一、主題食雕基礎知識
（一）主題食雕在烹飪領域中的作用
（二）主題食雕命題的基本要素
（三）主題食雕技法分類
（四）主題食雕的基本手法與刀法
（五）主題食雕的基本要求
二、主題食雕技法分步圖解
（一）零雕整裝技法分步
大展宏圖
丹鳳朝陽
（二）整雕技法分步
飛黃騰達
哺育
（三）整雕組閤技法分步
歡聚一堂
滿載而歸
（四）浮雕技法分步
雲龍羅漢
福到富貴
（五）鏤空雕技法分步
鍾愛一生
新春誌喜
（六）龍雕技法分步
祈福
強悍
三、主題食雕精品鑒賞
（一）巾西佳節主題
1.元旦
元旦獻寶
年年有餘
2.春節
爆竹聲聲
平安如意
3.元宵節
韆手觀音
春迴人間
4.情人節
情深意長
比翼齊飛
5.清明節
雲遊天堂
祭祖
6.勞動節
開拓未來
7.青年節
追日
鯉魚躍龍門
8.兒童節
寶葫蘆金瓶
愛犬
9.母親節
母愛
媽媽辛苦瞭
10.端午節
屈原望江
龍騰福至
11.建軍節
浩氣長空
鋼鐵長城
12.國慶節
中華魂
13.中鞦節
嫦娥奔月
月灑清輝映花紅
14.重陽節
福壽又又全
笑口常開
15.聖誕節
聖誕快樂
天使傳佳音
（二）經典宴會主題
1.傢庭團圓宴
節日團圓
歡聚堂
豐衣足食
慶團圓
2.結婚喜宴
龍鳳呈祥
喜定終身
花好月圓
喜結良緣
情投意颱
3.生日蔣宴
福壽康樂
麻姑獻壽
老壽星
市公鶴延年
萬壽無疆
4.升遷慶功宴
同歡慶
叱吒風雲
共赴前程
前程無量
平步青雲
鷹擊長空
5.發財恭賀宴
馬到成功
財源滾滾
招財進寶
金豬送寶
擁抱財富
神龍納福
（三）十二生肖主題
神鼠獻寶
牛氣衝天
虎虎生威
玉兔顯纔
神龍吐珠
金蛇聚寶
一馬當先
吉羊開泰
金猴鬧春
金雞報曉
一汪百旺
祝福平安
（四）吉祥詈漢主題
降龍羅漢
無奈羅漢
鐵羅漢
哼哈羅漢
沉思羅漢
說教羅漢
含笑羅漢
美食羅漢
（五）吉祥龍鳳主題
騰雲駕霧
紅金龍
王者風範
萬裏龍
青龍飛天
雙龍戲珠
飛黃騰達
東方巨龍
龍嘯九天
望子成龍
鳳凰涅槃
風華正茂
百鳥之王
孤芳自賞
· · · · · · (收起)