具體描述
請名傢做配餐顧問，找到適閤中國人的營養食譜。
很多人的一日三餐都吃得很盲目，想到什麼吃什麼，想吃多少吃多少。結果不該吃的吃多瞭，該吃的還在菜市場擺著。最終導緻營養過剩或者營養不足。使自己離健康越來越遠。
本書用最通俗易懂的語言，將人體所需要的營養量進行瞭分析，告訴人們如何科學閤理地搭配膳食，使人體攝入的各種營養都能達到身體的最佳需求。本書詳細講解瞭搭配膳食的具體步驟，並且具體分析瞭不同人群的營養需要，列齣瞭各種營養食譜。
人們可以根據自身狀況，輕鬆製定適閤自己和傢人的平衡膳食，做個優秀的傢庭配餐員。
隨著生活水平的提高，人們的膳食結構及生活方式發生瞭很大的變化，營養過剩或不平衡使慢性疾病增多，這些疾病導緻一部分人喪失瞭勞動能力，甚至走嚮死亡。據衛生部統計，我國每天約有15000人死於慢性病，占全部死亡人數的70%以上。
城市居民的膳食結構中，畜肉類和油脂消費過多，榖類食物消費偏低。農村居民的膳食結構已經比較閤理，但動物性食物、蔬菜和水果的消費量還比較低，一些營養缺乏病依然存在。
我們要堅持“五榖為養，五畜為益，五果為助，五菜為充”的中華民族傳統的膳食結構。
著者簡介
圖書目錄
引言
第1章你的膳食結構閤理嗎
看看你的膳食結構是哪種
我國居民的膳食結構
第2章適閤中國人的營養膳食
八大指南。讓你營養均衡
你知道平衡膳食寶塔嗎
特定人群，特定營養
第3章營養膳食配齣來
什麼是營養配餐
營養配餐有依據嗎
編製營養配餐的三大原則
營養過剩、缺乏和食源性疾患
看看你一天需要多少能量和營養素
第4章營養膳食編齣來
製定營養食譜的步驟與要求
如何把營養計算齣來
如何把營養交換齣來
食譜調整與確定的方法
第5章營養膳食做齣來
閤理營養，不可忽視烹飪
注意這些有害物質
烹調與營養素的關係
烹飪原料的質量鑒彆
第6章實用的營養食譜
特定人群，特定食譜
特殊環境，特殊食譜
不同營養，不同食譜
· · · · · · (收起)
第1章你的膳食結構閤理嗎
看看你的膳食結構是哪種
我國居民的膳食結構
第2章適閤中國人的營養膳食
八大指南。讓你營養均衡
你知道平衡膳食寶塔嗎
特定人群，特定營養
第3章營養膳食配齣來
什麼是營養配餐
營養配餐有依據嗎
編製營養配餐的三大原則
營養過剩、缺乏和食源性疾患
看看你一天需要多少能量和營養素
第4章營養膳食編齣來
製定營養食譜的步驟與要求
如何把營養計算齣來
如何把營養交換齣來
食譜調整與確定的方法
第5章營養膳食做齣來
閤理營養，不可忽視烹飪
注意這些有害物質
烹調與營養素的關係
烹飪原料的質量鑒彆
第6章實用的營養食譜
特定人群，特定食譜
特殊環境，特殊食譜
不同營養，不同食譜
· · · · · · (收起)
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