具体描述
《家常营养地方菜精选1288例》精选了四川、湖南、广东、浙江、北京、东北等国内最具人气的菜与家常菜，一共1288例。最具人气的菜烹饪手法描述详细，通俗易懂，并且介绍了与这道菜相关的常识或典故，大大增强了可读性与趣味性。你只需一书在手。就可以做出原汁原味的地方传统名菜。在家常菜部分，我们则根据现代人“吃的科学、吃的营养”的需求，收录了菜、汤、小吃以及点心，且贴心准备了”大厨点评”和“营养师分析”，附录中又有烹饪大师的心得、营养大师的忠告以及常见的饮食宜忌。全书可谓既传统又不失科学，实为喜爱各地美食人群的首选。
《舌尖上的乡情：寻味中华百味》 这是一部关于味道的旅程，一场穿越地域与时光的味蕾探索。 翻开这本书，您将踏上一段寻味中华的非凡旅程。它并非仅仅罗列菜谱，而是试图捕捉食物背后那份深沉的乡情，那份世代传承的饮食智慧，以及那份融于柴米油盐中的生活温度。我们将带领您深入祖国的大江南北，从繁华都市的精致巧手，到淳朴乡村的烟火人间，去发现那些隐藏在街头巷尾、餐桌之上，却早已成为无数人心头朱砂痣的家常风味。 第一篇：北国风光，豪情与温情交织的滋味 北方的土地，慷慨而厚重，孕育出热情奔放的饮食文化。在这里，我们感受到的不仅是饱满的谷物，更是那份炉火旁升腾起的温暖。 东北三宝的醇厚： 从那锅热气腾腾的炖菜开始，感受黑土地的质朴与丰饶。酸菜炖粉条的酸爽开胃，杀猪菜的丰盛满足，都是寒冷冬季里最温暖的慰藉。我们还将深入探寻那些地道的东北特色小吃，如油炸糕的酥脆香甜，粘豆包的软糯滋润，它们承载着东北人民对美好生活的朴素向往。 京津冀的京韵与市井： 北京的烤鸭，早已名扬四海，但我们探寻的不仅仅是那外酥里嫩的口感，更是它背后承载的宫廷御膳演变与市井文化的融合。卤煮火烧的浓郁醇厚，炸酱面的地道京味，将带您领略京城老百姓的独特韵味。天津的狗不理包子，十八街麻花，不仅仅是美食，更是这座城市历史的印记。河北的驴肉火烧，饸饹面，则展现了燕赵大地的豪迈与实在。 内蒙古的草原情怀： 感受蒙古族人民的粗犷与热情，品尝手把肉的鲜美，烤全羊的豪放。奶茶、奶酪、奶皮子，这些草原上的白色黄金，蕴含着游牧民族的智慧与生命力。炒米饭、奶豆腐，这些看似简单的食物，却充满了草原人民对自然的敬畏与感恩。 第二篇：江南烟雨，婉约与精致的味蕾画卷 当镜头转向南方，吴侬软语般的婉约气息扑面而来。江南的饮食，如同其山水一般，细腻、精致，充满了诗情画意。 江浙沪的雅致与本味： 上海的本帮菜，以浓油赤酱的特色，展现了这座国际大都市的包容与海纳百川。红烧肉的醇厚甜糯，腌笃鲜的清淡鲜美，油爆虾的爽脆可口，每一道菜都带着浓郁的生活气息。苏州的松鼠鳜鱼，雕花点心，苏式糕点，无不体现着江南人对美的极致追求。杭州的西湖醋鱼，东坡肉，与西湖美景相得益彰，成为一段段美食佳话。 徽菜的醇厚与匠心： 徽菜的特点在于“重油、重色、重火功”，无论是徽州毛豆腐的发酵奇香，还是臭鳜鱼的独特魅力，都展现了徽州人民对于食材的独特理解和处理方式。刀板香的酥脆，红烧果子狸的鲜美，无不体现着徽菜的醇厚与匠心。 皖北的淳朴与实在： 皖北的饮食，则更加侧重于原汁原味，如符离集烧鸡的香嫩，萧县的米酒，都带着浓郁的乡土气息。 第三篇：巴蜀风云，麻辣鲜香的味蕾盛宴 四川、重庆，这两个名字早已与“火辣”划上等号。这里的食物，如同一团熊熊燃烧的火焰，热情奔放，又带着独特的层次感。 川渝的麻辣鲜香： 四川的麻婆豆腐，宫保鸡丁，水煮鱼，回锅肉，每一道菜都仿佛在舌尖跳跃，带来令人欲罢不能的麻辣刺激。火锅，更是川渝人民生活中不可或缺的一部分，那翻滚的红油，那丰富的食材，不仅是味蕾的享受，更是情感的交流。重庆的毛血旺，小面，担担面，香辣蟹，无不展现着这座山城的独特风味。我们将深入探寻这些经典菜肴背后的故事，了解调料的奥秘，以及川渝人民对于“吃”这件事的热情与执着。 江湖菜的草根魅力： 除了经典川菜，我们还将目光投向那些充满江湖气息的“江湖菜”。这些菜肴往往朴实无华，却有着惊人的美味，如辣子鸡、干锅系列，它们以其霸道浓烈的口味，征服了无数食客的味蕾。 第四篇：岭南韵味，海纳百川的多元碰撞 广阔的岭南大地，气候湿润，物产丰富，孕育出独具特色的饮食文化。 粤菜的精致与鲜美： 广东的粤菜，以其“清淡、鲜美、原味”的特点闻名于世。白切鸡的皮滑肉嫩，白灼虾的清甜爽口，烧鹅的皮脆肉香，都是粤菜的代表。我们还将深入探寻粤式点心的精致，如虾饺、烧麦、叉烧包，它们不仅仅是食物，更是餐桌上的艺术品。早茶文化，更是岭南人生活中不可或缺的一部分，那悠闲的时光，与精致的点心，构成了一幅美好的画面。 潮汕的鲜美与海味： 潮汕菜，以其对海鲜的极致追求而著称。生腌海鲜的鲜甜，卤鹅的醇厚，牛肉火锅的鲜嫩，都体现了潮汕人民对于食材本味的尊重。 客家菜的淳朴与原味： 客家菜，以其“有味者众，无味者寡”的特点，展现了客家人民勤劳朴实的品格。梅菜扣肉的油而不腻，酿豆腐的香糯可口，都是客家菜的经典之作。 第五篇：西部风情，粗犷与深沉的民族交响 广袤的西部地区，既有高原的壮丽，也有戈壁的苍茫。这里的饮食，带着浓厚的民族特色，充满了粗犷与深沉的力量。 西北的牛羊肉与面食： 新疆的烤羊肉串，大盘鸡，抓饭，羊肉抓饭，都带着浓郁的异域风情，是新疆人民热情好客的象征。兰州的拉面，红烧羊肉，则展现了西北人民对于牛羊肉和面食的独到烹饪技艺。陕西的肉夹馍，羊肉泡馍，biangbiang面，都带着浓郁的黄土高原气息。 西南的民族特色： 云南的过桥米线，汽锅鸡，傣味，都充满了民族特色，展现了不同民族的饮食智慧。贵州的酸汤鱼，豆腐圆子，则以其独特的酸辣口味，征服了无数食客。 第六篇：海岛风情，海鲜与阳光的味蕾交响 碧海蓝天，海岛的饮食，自然离不开新鲜的海鲜。 福建的闽菜与海鲜： 福建的闽菜，以其“清、鲜、爽、脆”的特点，擅长烹制海鲜。佛跳墙的丰富与醇厚，荔枝肉的酸甜可口，都体现了闽菜的独特魅力。 海南的椰风与热带风情： 海南的文昌鸡，清蒸石斑鱼，椰子饭，都带着浓郁的椰风与热带风情，是海岛人民对于美食的独特诠释。 不止于菜谱，更在于人情与故事 《舌尖上的乡情：寻味中华百味》不仅仅是一本菜谱，它更是一部关于中国饮食文化的百科全书，一本关于人情与故事的收藏集。我们相信，每一道菜肴背后，都隐藏着一段动人的故事，一段关于家庭、关于记忆、关于传承的故事。 通过这本书，您将不仅仅学会如何烹饪出一道道美味佳肴，更能深刻理解食物的意义，理解那些融入在柴米油盐中的情感，理解那份连接着过去、现在与未来的乡愁。 这本书是献给所有热爱美食、热爱生活的人们。 无论您是烹饪爱好者，还是对中华美食充满好奇的旅行者，亦或是身在异乡、思念家乡味道的游子，都将在书中找到属于自己的那份感动与满足。 让我们一同踏上这段寻味之旅，用舌尖丈量中华大地，用心感受那份最纯粹的乡情。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有