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出版者:人民军医出版社

作者:杜巍

出品人:

页数:442

译者:

出版时间:2007-7

价格:90.00元

装帧:

isbn号码:9787509110737

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 食品卫生
• 食品污染
• 食品中毒
• 疾病预防
• 公共卫生
• 食品科学
• 食品法规
• 食品风险
• 健康饮食

现代农业技术与可持续发展 本书导读： 在全球人口持续增长、气候变化日益严峻的背景下，农业正面临着前所未有的挑战与转型机遇。本书《现代农业技术与可持续发展》深入探讨了支撑当代农业高效运转的核心技术体系，并着眼于未来农业的可持续发展路径。它不仅是一本面向农业专业人士、研究人员的工具书，也是对关注粮食安全与生态平衡的公众极具参考价值的读物。 本书的编纂汇集了多学科交叉的前沿研究成果，涵盖了从微观的分子育种到宏观的区域规划等多个维度，力求提供一个全面、系统的现代农业图景。 --- 第一部分：精准农业与智能决策 第一章：农业信息化的基石 本章首先界定了现代农业信息化的核心概念，强调了数据在农业生产中的基础性地位。详细介绍了地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）在农田地块识别、土壤制图中的应用。阐述了遥感技术，包括卫星遥感和无人机载多光谱/高光谱成像技术，如何实现对作物长势、水分胁迫、病虫害早期识别的非接触式监测。 第二章：传感器技术与物联网（IoT）应用 深入解析了应用于田间环境监测的各类传感器，包括土壤温湿度传感器、pH值传感器、光照强度计以及叶面湿度感应器。重点阐述了如何构建农业物联网（Agri-IoT）平台，实现海量异构数据的实时采集、传输与云端存储。探讨了边缘计算在农田环境快速反馈决策中的潜力，例如实时控制灌溉阀门或营养液配比。 第三章：大数据分析与农业模型 农业大数据的来源、清洗与结构化处理是本章的核心内容。我们探讨了如何利用机器学习和深度学习算法，从历史气候数据、土壤数据、管理数据中挖掘规律，构建作物生长模型、产量预测模型和病虫害爆发预警模型。通过案例分析，展示了如何利用这些模型指导变量施肥、精准灌溉，从而最小化资源浪费，实现投入产出比的最大化。 第四章：农业机器人与自动化作业 本章聚焦于农业生产过程的自动化与智能化升级。内容覆盖了自动驾驶拖拉机、精准播种和施肥机器人、自动化采摘系统的工作原理与技术瓶颈。特别关注了田间巡检无人机在喷洒农药的精准喷雾技术，以及如何通过视觉识别技术实现杂草的靶向清除，减少化学农药的使用量。 --- 第二部分：生物技术与作物改良 第五章：分子育种与基因编辑技术 本书详述了传统育种方法的局限性，并重点介绍了分子标记辅助选择（MAS）技术在加速优良品种选育中的应用。随后，对革命性的基因编辑技术（如CRISPR-Cas9系统）在作物改良中的伦理考量、技术细节及其在抗逆性、营养品质提升方面的最新进展进行了深入探讨。 第六章：生物固氮与营养高效利用 强调了氮肥对环境的潜在负面影响。本章详细介绍了根瘤菌、丛枝菌根真菌（AMF）等有益微生物在提高作物固氮效率和磷、钾吸收能力方面的作用。探讨了如何通过生物制剂和土壤微生物群落管理，减少对化肥的依赖，促进土壤健康。 第七章：抗逆性生理与环境适应性研究 针对全球变暖导致的极端天气事件频发，本章剖析了作物在遭受高温、干旱、盐碱胁迫时的生理生化响应机制。研究了如何通过环境生理学手段，筛选和改良具有高抗逆性的作物品种，保障在非理想环境下的稳定生产。 --- 第三部分：可持续性与生态农业实践 第八章：土壤健康管理与耕作制度 本章将土壤视为一个复杂的生态系统。详细阐述了保护性耕作（如免耕、少耕）对减少水土流失、增加土壤有机质含量的积极作用。深入分析了轮作、间作、复种制度的设计原则，以及如何通过覆盖作物管理，提高土壤碳汇能力和生态系统的稳定性。 第九章：水资源高效利用与灌溉技术 水资源短缺是全球农业面临的严峻问题。本章对比了漫灌、喷灌、滴灌等灌溉方式的效率差异，重点介绍了微喷灌和地下滴灌系统的工程设计与运行维护。强调了水肥一体化技术在精准营养供给和节水方面的集成应用。 第十节：病虫害综合管理（IPM）体系构建 本书系统阐述了IPM的核心理念，即在生态学基础上，协调使用生物防治、物理防治、农业防治和化学防治等多种手段，以最低的环境代价控制病虫害。详细介绍了天敌昆虫的保护与利用、生物源农药的开发应用，以及预测模型指导下的化学农药的靶向使用策略。 第十一章：农业废弃物的循环利用与资源化 关注农业生产过程中的“零废弃”目标。本章探讨了秸秆还田、畜禽粪便的厌氧消化与沼气生产、有机肥制作技术，以及如何将农业副产品转化为高附加值的生物材料或能源，实现农业生态链的闭合循环。 --- 第四部分：政策导向与未来展望 第十二章：全球粮食安全与供应链韧性 从宏观视角审视现代农业在全球政治经济中的地位。分析了全球粮食安全指标、贸易政策对农业技术采纳的影响。探讨了建立具有气候适应性和突发事件抵御能力的弹性农业供应链的重要性，包括分散化生产与风险分散策略。 第十三章：农业技术推广与人才培养 技术成果转化为实际生产力的关键在于有效的推广体系和高素质的人才队伍。本章分析了当前农业技术推广中存在的障碍，并提出了利用数字平台、远程指导等创新模式加速新技术传播的路径。强调了跨学科人才培养的紧迫性。 结论：迈向智慧与生态并重的未来农业 总结了现代农业技术在提高生产力、优化资源配置方面取得的巨大成就，并强调了在追求产量的同时，必须坚定不移地走可持续发展道路。未来的农业将是数据驱动、生态友好、高效率和高韧性的多功能系统。本书旨在为读者提供一个清晰的路线图，以应对21世纪农业面临的复杂挑战。

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在我看来，《食品安全与疾病》这本书，与其说是一本关于食品安全的科普读物，不如说是一部关于“我们是如何生病的”的社会学观察报告。作者并没有仅仅聚焦于那些显而易见的食品安全事故，而是将目光投向了那些更加隐蔽、更加长期性的健康隐患。我特别欣赏书中关于“环境因素与食品污染”的章节，它将食品安全问题置于一个更大的生态系统来看待。比如，土壤的重金属污染如何影响农作物的生长，水资源的污染又如何通过食物链传递。这些内容让我意识到，食品安全并非孤立存在，而是与我们赖以生存的环境息息相关。书中还探讨了“全球化背景下的食品安全挑战”，那些跨越国界的食品流通，带来了便利的同时，也可能将潜在的风险带给我们。这本书让我对“病从口入”有了更深层次的理解，它不仅仅是指细菌或病毒，更可能是一种潜移默化、长期积累的健康损害。

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坦白说，购买《食品安全与疾病》的初衷，是被书名中“疾病”二字所吸引，我希望从中找到一些关于疾病预防的“捷径”或者“秘籍”，毕竟，谁不希望远离疾病呢？然而，这本书带给我的，却是一种更加宏观和辩证的视角。它并没有直接给出“吃了这个就不会生病”的简单答案，而是通过大量的文献回顾和案例分析，呈现了一个庞杂的食品安全链条。我印象最深刻的是书中关于“食品欺诈”和“虚假宣传”的部分，那些披着健康外衣的“伪健康食品”，是如何利用人们对健康的渴望，以及信息不对称的漏洞，来牟取暴利。这让我深刻认识到，在这个信息爆炸的时代，辨别真伪、保持清醒的头脑是多么重要。作者并没有停留在揭露问题，而是引导读者去思考，是什么样的社会环境和监管机制，才导致了这些问题的产生。这本书更像是一面镜子，照出了食品行业存在的某些弊端，也提醒我们要成为一个更聪明的消费者，而不是被动地接受信息。

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读完《食品安全与疾病》，我最大的感受是，原来我们对食物的认知，远比自己想象的要肤浅得多。这本书并不是一本简单的烹饪指南或者食品鉴别手册，而是一部关于“食物与生命”的宏大叙事。作者以一种近乎哲学家的视角，探讨了人类与食物之间的古老而又复杂的关系。我惊讶于书中对“基因改造食品”和“新型食品添加剂”的深度剖析，这些科技进步带来的便利，同时也带来了我们尚未完全理解的潜在风险。书中并没有简单地褒贬，而是以一种审慎的态度，引导读者去思考，我们在享受科技带来的好处时，是否也应该对未知保持警惕。此外，书中对“传统饮食文化与现代健康”的对比，也让我颇有感触。那些被遗忘的古老智慧，或许才是我们应对现代健康挑战的宝贵财富。这本书让我重新审视了“吃”这个简单行为背后蕴含的深刻意义，并促使我开始更加有意识地去选择那些真正有益于身心健康的食物。

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这本书真是让我大开眼界，虽然我一直认为自己对食品安全有着不错的认知，但读了《食品安全与疾病》之后，才意识到自己之前的想法有多么浅薄。书中深入浅出地剖析了我们日常生活中可能忽视的各种食品安全隐患，从原材料的种植、养殖，到加工、运输、储存，再到最终的餐桌，每一个环节都可能隐藏着不为人知的风险。作者的笔触细腻而深刻，用大量的真实案例和科学数据说话，让人不得不信服。我特别喜欢其中关于微生物污染的部分，原本以为只有变质的食物才会滋生细菌，但书中详尽地解释了许多肉眼看不见的致病菌是如何悄无声息地潜伏在看似新鲜的食材中，以及它们一旦进入人体会引发的种种可怕疾病。而且，书中不仅仅是罗列问题，更重要的是提供了切实可行的预防和应对措施，让我学到了很多实用的知识，比如如何正确清洗食材、如何安全地储存食物、如何识别不安全的食品等等，这些知识对于保障自己和家人的健康都至关重要。读完这本书，我对“病从口入”这句话有了更深刻的理解，也更加警惕那些看似诱人却可能暗藏玄机的美食。

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我对这本书的评价，更多是出于对“疾病”部分的深度好奇和思考，而非仅仅关注“食品安全”这个技术性话题。作者在《食品安全与疾病》中，并没有将疾病的发生简单归结为单一的食品因素，而是非常巧妙地将食品安全问题置于一个更广阔的、与人体健康息息相关的社会和生活背景之下。我惊叹于作者对于不同疾病与食品之间复杂关联性的梳理，书中详细阐述了许多长期被误解的健康问题，原来其根源可能与我们长年累月摄入的某些特定食物或食品添加剂有着千丝万缕的联系。那些关于慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、甚至某些癌症，与不健康饮食模式的关联性分析，让我不得不重新审视自己的饮食习惯。作者并非简单地恐吓读者，而是通过严谨的科学分析，揭示了现代食品工业在追求效率和利润的同时，可能对我们身体健康造成的长期、潜在影响。这并非一本简单的“避雷指南”，而是一次关于我们与食物关系、以及食物如何深刻影响生命质量的哲学性探讨，引人深思，也促使我开始更加主动地去学习如何构建一个真正有利于健康的饮食体系。

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