菜肴，让您看到饮食文化中蕴含的另一重精神追求。 从“食”的变革，窥见社会变迁的轨迹。 饮食的变迁，往往是社会变迁最直接的反映。本书将通过饮食的变化，折射出中国历史上的重大事件和思想潮流。例如，海上丝绸之路对中国饮食的影响，西方传教士带来的新食材和烹饪方法，近现代社会经济发展对饮食结构和消费观念的改变。您将看到，一道道食物背后，隐藏着无数的故事，它们记录着一个民族的兴衰，一个时代的更迭。 《饮食卷-图说中国文化》力求以翔实的史料、精美的图片，以及通俗易懂的语言，为您提供一次深入、全面、生动的中国饮食文化之旅。我们相信，读完本书，您将不再仅仅满足于品尝舌尖上的美味，更能领略到其中蕴含的深厚历史底蕴、独特哲学智慧和东方生活美学。这不仅仅是一次关于“吃”的探索，更是一次关于“中国”的深度对话。

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这部书的装帧设计倒是挺有意思的，封面选用的那种带着些许做旧感的米黄色纸张，摸上去有一种粗粝的触感，像是翻开了一本尘封已久的老物件。字体排版也颇具匠心，正文部分采用了一种略带宋体笔意的字体，显得古朴而端庄，而那些关键的文化符号或者历史名词，则会特意用一种更为古拙的篆书小样来点缀，即便只是翻看目录，也能感受到一种扑面而来的文化气息。装订上似乎也用了传统的线装工艺，虽然是现代印刷品，但那种微微凸起的书脊和侧边略微不齐的纸张边缘，都让人联想到过去书坊里的匠人手艺。不过，我最欣赏的还是内页的纸张选择，不是那种一味追求光滑的铜版纸，而是带有细微纹理的哑光纸，这样即便是印刷的插图，在光线下也不会产生刺眼的反射，阅读体验非常舒适，尤其适合在台灯下细细品味那些可能需要反复摩挲的细节。总的来说，这本书在视觉和触觉上，就先声夺人地为读者建立了一种沉浸式的文化体验，让人在尚未深入内容之前，就已经对即将接触到的文化脉络充满了敬意和期待。

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阅读过程中，我多次被书中一些突如其来的、意想不到的文化联系所震撼。作者似乎拥有一种化繁为简、洞察本质的能力，总能从看似毫不相关的两个领域中，建立起一条令人信服的逻辑链条。比如，某一个章节探讨了古代的酿酒技术演变，表面上是在讲发酵的工艺，但作者却极其自然地将其引申到了古代社会等级制度的固化上，论证了特定饮品专属权如何成为维护上层社会结构稳定的一种无形工具。这种跨学科的融合，让阅读体验变得极其丰富和立体，不再是单向度的信息灌输。每一次翻页，都像是在进行一次智力上的探险，总有新的知识节点被连接起来，形成一张更宏大、更精密的文化地图。这种阅读上的“惊喜感”，是评价一本学术性书籍价值的重要指标，而这本书显然是合格的。

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我发现这本书在处理跨文化对比时，表现出了相当高的思辨性和严谨性。它并非简单地罗列异同，而是深入探讨了在相似的人类需求下，不同文化是如何根据自身的地理环境、社会结构以及早期信仰体系，发展出截然不同乃至相互矛盾的解决方案的。例如，在关于时间观和空间感的章节中，作者并没有陷入“东方哲学”与“西方理性”这种老套的二元对立，而是细致地剖析了早期农耕文明对循环周期的依赖性，如何塑造了一种“此时无声胜有声”的哲学基调，进而影响了其在建筑布局和时间规划上的取向。这种深入肌理的分析，让我对很多习以为常的文化现象有了全新的认识。它迫使读者去思考，我们今天所遵循的许多“常识”，其实都是特定历史条件下妥协或最优化的产物，而非永恒的真理。这种批判性的视角，是这本书区别于一般入门读物的关键所在。

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从排版的细节来看，这本书在注释和参考资料的处理上也体现了一种对读者尊重的态度。它没有将脚注和尾注过于突兀地插入正文，打断阅读流畅性，而是巧妙地将大部分的学术延伸和原始出处信息，整合到了每一章末尾的“附录札记”之中。这些札记不仅仅是简单的文献罗列，更像是作者与读者之间的一场私密对话，用一种更为口语化、更具探索性的语气，推荐了更多深入阅读的文本，甚至还补充了一些在正文为求简洁而略去的小趣闻和争议点。这种结构设计，使得这本书既能满足只想快速了解全貌的普通读者，也为那些渴望深挖细节的研究者提供了可靠的阶梯。整体而言，它成功地在学术的深度与大众的易读性之间，找到了一个极其微妙而令人赞叹的平衡点，达到了学术著作少有的“润物细无声”的效果。

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这本书的叙事节奏把握得极好，不像有些文化普及读物那样，上来就堆砌晦涩难懂的专业术语，让人望而却步。作者似乎深谙如何用讲故事的方式来引导读者进入复杂的话题。比如，它不会直接定义某个文化现象的起源，而是会从一个生动的历史场景切入，比如描述一次古代的祭祀仪式，或者某一家族的日常聚会场景，将抽象的文化符号巧妙地融入到具体的、可感知的画面之中。读起来，更像是跟随一位博学的长者，在他泡着热茶的午后，娓娓道来那些流淌在岁月中的细节。这种叙述方式的妙处在于，它极大地降低了读者的认知门槛，让你在不知不觉中，就接受了大量的信息，并且能清晰地感知到不同历史时期下，观念是如何潜移默化地发生转变的。我尤其欣赏其中对于某些礼仪细节的描述，那种对人物微表情和动作的捕捉，精确到令人拍案叫绝，仿佛能透过文字的缝隙，瞥见那些逝去时光中人们的真实神态。

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中珍里有果子狸.难道清人就吃这个了?糯米蒸藕竟出自齐民要术丫

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图书馆的书非得这么冷门吗……勉强看啦

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很不错！饮食文化，宴饮之礼，药补，食补，菜系产生。。。娓娓道来细致入微又浅出深入！

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中珍里有果子狸.难道清人就吃这个了?糯米蒸藕竟出自齐民要术丫

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