具体描述
《4.8家庭饮食计划·家常药膳:温里理气餐》内容简介：4.8概念生活范本，引领全民阅读新时尚。由犀文图书策划、珠海出版社最新出版的“4.8 概念生活范本”大型系列彩版丛书.集成当今时尚生活全领域的题材资源.以64开迷你开本、4.8 元超低定价、系统开发、整合出版的方式首推全新的“4.8 概念生活范本”，第一批出版100余种，由此引领生活图书全民阅读新时尚！
荟萃四季营养、八方美食的“4.8 家庭饮食计划”系列丛书，最新推出了“营养配餐”、“母子食方”、“招牌家常菜”、“家常药膳”等四大系列共40种精品图书，这是一套真正让你省钱、省时、省力、省事而且买得起、读得懂、学得会的超低价全彩版时尚生活家庭自助小百科全书。
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《4.8家庭饮食计划·家常药膳》并非一本简单的食谱，它是一部融合了健康饮食理念、时令养生智慧与家庭实用性的生活指南。本书的编写初衷，在于帮助每一个家庭，尤其是忙碌的现代家庭，在快节奏的生活中，依然能够享受到健康、美味且富有滋养的家常菜肴，并在此基础上，巧妙融入传统中医的药膳精髓，让一日三餐成为调养身体、预防疾病的天然屏障。 核心理念：科学饮食与时令养生 本书的核心理念建立在“4.8”这一独特的体系之上。“4”代表着饮食的四大原则：均衡、多样、适量、规律。 均衡：强调食物种类要齐全，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素要配比合理，避免偏食或过度追求某种单一营养。书中会详细解析各类食物的营养价值，并提供简单易懂的搭配建议，例如如何在一餐中同时摄取优质蛋白质、复合碳水化合物和丰富的膳食纤维。 多样：鼓励家庭成员尝试不同种类、不同烹饪方式的食物，不仅能满足身体对多种营养素的需求，也能避免味蕾的疲劳，让用餐成为一种乐趣。本书会根据季节和食材的丰富程度，提供丰富的菜肴选择，覆盖谷物、豆类、蔬菜、水果、肉禽鱼蛋奶等各个类别的烹饪方法。 适量：强调“吃得饱”和“吃得好”是两回事，提倡根据个体差异（年龄、性别、活动量、健康状况）来控制食量，避免暴饮暴食或过度节食。书中会提供一些基本的能量计算方法，并给出不同人群的建议食量参考，帮助读者建立健康的饮食习惯。 规律：推崇一日三餐定时定量，避免饥一顿饱一顿，以维持身体正常的消化吸收功能和新陈代谢。书中会提供一日三餐的典型食谱示例，并强调早餐的重要性，以及晚餐不宜过晚、过饱的原则。 “8”则代表着八大类健康食材的运用与组合。这八大类食材经过精挑细选，涵盖了我们日常饮食中最常见且最有益于健康的食物，包括： 1. 全谷物与薯类：如糙米、燕麦、玉米、红薯、土豆等，提供丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。 2. 豆类与坚果：如大豆、豌豆、花生、核桃、杏仁等，是优质蛋白质、健康脂肪和多种微量元素的良好来源。 3. 新鲜蔬菜：涵盖各类绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、茄果类蔬菜等，提供维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维。 4. 新鲜水果：如苹果、香蕉、柑橘类、浆果类等，提供维生素、矿物质、天然糖分和膳食纤维。 5. 鱼、禽、蛋类：作为优质蛋白质的主要来源，提供身体生长发育和修复所需的氨基酸。 6. 奶类与奶制品：提供丰富的钙质、蛋白质和维生素D，对骨骼健康至关重要。 7. 菌藻类：如香菇、木耳、海带、紫菜等，富含多糖、维生素和矿物质，具有独特的保健功效。 8. 食用油与调味品：强调健康油的选择（如橄榄油、亚麻籽油）以及天然调味品的使用，减少对高盐、高糖、高油烹饪方式的依赖。 本书将围绕这“4.8”的核心理念，详细阐述如何在家庭日常饮食中实践，并在此基础上，巧妙融入“家常药膳”的概念。 家常药膳：古老智慧与现代生活的融合 “家常药膳”并非是高深莫测的药方，而是将中医“食药同源”的理念，以最贴近家庭生活的方式呈现。它强调利用日常食材中蕴含的药用价值，通过合理的烹饪搭配，达到“治未病”或辅助治疗的目的。 本书中的药膳部分，绝非简单地将中药材直接加入菜肴。而是遵循以下原则： 辨证施膳：根据不同季节、不同体质（如寒性、热性、虚性、实性）以及常见的健康困扰（如易感冒、消化不良、睡眠不佳、皮肤干燥等），推荐适合的食材和搭配。例如，在冬季，会推荐一些温补性质的药膳，而在夏季，则会侧重于清热解暑的食疗方。 药食同源的食材选择：优先选用那些既是日常食材，又具有一定药用功效的食物，如枸杞、红枣、生姜、大蒜、葱、醋、蜂蜜、莲藕、山药、百合、黑芝麻、核桃等。这些食材易于获取，烹饪方法也与家常菜肴无异，不会给家庭带来额外的负担。 温和的药膳配伍：药膳的配伍讲究君臣佐使，但家常药膳更注重温和与协调。会避免使用过于峻猛或有副作用的中药材，而是以温和的药性搭配，达到润物细无声的调养效果。 简便易行的烹饪方式：所有药膳的制作方法都力求简单，多采用炖、煮、蒸、炒等家常烹饪方式。即使是烹饪新手，也能轻松掌握，并成功为家人制作出美味又养生的佳肴。 本书内容架构与实用性 本书的内容将围绕以下几个主要部分展开，力求为读者提供全方位、系统化的指导： 第一部分：健康饮食基础理论与实践 “4.8”健康饮食体系详解：详细解读“均衡、多样、适量、规律”四大原则，以及八大类健康食材的营养价值和在日常饮食中的运用。 识别食物营养标签：指导读者如何看懂食物包装上的营养成分表，做出更明智的购买选择。 健康烹饪技巧：介绍蒸、煮、炖、炒、凉拌等健康烹饪方式，以及如何减少油盐糖的摄入，保留食材的营养。 家庭餐桌上的“减法”与“加法”：如何在日常饮食中减少不健康的食物，同时增加有益健康的食材。 第二部分：时令养生家常菜谱 四季饮食宜忌：根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，分别介绍每个季节的饮食特点、推荐食材以及需要注意的禁忌。 春夏秋冬，一日三餐营养搭配：提供详实的四季菜单示例，包括早餐、午餐、晚餐的均衡搭配建议，以及加餐或零食的选择。 根据年龄、性别、体质的个性化食谱建议：针对儿童、孕妇、老年人、运动人群以及不同体质（如易上火、易畏寒）的家庭成员，提供相应的食谱调整建议。 第三部分：家常药膳精选与应用 常见食材的药用价值：深入浅出地介绍葱、姜、蒜、醋、酱油、红糖、蜂蜜、莲藕、山药、百合、枸杞、红枣、豆类、菌菇等食材的药用功效。 针对常见健康小问题的家庭药膳： 针对呼吸道健康：如缓解咳嗽、感冒初期的食疗方。 针对消化系统健康：如健脾开胃、助消化的食疗方。 针对睡眠与情绪：如安神助眠、缓解焦虑的食疗方。 针对皮肤与美容：如润肤养颜、改善肤色的食疗方。 针对精力与活力：如补气养血、提振精神的食疗方。 针对家庭常见疾病的辅助调养：如低血糖、高血压（非医疗建议，仅为辅助调养）等。 药膳制作与禁忌：详细说明每道药膳的制作步骤，并强调在食用药膳时的注意事项，如禁忌人群、服用时间等。 第四部分：厨房小物与饮食习惯养成 选购、储存与处理食材的实用技巧：如何挑选新鲜的食材，如何科学储存以最大程度地保留营养，以及如何有效处理食材。 家庭厨房必备“药材”清单：推荐家中常备的几种基础药膳食材，以便随时制作。 养成健康饮食习惯的小贴士：从用餐礼仪到心理暗示，帮助家庭成员逐步建立长期健康的饮食习惯。 本书的独特性与价值 《4.8家庭饮食计划·家常药膳》的独特之处在于，它并非一本纯粹的理论书籍，也不是一本单纯的菜谱。它是一本将科学、传统、实用三者完美结合的家庭生活指南。 科学性：书中内容严格遵循现代营养学原理，并结合了科学的研究成果，确保所提供的饮食建议是健康有效的。 传统性：深入挖掘了中国传统医学的瑰宝——药膳文化，将其以最通俗易懂、最易于实践的方式呈现给读者。 实用性：所有的食谱都来自真实的家庭厨房，食材易得，烹饪方法简单，能够真正融入到家庭日常生活中，解决普通家庭在健康饮食方面的实际问题。 人文性：本书不仅仅关注食物本身，更关注“人”——家庭中的每一个成员。它强调的是通过饮食，传递关爱，增进健康，提升家庭的整体幸福感。 阅读本书，您将不仅仅是学会几道新菜，更重要的是，您将建立起一种全新的健康饮食观，学会如何根据身体的需求、季节的变化，为您的家人烹饪出既美味又富有生命力的“家常药膳”。让厨房成为家庭健康的“加油站”，让每一餐都成为滋养身心的仪式。本书将是您打造健康家庭、提升生活品质的得力助手。
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