具体描述
《食物药物相宜相克大全》介绍了233种常见食物。每种食物按正名、别名、营养成分、医用效能、食用搭配、食用禁忌、食物相克、食药相克、食病相克进行了详细阐述。《食物药物相宜相克大全》内容丰富，言简意赅，通俗易懂，科学实用，适合医务人员及社会各界人士阅读，是家庭必备的科普读物。
《中华食疗本草》 一、 编纂缘起与价值 《中华食疗本草》并非一本简单的食材图谱，更不是市面上充斥的零散饮食禁忌的堆砌。它是一部集中国数千年饮食文化精髓、传统医药理论与现代营养学洞察于一体的食疗百科全书。编纂此书的初衷，在于系统梳理、深入挖掘、科学阐释“食物”与“健康”之间那千丝万缕的联系，旨在为读者提供一套全面、权威、实用的健康饮食指导体系。 在快节奏的现代生活中，人们对健康的需求日益增长，但同时，也面临着信息爆炸带来的困惑：何为真正有益的食物？不同体质的人如何选择食材？食物之间是否存在和谐与冲突？《中华食疗本草》正是为解答这些疑问而诞生。它抛弃了民间流传中未经考证的食忌，也避免了单纯的营养成分罗列，而是回归到中国传统医学“辨证论治”、“药食同源”的古老智慧，并结合现代科学对食物营养、生物活性成分的研究成果，构建起一个以“体质辨识”为核心，以“食材功效”为基础，以“膳食搭配”为导向的全新食疗框架。 本书的价值，首先体现在其“系统性”。它并非零散地介绍几种食物的功效，而是将数千种食材，从谷物、豆类、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产、菌藻，到干果、香料、饮品等，按照其性味归经、药用价值、营养成分、适用人群等维度进行详细的分类与解析。每一类食材的介绍，都力求详尽，涵盖其基本属性、主要功效、现代科学的解读、以及在不同体质下的应用要点。 其次，在于其“科学性”。本书在吸收传统中医理论的同时，广泛参考了国内外权威的营养学、药理学研究成果。力求在遵循古籍记载的同时，用现代科学的语言和研究方法来解释食物的健康作用。例如，对于一些传统认为“发物”的食材，本书会进一步分析其可能诱发不适的成分，并提供相应的食用建议，而非简单地“一刀切”禁止。对于一些现代科学已经证实的营养价值，本书也会予以突出强调，并提供具体的食用方法和注意事项。 再者，在于其“实用性”。《中华食疗本草》并非高高在上的理论著作，而是贴近日常生活，服务于大众健康。本书为读者提供了丰富的膳食搭配建议，针对不同季节、不同病症、不同人群的生理特点，推荐具体的食疗方和食谱。这些方剂药食并用，简便易行，易于操作，力求让读者在日常饮食中就能轻松实践食疗养生，达到“治未病”的目的。 最后，本书还注重“文化性”。饮食不仅是生理需求，更是文化载体。《中华食疗本草》在介绍食材的功效的同时，也融入了丰富的中国饮食文化知识，如不同地域的特色食材、传统节日与饮食习俗的关联、以及古人对食物的智慧观察等，让读者在学习食疗知识的同时，也能体会中华饮食文化的博大精深。 二、 内容概览与编排结构 《中华食疗本草》全书共分为以下几个主要部分，结构清晰，条理分明： 第一部分：食疗基础理论与体质辨识 导论：认识食疗——“药食同源”的古老智慧与现代诠释 阐述中国传统食疗的核心理念，如阴阳五行、寒热温凉、五味归经等，并将其与现代营养学、生物化学等进行关联。 强调食疗并非迷信，而是基于对食物自然属性及其对人体生理影响的深刻认知。 辨识你的体质——迈向个性化食疗的第一步 详细介绍九种常见体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的特征、表现、易患疾病等。 提供简单易懂的自我体质测试方法，帮助读者准确判断自身体质类型。 为每种体质提供总体性的饮食调养原则和禁忌。 第二部分：中华食材功效详典 谷物与豆类：稻米、小麦、玉米、小米、燕麦、荞麦、高粱、大麦、绿豆、黄豆、黑豆、红豆、扁豆、豌豆等。 每个食材的性味、归经、功效主治、营养成分、现代研究、适用体质、食用禁忌与宜忌、以及具体的食疗应用（如煮粥、蒸糕、制作饮品等）。 蔬菜类：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、茄子、辣椒、西兰花、蘑菇、海带、紫菜等。 同上，细致分析每种蔬菜的健康价值与应用。 水果类：苹果、香蕉、橘子、梨、葡萄、草莓、蓝莓、柑、柚、猕猴桃、山楂、大枣等。 聚焦水果的维生素、矿物质、抗氧化物等，并结合其性味进行食疗指导。 肉禽蛋类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉（不同鱼类）、虾、蟹、鸡蛋、鹌鹑蛋等。 重点关注其蛋白质、脂肪、微量元素，以及温补、滋阴、补血等功效，并给出烹饪建议。 菌藻类：香菇、木耳、金针菇、海带、紫菜、裙带菜、灵芝等。 阐述其丰富的多糖、膳食纤维、矿物质，在增强免疫力、净化血液等方面的作用。 干果坚果类：核桃、花生、杏仁、莲子、芡实、枸杞、红枣、桂圆等。 强调其油脂、维生素、矿物质，以及健脑、益气、养血等功效。 调味品与香料：生姜、大蒜、葱、醋、酱油、食盐、糖、花椒、八角、桂皮、陈皮、蜂蜜等。 从食疗角度解析常用调味品的温中、理气、健脾、杀菌等作用。 第三部分：食疗养生方与膳食指导 四季养生食谱：根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，提供适合不同季节的养生膳食建议。 春季：疏肝理气，健脾和胃。 夏季：清热解暑，健脾祛湿。 秋季：润肺滋阴，健脾益气。 冬季：温补阳气，益肾养血。 针对常见病症的食疗方： 消化系统：胃痛、胃胀、食欲不振、腹泻、便秘、消化不良等。 呼吸系统：咳嗽、感冒、支气管炎、哮喘等。 心血管系统：高血压、高血脂、冠心病、心悸失眠等。 内分泌系统：糖尿病、甲状腺功能异常、更年期综合征等。 妇科：痛经、月经不调、贫血、孕期与产后调理等。 儿科：积食、厌食、夜啼、体弱多病等。 其他：关节疼痛、贫血、疲劳乏力、皮肤问题等。 每个病症的食疗方都包含：病症简述、主要食疗原则、推荐食材、具体食疗方（附详细做法）、注意事项。 特殊人群食疗指导： 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、青少年、老年人、运动员、素食者等。 针对不同人群的生理特点和营养需求，提供个性化的饮食建议。 第四部分：常见饮食误区与科学辟谣 解析常见的饮食禁忌与迷思：如“发物”的科学解读、食物相克的真相、隔夜菜的安全性、特定食物与疾病的关联等。 破除不科学的饮食观念，提倡理性、科学的饮食态度。 三、 写作风格与特色 《中华食疗本草》的写作风格严谨而不失生动，专业而不失易懂。 语言精准，考据严谨：引用传统经典，结合现代研究，力求每一条论述都有据可依。 图文并茂，直观易懂：书中将配以大量高清食材图片，以及部分经典食疗方的过程图，帮助读者更好地理解和操作。 案例丰富，指导性强：通过大量的实例分析和食疗方举例，使读者能够学以致用，解决实际的健康问题。 科学解释，深入浅出：对于一些复杂的医学和营养学概念，会用通俗易懂的语言进行解释，避免过于专业化的术语，让普通读者也能轻松掌握。 强调个体差异，反对“一刀切”：充分考虑到不同人的体质、年龄、性别、所处环境等因素，强调食疗的个体化原则。 四、 目标读者 本书的目标读者群极为广泛，包括但不限于： 关注健康，追求科学养生的人士：希望通过日常饮食来改善身体状况，预防疾病。 对传统中医食疗文化感兴趣的读者：希望深入了解“药食同源”的智慧。 有慢性疾病困扰，需要辅助食疗的患者：希望在医生的指导下，通过饮食调理来辅助治疗。 孕妇、产妇、婴幼儿的监护人：需要了解特定时期特殊的饮食营养需求。 餐饮从业人员、营养师、保健从业者：作为专业参考，提升服务水平。 对中国饮食文化有兴趣的外国人：了解中华民族独特的健康智慧。 《中华食疗本草》致力于成为读者案头的常备健康宝典，用最朴素也最深刻的智慧——食物，守护每一个家庭的健康。它不仅仅是一本书，更是一种倡导，一种回归自然、回归生活本真的健康生活方式的指引。
作者简介
孟昭泉，济宁市第一人民医院主任医师兼济宁医学院教授，森福基(北京)国际营养医学研究院客座教授，曾任淮海急诊学会委员，济宁市急诊学会主任委员，《保健时报》特约记者，《当代改革开放理论研究中心》特邀研究员。
行医30年来，先后从事内科、心脏内科、急诊科及ICU工作，对综合内科疾病及心血管疾病、急诊、中毒、中西医结合治疗疾病有专长。先后在国内杂志发表论文80余篇，主持研究的四项科研项目，均获济宁市科委科技进步三等奖。编著医学专著50余部，达2000余万字，业绩收录《世界医药名人辞典》中。
目录信息
第一章 概述 一、食物药物相克的含义 二、现代医学对忌口的认识 三、饮食与季节第二章 蔬菜类食物与药物及疾病相宜相克第三章 粮食类食物与药物及疾病相宜相克第四章 油类食物与药物及疾病相宜相克第五章 肉类食物与药物及疾病相宜相克第六章 水产类食物与药物及疾病相宜相克第七章 果品类食物与药物及疾病相宜相克第八章 休闲食品类食物与药物及疾病相宜相克第九章 奶蛋饮品类食物与药物及疾病相宜相克第十章 调味品类食物与药物及疾病相宜相克
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读后感
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