Canlit Foodbook

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出版者:Harper & Collins
作者:Margaret Eleanor Atwood
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:1987-06
价格:USD 19.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780002179089
丛书系列:
图书标签:
  • CanLit
  • 加拿大文学
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具体描述

食物的乡愁与记忆:品味现代都市的烟火气 书名: 舌尖上的微光:当代都市人的味觉地图与文化溯源 作者: 林悦 著 出版社: 蓝鲸文化 出版日期: 2023年10月 --- 内容简介 《舌尖上的微光:当代都市人的味觉地图与文化溯源》并非一本简单的食谱大全,也不是对某个地域美食的孤立赞美。它是一次深入现代都市肌理的味觉探险,一卷描绘在快速流动的生活节奏中,人们如何通过食物来锚定自我、传承文化、重建情感连接的细腻画卷。本书以“食物如何塑造城市精神”为核心命题,通过社会学、人类学以及个人口述史的视角,探讨了当代都市人在全球化和本土化拉扯中形成的独特饮食景观。 本书分为四个主要部分,层层递进地解构了当代都市的“味道”。 第一部:霓虹下的灶火——都市食物的诞生与消亡 在钢筋水泥的丛林中,食物不再仅仅是果腹之需,它成为了时间和空间的压缩包。本部分聚焦于城市餐饮业的生态变迁。 1. 从“大排档”到“概念餐厅”:空间形态的重塑 作者首先考察了城市中传统街边小吃摊(大排档、夜市)的式微与转型。这些曾经是城市生命力的象征,如今正面临着城市更新的巨大压力。本书深入剖析了这种空间变迁背后的经济逻辑与文化损失。随后,笔锋转向当下流行的“概念餐厅”和“快闪店”。这些新生的餐饮空间如何利用叙事性、体验感和社交媒体的传播力,去“制造”一种临时的、可供打卡的“真实感”?我们探讨了这种“表演性进食”对传统用餐意义的冲击。 2. “外卖江湖”的崛起与隐形劳动者 本书花了大量篇幅研究外卖平台对都市饮食结构的颠覆性影响。通过对骑手、商家和消费者的多方访谈,描绘了“厨房之外”的物流网络如何成为城市血脉的一部分。我们探究了外卖文化如何异化了“等待食物”的过程,将“即时满足”推向极致,以及这种便捷背后,对城市社区邻里关系产生的微妙影响。 3. 工业化与“安慰食物”的回归 在全球供应链的驱动下,超市货架上的产品日益标准化。然而,一个有趣的悖论是:越是工业化,人们对“手工制作”和“怀旧口味”的渴望就越强烈。本章分析了诸如手工面包、精酿啤酒、复古零食等“安慰食物”(Comfort Food)在都市中重新流行的社会心理基础。这些食物承载的不是食物本身,而是一种对逝去慢生活的美好想象。 第二部:移民的味觉边界——迁徙与身份的调和 当代都市是人口流动的熔炉,食物成为了最坚固的“文化锚点”。 1. “故乡的味道”的保鲜技术 对于背井离乡的奋斗者而言,家乡的味道是抵抗异化、确认身份的最直接方式。本书记录了不同地域移民群体在城市中如何维系他们的“味觉边界”。例如,四川人如何不惜成本寻找正宗的花椒,潮汕人如何集结力量开设一家仅为同乡服务的“秘密食堂”。我们探讨了冷链物流、进口原料以及社群网络如何共同构筑起一座座“移动的故乡厨房”。 2. 融合与冲突:跨文化味觉的实验场 都市的厨房也是文化碰撞的前沿。本书详细考察了“新派融合菜”的兴起,分析了厨师们如何在尊重原味的基础上,进行大胆的创新与嫁接。这种融合既是创造力的体现,也常常引发关于“正宗性”的争论。通过对几家成功的跨文化餐厅的案例分析,揭示了当代都市人对多元味觉体验的开放度与包容性。 3. “第三空间”的食物:工作午餐的社会学 办公室午餐是都市生活中最程式化、但也最能体现阶层差异的场景之一。本书对比了金融精英的私人订制轻食、科技公司提供的免费营养餐以及普通白领在便利店解决的午餐。这些看似简单的选择,实际上深刻反映了个体在城市中扮演的角色、所处的压力环境以及对时间价值的衡量。 第三部:数字化的餐桌——社交媒体与味觉的公共化 食物的消费已经全面进入数字化时代,它的传播和意义也在被重塑。 1. 视觉主导:食物的美学化与符号化 本书深入探讨了Instagram、小红书等平台对当代饮食潮流的塑造力。食物不再只是被品尝,它首先是被观看、被拍摄、被点赞。这种“为镜头而生”的食物,往往牺牲了部分口感和风味,转而追求极致的视觉冲击力。我们剖析了“网红食物”的生命周期,及其如何短暂地定义一个城市的时尚风向标。 2. 策展人与美食评论家:话语权的转移 传统的美食家影响力式微,取而代之的是KOL(关键意见领袖)和算法推荐。本书分析了这种话语权转移的后果:是让美食评价更加民主化,还是催生了新的、基于流量的评价体系?通过对几起网络“差评风波”的追踪,展现了在数字化餐桌上,消费者和生产者之间日益紧张的权力博弈。 3. 共享厨房与虚拟社群的味道 随着共享经济的渗透,出现了基于兴趣和特定食物主题的线上社群,如“酵母俱乐部”、“零糖烘焙小组”。这些社群通过线上分享食谱、交流技巧,构建了一种新型的、去地域化的美食共同体。本书考察了这些虚拟空间如何满足都市人在物理隔离环境下的社交需求。 第四部:重构人与食物的关系——从消费到理解 最后,本书回归到个体与食物最本真的连接,探讨可持续性和伦理的维度。 1. 零浪费运动与“食物的道德” 在消费主义盛行的都市中,食物浪费触目惊心。本章关注了“从农场到餐桌”的透明化呼声,以及消费者对食物伦理的关注。从“丑食”的复兴,到城市社区的堆肥计划,探讨了当代都市人如何尝试在自己的消费行为中实践更具责任感的饮食哲学。 2. 农场直送与“慢食运动”的都市回响 尽管被快节奏所裹挟,仍有一部分都市人积极寻找逃离工业化食物链的路径。本书记录了都市周边“CSA”(社区支持农业)模式的实践者,以及他们如何通过直采,试图重新建立人与土地、人与食材生产者的直接联系。慢食理念在高速运转的城市中,是如何被重新演绎和适应的。 3. 代际传承的微弱信号 在快速迭代的都市生活中,家庭食谱的传承面临挑战。本书通过对几代同堂家庭的观察,记录了年轻一代对祖辈厨艺的兴趣与疏离。食物,在这个层面上,成为了连接过去与未来的脆弱桥梁。我们追问,在强大的文化磁场(如外卖和新潮饮食)的吸引下,这些家庭记忆中的味道,能否在下一代手中被有效“解码”并延续下去? --- 结语:寻找城市的心跳声 《舌尖上的微光》旨在引导读者超越对食物表层口感的关注,去倾听食物在都市这部宏大叙事中所发出的、微弱但坚定的心跳声。它提示我们,每一个被点开的外卖盒、每一份精心摆盘的菜肴背后,都藏着一个都市人的漂泊、坚持、思念与渴望。这本书献给所有在钢筋水泥中,依然努力用一餐一饭,来定义自己“在何处”的城市灵魂。

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读后感

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用户评价

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坦白说,我一开始是被这本书的封面设计吸引的,那种低饱和度的色彩和略带模糊的图像,预示着某种内敛而深刻的故事。然而,内容远超我的初始预期。这本书最让我震撼的地方在于其对“沉默的重量”的捕捉。在许多场景中,真正重要的信息和情感,都是在角色们没有开口的时候传达出来的。作者对于身体语言的描绘达到了近乎病态的精准:一个不自觉地轻触杯沿的动作,一次长时间的眼神回避,甚至是呼吸频率的微小变化,都被捕捉并赋予了重大的叙事意义。这使得阅读体验充满了张力,你必须像一个侦探一样,在文字的缝隙中寻找蛛丝马迹。这本书探讨的主题非常宏大——关于记忆的不可靠性、身份的流动性,以及时间如何像水一样悄无声息地侵蚀一切坚固的东西。但它从不以说教的姿态出现,而是通过一个个鲜活的、充满瑕疵的人物命运来展现这些哲学命题。这些人物,他们身上的缺点和挣扎,是如此真实,以至于你会在他们身上看到自己或身边人的影子。阅读过程中,我几次因为太过投入,不自觉地屏住了呼吸,仿佛我不是在看故事,而是亲身站在那个冰冷或温暖的场景里,感受着空气的湿度。这本书简直是一堂关于如何“观察世界”的大师课。

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这部作品的语言风格简直是一场文字的盛宴,它既有古典文学的凝练和韵律感,又巧妙地融入了当代口语的节奏和机锋,形成了独特而迷人的文体。作者的词汇量令人咋舌,但更可贵的是,他/她知道何时该使用一个华丽的形容词来渲染气氛,何时又该回归最朴素的动词和名词来直击人心。我特别喜欢作者在描写内心独白时所采用的那种“意识流”的写法,它不是那种混乱的、难以辨认的絮叨,而是一种经过高度提炼和美化的内在声响。那些复杂的、互相矛盾的想法,被编织成一段段旋律优美的段落,读起来有一种听交响乐的享受。例如,书中有一段关于“遗忘”的描述,将遗忘比作“被潮水冲刷干净的沙滩上,偶尔残留的一枚颜色诡异的贝壳”,这个比喻之精妙,让我立刻暂停了阅读,拿出纸笔记录下来。这本书的排版和分段也很有匠心,那些短促的、如同呼吸般断裂的句子,与长篇的、充满思辨性的段落交替出现,这种形式上的张弛有度,极大地增强了阅读的节奏感和沉浸感。它挑战了我们对“清晰叙事”的既有期待,却用一种更具艺术性的方式,抵达了更深层的真实。

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这本书的结构设计简直是鬼斧神工,它没有采用那种线性的、教科书式的叙事方式,反而更像是一系列被打散后又精心重组的碎片,每一块碎片都闪烁着独特的光芒,但只有当你将它们拼凑起来时,才能看到那幅宏大而又令人心碎的全景图。我花费了大量的精力去揣摩作者在章节之间的跳跃和留白,那种看似随意的过渡背后,隐藏着极其精密的逻辑链条。比如,某一章节突然插入的一段对自然景观的冗长描述,起初让人困惑,但读到后续的某个高潮情节时,我猛然领悟到,那段景物描写其实是对主角当时内心极度压抑情绪的一种视觉化投射。这种“以景写情”的手法,运用得如此高明,完全避开了陈词滥调,达到了“此时无声胜有声”的境界。更令人赞叹的是,作者对不同时代背景的切换处理得游刃有余,那些历史的尘埃并未成为叙事的累赘,反而像是一种时间的滤镜,为当下的困境提供了更广阔的参照系。阅读这本书的过程,与其说是“读”,不如说是“解构”与“重塑”。我不得不频繁地停下来,回到前几页,重新校准我对角色的理解,因为他们总是在你以为看透他们的时候,展现出完全出乎意料的复杂性。这本书对读者的智力和专注力提出了相当高的要求,但最终的回报是巨大的——你会发现自己对“人性”的理解又深入了一层,那种醍醐灌顶的快感是无可替代的。

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天哪,我最近读完了一本让我心神为之一震的著作,它简直像是为每一个热爱文字、渴望在平凡生活中捕捉非凡瞬间的灵魂量身定做的。这本书的书名本身就带着一种难以言喻的魔力,仿佛是某种古老咒语的低语,轻轻地勾住了读者的好奇心。我得说,作者的笔触是如此细腻而富有层次感,他/她似乎能将那些转瞬即逝的情感波动、那些隐藏在日常对话背后的深层潜流,用一种近乎透明却又极其坚韧的文字结构编织出来。我尤其欣赏其中对“疏离感”的描绘,那种现代都市人普遍存在的,既渴望连接又害怕暴露的矛盾心态,被刻画得入木三分。每一次翻页,都像是在解开一个精心布置的谜题,但谜底却不是标准答案,而是一种更深层次的自我认知。叙事节奏的掌控也堪称一绝,时而如行云流水般舒缓,让思绪有足够的时间沉淀;时而又骤然加速,仿佛快进的胶片,将关键的情节点无情地推到眼前,迫使你不得不直面那些刺痛的真相。这本书的对话部分尤其精彩,它们绝非仅仅是信息的传递,而是充满了潜台词和未尽之意,读起来需要全神贯注,像是在进行一场高智商的心理博弈。读完之后,我感觉自己的“阅读阈值”被提高了一个层次,未来再看其他作品,恐怕都会不自觉地拿它来做参照。它不仅仅是一本书,更像是一次漫长而深刻的自我对话,让人在合上扉页后,依然久久不能平息内心的波澜。

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我必须承认,这本书的阅读体验是带有一定挑战性的,但它的回报是丰厚的,它更像是一次与作者之间心照不宣的智力交换。这本书巧妙地运用了“反高潮”的叙事策略,你会被不断地引导去期待某种戏剧性的爆发,然而,故事却总是在最关键的时刻,以一种近乎禅意的平静收场。这种“无解”的状态,并非是作者黔驴技穷,而是对生活本质的一种深刻洞察——很多时候,我们生命中最重要的转折点,都是在平静中完成的,没有惊天动地的雷鸣,只有内心深处一次轻微的位移。书中对“选择”的探讨尤其发人深省。它没有提供任何道德判断,而是展示了每一个选择背后,所必须付出的、被舍弃的无数种可能性。读完后,我感觉自己对自己的过去和未来有了一种全新的审视角度,不再执着于“如果当初”,而是开始珍惜“此刻正在发生的一切”。这本书的后劲极大,一周过去了,书中的某些场景和对话依然会突然跳出来,提醒我一些被我遗忘许久的情绪和困惑。它不是那种读完就丢在一边的娱乐性读物,而是一本需要被反复研读、在不同人生阶段能读出不同味道的“生命地图”。

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