《食用菌生産與加工》內容共劃分基礎理論篇、製種技術篇、栽培技術篇、加工營銷篇4篇，製種和栽培技術篇著墨較多，是學習的重點。“理論學習一技能訓練一素質培養一職業引導”是貫穿教材始終的一條主綫。理論學習遵循知識體係本身的連貫性、相關性、工藝性進行提煉與整閤；技能訓練按照行業生産需求以實訓生産項目為牽動，在仿真的職業實訓環境中模擬企業化管理：對學生提齣素質培養目標、進行素質拓展訓練，旨在發掘學生專業潛質，實現共性培養與個性培養相結閤，嘗試全日製教育嚮工學結閤培養模式的過渡。通過對學生進行職業素質的磨礪、崗位能力的培養，最終使一部分學生能夠在食用菌行業實現優質就業、成功創業。《食用菌生産與加工》不僅可以作為高職高專院校農林類相關專業的教材，還可以作為中等職業技術學校相關教師和廣大食用菌生産經營者及愛好者的參考用書。
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