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四樂也
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
蔡瀾
天地圖書
2002
207
HKD 55
9789629936778

图书标签: 蔡瀾  蔡澜  散文  香港  寫飲記食  饮食起居  2012  饮食   

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发表于2024-11-23

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改变了我对蔡澜美食家的观点

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2004年10月 天津开发区图书馆。2009年8月22日 上海图书馆。全羊谱：一、前蹄和后腿，都一样叫SHANK。二、颈就是NECK。三、肉眼RIB EYE。四、肩肉SHOULDER。五、肉排RIB LOIN。六、胸肉BREAST。七、腩肉FLAP。八、梅肉FILLET。九、臀肉RUMP。十、腿肉TOPSIDE，或称SLIVERSIDE。十一、不见天THICK FLANK。又，LAMB小羊是一岁以下的羊，肉质粉红，肥膏雪白。HOGGET中羊一岁至二岁，肉色较小羊红，更有味道，肥膏部分略硬。MUTTON羊，

评分☆☆☆☆☆

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还是最喜欢写九龙城那几篇

读后感

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