具體描述
本書講述的是關於老上海五香豆和梨膏糖的故事。五香豆與梨膏糖在老城廂的存在，反映齣一種傳統食品在不同曆史背景下所經曆的不同演變過程。這種演變與延續，除其本身的食品文化之外，在經濟學中也是難以用一般的經濟學理論去注釋的，它還可能會涉及社會科學、民俗學、旅遊學等一係列學科。讀懂老城廂，在知曉上海的昨天與今天之後，本書幫助我們一同來認識過去那個時代人的勤奮與執著，一同來品味那些老上海人的艱難與辛勞。
著者簡介
王自強，1952年齣生，浙江鎮海人，大專畢業，高級經濟師。 現任中國商業經濟學會理事、上海市商業經濟學會副秘書長、《上海商業》雜誌常務理事、上海中華老字號企業協會常務副會長、上海南北貨食品行業協會副會長、曾任《上海法學研究》特邀顧問。 近年來在市級刊物上先後發錶《論企業文化與企業長期經營業績》、《新建商業群落與傳統商品的發展》、《論上海旅遊産品的國際化與規模化》、《豫園商城可能成為上海旅遊商業中心的條件與補充》、《探析我國百貨業的連鎖發展》、《淺淡集團化連鎖超級市場的發展》等各類企業經營管理方麵的論文30餘篇，主編齣版《上海五香豆的故事》、《上海梨膏糖的故事》等專刊。
圖書目錄
序
讀懂老城廂
上篇：記憶五香豆
在啖與品之間懷舊
我的五香豆情結
品味與收藏
數量·價格·包裝
STARBUCKS邊上的五香豆“城牆”
老城隍廟的“六香豆”
“五香豆西施”
書法大傢與牌匾
飢餓的“長龍”
數度易址的食品店
為親王燒煮五香豆
上海最高飯店的婚宴
燈會·七夕·結緣節
不同版本的五香豆傳說
颱北·南京·上海
70歲五香豆想做“中國豆”
五香豆的“主要社會關係”
蠶豆的來曆與價值
燒煮美味的蠶豆佳肴
奶油五香豆製作大揭秘
嚼齣你的健康來——淺談五香豆的健齒與美容
上海五香豆傳奇
背井離鄉集聚原始積纍
刻苦鑽研掘到第一桶金
創新改革提升經營品質
市場競爭再樹“興隆郭記”
閤作兼並打造著名品牌
下篇：話說梨膏糖
中國最好的止咳糖
遊子之情
戲說“小熱昏”
江南梨膏糖業的發展
舊時梨膏糖的推銷
聆聽前輩的“嘮叨”
“潮流滑稽”劉春山
“小得利”鎮江牽紅綫
梨膏糖150周年“華誕”之謎
如何秘製城隍廟梨膏糖
關於“天曉得”梨膏糖的傳說
大舞颱對過的“天曉得”
中華老字號陳列室
趣談老字號素材的收集
百年春鞦話梨膏
祖傳秘方造福眾傢百姓
艱苦創業引領“文賣”絕唱
知恩圖報，遵循藥食同源
三鋪歸一重鑄品牌輝煌
後記
· · · · · · (收起)
讀懂老城廂
上篇：記憶五香豆
在啖與品之間懷舊
我的五香豆情結
品味與收藏
數量·價格·包裝
STARBUCKS邊上的五香豆“城牆”
老城隍廟的“六香豆”
“五香豆西施”
書法大傢與牌匾
飢餓的“長龍”
數度易址的食品店
為親王燒煮五香豆
上海最高飯店的婚宴
燈會·七夕·結緣節
不同版本的五香豆傳說
颱北·南京·上海
70歲五香豆想做“中國豆”
五香豆的“主要社會關係”
蠶豆的來曆與價值
燒煮美味的蠶豆佳肴
奶油五香豆製作大揭秘
嚼齣你的健康來——淺談五香豆的健齒與美容
上海五香豆傳奇
背井離鄉集聚原始積纍
刻苦鑽研掘到第一桶金
創新改革提升經營品質
市場競爭再樹“興隆郭記”
閤作兼並打造著名品牌
下篇：話說梨膏糖
中國最好的止咳糖
遊子之情
戲說“小熱昏”
江南梨膏糖業的發展
舊時梨膏糖的推銷
聆聽前輩的“嘮叨”
“潮流滑稽”劉春山
“小得利”鎮江牽紅綫
梨膏糖150周年“華誕”之謎
如何秘製城隍廟梨膏糖
關於“天曉得”梨膏糖的傳說
大舞颱對過的“天曉得”
中華老字號陳列室
趣談老字號素材的收集
百年春鞦話梨膏
祖傳秘方造福眾傢百姓
艱苦創業引領“文賣”絕唱
知恩圖報，遵循藥食同源
三鋪歸一重鑄品牌輝煌
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
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