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出版者:中国农业科学技术出版

作者:董修建

出品人:

页数:375

译者:

出版时间:2007-9

价格:35.00元

装帧:

isbn号码:9787802333284

丛书系列:

图书标签:

• 猪生产
• 养猪技术
• 畜牧学
• 动物科学
• 猪的饲养管理
• 猪的繁殖
• 猪的健康
• 猪的营养
• 现代养猪
• 猪业发展

好的，这是一份关于《猪的营养与饲料》的图书简介： 《猪的营养与饲料》 导论：现代猪业的基石 在快速发展的现代畜牧业中，猪的养殖已不再是简单的放牧或散养，而是高度集约化、科学化的生产体系。高效、健康、可持续的猪群生产，其核心驱动力在于对猪只营养需求的精准把握和饲料配方的科学优化。《猪的营养与饲料》正是一部立足于此，旨在为行业从业者、科研人员和高级院校师生提供全面、深入且实用的专业参考书。本书摒弃了传统教科书中较为笼统的叙述方式，聚焦于当前养猪业面临的实际挑战——如何在保证动物福利和环境保护的前提下，最大化生产效率和经济效益。 本书内容涵盖了猪从胚胎发育到成熟育肥的各个生命阶段，对不同生理状态下对营养物质的需求进行了详尽的阐述。我们深知，猪的生长发育是一个动态过程，对能量、蛋白质、矿物质、维生素以及水等营养素的需求会随年龄、品种、环境和生产目标的变化而变化。因此，本书在构建理论框架时，特别强调了这些变数对饲料配方设计的影响。 第一部分：猪的营养生理学基础 本部分是全书的理论基石，详细解析了猪消化系统的结构、功能及其对各类营养物质的消化与吸收机制。 消化道的解剖与生理： 深入探讨了猪单胃的特点，特别是小肠和大肠在营养素转化中的作用。重点分析了淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶在不同肠段的活性及其对饲料原料消化的影响。对于后肠发酵的机制，特别是对粗纤维和非淀粉多糖（NSP）的降解过程，进行了细致的生物化学分析，这对于利用非常规饲料资源具有重要的指导意义。 水与能量代谢： 水是生命活动和饲料利用效率的基础。本章不仅讨论了猪对水的需求量，更结合环境温度和饲料干物质含量，阐述了水与电解质平衡的调控机制。能量方面，本书详尽比较了总能（GE）、可消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）这几种能量评定体系在猪营养学中的应用差异，并提供了当前主流公认的、适用于不同生长阶段猪群的能量推荐值。尤其对影响饲料中能量利用效率的关键因素——如饲料的物理形态（粉碎度、颗粒度）和抗营养因子——进行了深入剖析。 蛋白质与氨基酸平衡： 这是影响猪瘦肉生产效率的核心要素。本书超越了简单的粗蛋白含量要求，着重讲解了蛋白质消化率、氨基酸的吸收动力学以及体内代谢途径。赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等限制性氨基酸的理想消化利用模式被详细阐述。我们提供了基于“可消化氨基酸”的配方设计思路，这比基于总氨基酸的传统方法更为精确，能有效降低氮的排放，提高饲料转化率。同时，对幼龄仔猪对乳清蛋白和游离氨基酸的需求特点进行了专题讨论。 矿物质与维生素的精确营养： 钙、磷、钠、钾等宏量元素的需求和生物利用度研究是本部分的重点。特别关注了磷的有效利用率，并结合环保要求，探讨了植酸酶在提高饲料中磷利用效率方面的应用潜力。微量元素如铁、锌、铜、硒的缺乏与过量对猪群健康（如免疫力、繁殖性能）的影响，以及不同有机矿物质来源的生物学差异，均有深入的论述。维生素部分，则侧重于维生素D代谢、维生素E在抗氧化防御中的作用，以及B族维生素在能量转化中的协同效应。 第二部分：饲料原料的评估与应用 本部分将理论知识转化为实际操作，指导读者如何科学地选择、加工和评估用于猪饲料的各种原料。 谷物类原料的深度解析： 玉米、大麦、小麦等是猪饲料的主要能量来源。本书不仅提供了它们的基础营养成分表，更重要的是，分析了原料的品质指标，如霉菌毒素的风险评估、淀粉糊化程度、以及对消化道的影响。针对高纤维谷物，探讨了酶制剂（如木聚糖酶）的应用效果。 蛋白质饲料资源的开发与利用： 大豆粕是主要的蛋白质来源，但其抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素）必须被有效控制。本书详细介绍了豆粕的热敏处理工艺及其对营养价值的影响。此外，对菜籽粕、棉籽粕、以及非常规蛋白质源如动物性蛋白（鱼粉、血粉）和新兴的昆虫蛋白，进行了严格的安全性评估和营养价值测定，为饲料配方师提供了多元化的选择。 脂肪与油类的功能与应用： 脂肪不仅是高密度能量来源，还影响饲料适口性和必需脂肪酸的供给。本章着重比较了不同脂肪酸（饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，特别是Omega-3和Omega-6系列）对猪生长性能、胴体品质（特别是肌内脂肪的构成）和繁殖健康的影响，并讨论了抗氧化剂在稳定高脂饲料中的必要性。 饲料添加剂的科学使用： 涵盖了酸性物质（有机酸）、酸化剂、益生素（益生菌和益生元）、植物提取物（如皂苷、精油）在促进肠道健康、替代抗生素促生长剂方面的最新研究成果和应用指南。对酶制剂（如植酸酶、蛋白酶、淀粉酶）的添加时机、作用机理和剂量效应进行了详细的案例分析。 第三部分：猪群不同阶段的营养调控与配方设计 本部分是将前两部分的知识体系应用于实际生产场景的关键章节，侧重于生命周期管理。 妊娠母猪的营养策略： 妊娠期营养目标是维持母体健康、保证胎儿正常发育和储备足够的哺乳期营养。本书提出了“限制性营养”和“平衡营养”的概念，详细论述了妊娠前期、中期的能量和蛋白质调控，以及对高产窝次和初生仔猪活重的优化方案。针对妊娠后期易发的便秘问题，提出了纤维素和水份调控的营养学对策。 哺乳母猪的能量与蛋白质供给： 哺乳是母猪一生中能量消耗最大的时期。本章强调了采食量最大化是保证泌乳和防止母体过度消瘦的关键。提供了基于产奶量和仔猪生长速度的动态能量和蛋白质推荐模型，并探讨了水份摄入对泌乳量的直接影响。 仔猪的早期营养挑战： 仔猪断奶是生长发育的第一个巨大应激期。本书深入分析了断奶前后对肠道粘膜屏障的冲击，并提出了高消化率蛋白质（如乳清蛋白粉、喷雾干燥动物蛋白）和功能性添加剂（如酸化剂、益生菌）在维持肠道稳态中的应用方案。对于不同断奶周龄（如早断奶、适时断奶）的营养配方调整，提供了详细的配方示例。 生长育肥猪的性能优化： 育肥阶段的营养目标转向最大限度地提高瘦肉率和降低饲料转化率（FCR）。本书详细介绍了“分阶段饲喂”的科学性，强调了赖氨酸和能量水平对胴体成分的精确调控。同时，结合胴体分割和市场需求，探讨了对不同瘦肉率等级的猪群进行营养侧向调整的策略。 后备种猪的培育管理： 后备种猪的营养管理关系到其未来的繁殖潜力和使用寿命。本书强调了对后备母猪实施适度的能量限制以控制过快增重，同时保证足够的蛋白质和微量元素摄入，以促进生殖器官的健康发育，为初配成功打下基础。 第四部分：饲料加工技术与质量控制 本部分关注饲料生产过程中的关键环节，确保营养价值的稳定性和安全性。 饲料原料的预处理工艺： 详细描述了粉碎（粒度分布的控制）、混合（均匀度的评估）的工艺要求。针对玉米等原料的湿法处理（如浸泡、发芽）对营养物质的影响进行了分析。 制粒与膨化技术： 深入探讨了制粒过程中的温度、压力和蒸汽量对淀粉糊化程度和饲料适口性的影响。膨化技术在改善某些原料消化率和消除有害物质方面的应用被详细介绍。 饲料安全与霉菌毒素控制： 结合当前全球对饲料安全的关注，本书提供了从原料采购、储存到成品检测的全流程质量控制体系。重点介绍了针对黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等常见霉菌毒素的生物降解和吸附技术，以及快速检测方法。 结论与展望 《猪的营养与饲料》最终致力于推动中国猪业向更精准化、更环保化的方向发展。未来，随着精准营养模型（如荷兰的CNCPS模型、美国NRC模型等）的本土化和应用深化，结合基因组学对猪个体营养反应差异的认知，饲料配方将更加智能化。本书提供的理论深度和实践广度，正是实现这一目标所必需的知识储备。

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阅读这本书的过程，就像是学习一门全新的、复杂的语言，充满了晦涩难懂的语法和令人困惑的修辞习惯。作者似乎非常偏爱使用那种带有强烈地方色彩的、几乎被现代汉语淘汰的旧词汇，使得很多句子都需要反复推敲，才能捕捉到其原汁原味的情感重量。尤其是在描述乡土气息的场景时，那种泥土的芬芳和陈旧木材的气味，似乎真的能透过油墨的纤维钻进读者的鼻腔。但是，一旦你掌握了作者的“词汇表”，你会发现其情感表达的力量是惊人的。他很少直接说“悲伤”或“爱”，而是通过描绘雨后苔藓的颜色、或是对某个物件的过度珍视，来烘托出人物深埋的、无法言说的情绪。全书贯穿着一种强烈的“失落感”，并非是宏大的历史悲剧，而是对“失去连接”的个体层面的哀悼——人与土地的连接、人与过去的连接、人与自我认知的连接。这种失落感如同背景音一样，低沉而持续，直到最后一页，那种空旷感才真正将你吞没。我感觉作者通过这种繁复、略带晦涩的笔法，是在抵抗快速消费时代的浅薄化倾向，坚持为读者提供一种需要深度投入才能获得回报的阅读体验。

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令人称奇的是，作者在构建人物群像时，几乎没有采用传统的“好人”与“坏人”的二元对立。相反，他笔下的所有角色都带着一种难以名状的灰色地带，他们的动机复杂交织，甚至连最善良的行为背后，也可能隐藏着自私的影子。我印象最深的是那位被誉为“城市的良心”的慈善家，他的慷慨行为在文本中被一层层剥开，最后揭示出的，不过是为了掩盖年轻时犯下的不可饶恕的错误所做的徒劳补偿。这种对道德模糊性的执着探索，使得阅读体验充满了张力。你很难对任何人产生纯粹的同情或鄙夷，更多的是一种对人类自身局限性的深刻理解。作者擅长通过环境描写来反衬人物的内心状态，比如，他会用极其绚烂的、近乎超现实的自然景象来烘托人物内心极度的空虚，这种强烈的对比，带来了一种荒谬的美感。全书的节奏控制得非常精妙，它时而像慢镜头一样拉长某个瞬间的痛苦，时而又像快进一样略过数年的平淡，这种对时间感知的操纵，使得读者无法依靠常规的阅读期待来预测情节走向。

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这本书的结构设计，与其说是一部小说，不如说是一部精心编排的“文本装置艺术”。作者在章节之间穿插了大量非虚构的元素，包括一些剪报、官方公告的节选，甚至是看似随机的数学公式。这些看似不相关的插入物，实则像微小的、精确的针脚，将叙事的主体牢牢固定在一个特定的社会历史语境中。我花了很多时间去研究那些公式——它们似乎与物理学中的熵增定律有关，这无疑是在暗示作品中所有努力和情感最终都将归于无序和衰败。文本的排版和字体选择也充满了匠心，某些关键的段落甚至采用了不同于正文的字体，仿佛是两个不同的声音在对话，一个是叙事者，另一个是某种更古老、更冷漠的记录者。这种高度的自我意识和对媒介的实验性运用，使得这本书超越了一般的娱乐阅读范畴，它更像是一份需要被“解构”和“重组”的复杂文本。对于那些期待传统情节驱动故事的读者来说，这可能是一次挫败的体验，但对于热衷于探索文学边界的探索者来说，这无疑是一座令人兴奋的富矿。

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这本书的叙事结构简直是一场迷宫探险，作者似乎故意将时间线打散，让读者在不同的历史片段间穿梭。我记得有一章，完全是用第一人称的日记体写成，视角极其私人化，充满了对特定时代背景下小人物命运的细腻描摹，那份压抑感和无力感扑面而来，让人喘不过气。紧接着下一章，画风突变，变成了一篇充满学术气息的、长篇累牍的社会学分析报告，数据图表多到让人头疼，分析角度宏大而冷峻，完全是上帝视角的俯瞰。这种跳跃感，初读时会让人感到非常困惑和不适，仿佛作者随时都在抛弃前一个叙事模式，奔向下一个未知的领域。然而，当你强迫自己适应这种节奏后，会发现这种破碎感恰恰是作品主题的体现——现代生活的本质就是碎片化和不可预测性。作者在文本中大量运用了意象化的语言，比如反复出现的“锈蚀的齿轮”和“永不熄灭的街灯”，它们在不同章节中被赋予了全新的象征意义，需要读者反复咀嚼才能捕捉到其深层含义。我花了大量时间去查阅背景资料，试图拼凑出作者所构建的那个复杂世界的全貌，那种抽丝剥茧的过程，虽然耗费精力，但也带来了巨大的智力上的满足感。

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这部作品的语言风格，尤其是在描写那些边缘人物的内心世界时，展现出了一种近乎病态的精准度。我特别留意到作者如何处理对话，那些对话往往是极简的，充满了未尽之言和潜台词，你必须仔细研读每一个停顿和省略号才能理解人物真正的意图。例如，在描绘一次家族聚会场景时，桌面上摆满了丰盛的菜肴，但人物之间的交流却像是在进行一场没有感情的谍战，每个人都在小心翼翼地维护着自己脆弱的体面。文字的密度极高，没有一句废话，每一个动词和形容词都像经过了千锤百炼，直接击中要害。这种写作手法使得阅读过程变得非常缓慢且具有侵入性，你不是在“看”故事，而更像是“置身于”角色的神经末梢去感受他们的每一次颤动。我不得不经常停下来，对着镜子里的自己，思考作者试图通过这种高压的叙事，来揭示人性中那些最隐秘、最不愿承认的阴暗面。这本书的后半部分，情绪处理达到了一个近乎崩溃的临界点，作者似乎完全放弃了传统的“和解”或“救赎”的路径，而是选择让角色在持续的、自我消耗的挣扎中走向终结，这让读完之后留下的不是释然，而是一种深刻的、无法摆脱的宿命感。

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