發酵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-23
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圖書描述
本書為高職高專生物技術類“十一五”規劃教材。本教材按“技術路綫”組織核心內容。以“必需、夠用”為度，精選工業微生物菌種的選育與保藏、發酵工藝條件優化、發酵機製、發酵工程動力學、發酵工程單元操作、發酵生産設備、發酵中試比擬放大、發酵工程各論中所必需的基礎理論知識。在發酵工程各論中，重點介紹瞭酒精、氨基酸、抗生素、酶製劑等産品生産以及汙水生化處理技術，各部分內容相對獨立，教師可根據各學校的專業方嚮和特色選講。
為滿足高職高專教學需要，培養學生的實踐能力，本書特彆編寫瞭發酵實驗技術內容，並減少瞭單純理論驗證型實驗，增加瞭實用性基本功型實驗。在實驗部分還特彆編寫瞭小提示，以方便使用。
本書每章均編寫有學習目標、本章小結及思考題。各章之間既相互聯係又相對獨立，在教學過程中可以針對每章進行獨立的教學評估。
本書適用於高職高專生物技術、微生物技術、生物製藥技術、食品類及農林類專業學生作為教材使用，也可供相關專業的中初級技術人員和教師參考。
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