食用菌生产大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:782

译者:

出版时间:1988-11

价格:29.00元

装帧:

isbn号码:9787109006874

丛书系列:

图书标签:

• 食用菌
• 菌类
• 种植技术
• 栽培
• 生产
• 农业
• 园艺
• 食用菌产业
• 真菌
• 科普

《菌菇的奇妙旅程》 这是一本关于食用菌的百科全书，带领读者深入探索食用菌的神秘世界。从古老的传说到现代的科学栽培，本书将为你揭示食用菌的方方面面。 章节概览： 第一章：食用菌的起源与演化 追溯食用菌的悠久历史，了解它们如何在地球上繁衍生息。 探索食用菌的分类学，认识形形色色的菌菇家族。 揭示食用菌在生态系统中的重要作用，它们是分解者，也是自然界循环的关键。 第二章：食用菌的营养价值与健康益处 深入分析食用菌富含的多种维生素、矿物质和氨基酸。 探讨食用菌的抗氧化、抗炎、增强免疫力等神奇功效。 提供关于如何通过食用菌改善特定健康状况的科学建议。 第三章：常见食用菌的辨识与特性 详细介绍数十种广受欢迎的食用菌，如香菇、金针菇、平菇、灵芝、猴头菇等。 为每种菌菇提供清晰的图片和文字描述，帮助读者准确辨识。 阐述不同菌菇独特的口感、风味和烹饪方法。 第四章：食用菌的栽培基础理论 讲解食用菌生长所需的关键环境因素：温度、湿度、光照、通风。 介绍不同的培养基配方及其原理，为菌丝生长提供充足养分。 科普菌丝体生命周期，从孢子萌发到子实体形成的全过程。 第五章：家庭食用菌栽培实践 指导读者如何在家中简单易行地栽培食用菌，无需专业设备。 提供不同栽培方法的详细步骤，如瓶栽、袋栽、盒栽等。 分享常见栽培问题的解决之道，帮助新手顺利入门。 第六章：食用菌的商业化生产模式 分析不同规模的食用菌生产模式，从小型农场到大型工厂。 介绍现代化的食用菌栽培技术，如温室栽培、自动化控制系统。 探讨食用菌产业的发展趋势与市场前景。 第七章：食用菌的加工与保鲜 介绍各种食用菌的加工方法，如干燥、腌制、罐藏、提取。 分享延长食用菌保鲜期的科学技巧，保持其新鲜口感和营养。 探索食用菌在食品工业中的广泛应用。 第八章：食用菌与饮食文化 追溯食用菌在全球各地的饮食文化渊源。 展示不同国家和地区特色食用菌菜肴。 分享食用菌在传统医学中的应用历史。 第九章：食用菌的趣味知识与未来展望 介绍关于食用菌的有趣冷知识，如发光菌、寄生菌等。 展望食用菌在生物技术、医药、环保等领域的潜在应用。 激发读者对食用菌研究与开发的兴趣。 《菌菇的奇妙旅程》不仅仅是一本技术手册，更是一次充满发现的探索之旅。无论你是对美食充满热情的美食家，还是对自然充满好奇的求知者，亦或是希望拓展农业视野的种植者，本书都将为你打开一扇通往食用菌精彩世界的大门。让我们一同踏上这段奇妙的菌菇之旅，品味自然赠予的馈赠。

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**评价一：** 这本书简直是菌菇爱好者的福音！我一直对食用菌的种植充满好奇，但市面上的资料要么过于学术化，要么零散不堪。这本书的出现，彻底解决了我的困扰。它的内容详实、结构清晰，从菌种的选择、培养基的配制，到环境的控制和病虫害的防治，几乎涵盖了食用菌生产的每一个环节。我尤其欣赏它在技术细节上的深入剖析，比如不同温度、湿度对特定菌类生长的影响，还有那些看似微小却至关重要的接种技术。书中图文并茂，即便是初学者也能跟着步骤一步步操作，让人信心倍增。读完后，我感觉自己仿佛完成了一次系统的专业培训，对于如何从零开始建立一个可持续的食用菌种植体系，心中已经有了清晰的蓝图。这不仅仅是一本指导手册，更像是一位经验丰富的种植专家在身边耳提面命。

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**评价三：** 作为一个有着数十年种植经验的农户，我深知实践经验的重要性。我抱着审视的态度翻开了这本书，原本担心其中充斥着不切实际的理论，但让我惊喜的是，它对许多传统种植中的“潜规则”和“经验之谈”进行了科学化的梳理和印证。书中对土壤改良和基质配比的探讨尤为精辟，它详细解释了不同有机物料在分解过程中对菌丝生长的影响，这让我的许多看似随意的操作都有了科学依据。书中对污染和病害的防治策略也极其具有前瞻性，不再是简单的化学药剂推荐，而是侧重于生物防治和环境调控，这完全符合当前绿色、有机农业的发展趋势。这本书，对我们这些老一辈的种植者来说，是一次宝贵的知识迭代升级的机会。

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**评价二：** 说实话，我原本以为这本《食用菌生产大全》会是一本枯燥的技术大全，但阅读体验远超我的预期。它的叙事风格非常贴近实际操作者的需求，语言流畅，没有太多生涩的专业术语，即使是像我这样从零开始接触食用菌种植的新手，也能轻松理解。我最喜欢的是其中关于市场前景和经济效益分析的部分，它不仅仅教你“怎么种”，更教你“为什么要种”以及“如何有效益地种”。书中对不同品种（比如香菇、平菇、金针菇等）的生长周期、市场价值和种植难易程度进行了细致的对比，这对于商业化运作的决策者来说，简直是无价之宝。它让我明白了，种植食用菌绝不仅仅是技术活，更是一门结合了生物学、市场学和管理的综合艺术。

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**评价四：** 这本书的排版和设计感非常出色，阅读起来是一种享受，而不是负担。它不像那种厚重的工具书，动辄让人望而生畏。相反，它采用了模块化的编排方式，使得查找特定信息变得异常高效。比如，当我需要快速回顾一下“杏鲍菇出菇期的湿度控制参数”时，我能迅速定位到相关章节，不必翻阅大量不相关的内容。此外，书中对不同气候带的适应性建议也非常人性化，这对于幅员辽阔、气候多变的地区来说至关重要。它没有提供“放之四海而皆准”的僵硬公式，而是提供了灵活的调整框架，让人感觉这本书是为实际操作者量身定做的“活工具书”，而不是一本高悬的学术著作。

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**评价五：** 我是一名专注于菌类深加工的食品工程师，原本对种植环节了解不多，主要依赖外部供应。这次阅读《食用菌生产大全》，极大地拓宽了我的视野。这本书的后半部分，关于采摘标准、保鲜技术以及初级加工处理流程的描述，简直是为我量身定制的。它细致地说明了不同成熟度对后续风味和营养成分的影响，以及如何在采后第一时间通过控温和气体调节来最大限度地保持产品的新鲜度。这种从田间到餐桌的完整产业链的梳理，让我对原料的质量控制有了更深层次的理解。它让我意识到，优质的深加工产品，根源在于科学、精细的初级生产，这本书无疑是连接生产端和加工端之间那座关键的桥梁。

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