中药学综合知识与技能 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:人民军医出版社

作者:国家执业药师资格考试指导丛书编委会

出品人:

页数:273

译者:

出版时间:2007-5

价格:29.0

装帧:平装

isbn号码:9787509110041

丛书系列:

图书标签:

• 中药学
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《草木芳华：中华药膳养生指南》 在这本《草木芳华：中华药膳养生指南》中，我们将一同踏上一段探索中国传统饮食智慧与健康养生奥秘的旅程。本书并非聚焦于繁复的中药理论或临床辨证，而是将目光投向了更为贴近生活、更为温和有效的养生之道——药膳。 什么是药膳？ 药膳，顾名思义，是将中药材与日常食材巧妙结合，通过烹饪的艺术，化身既美味又能调养身体的佳肴。它传承了“药食同源”的古老理念，认为许多中药材本身也具有丰富的营养价值和温和的药理作用，能够通过日常饮食达到预防疾病、延缓衰老、增强体质的目的。本书将深入浅出地解读药膳的由来、基本原理以及其在中华养生文化中的独特地位。 本书内容聚焦： 1. 药膳食材的精选与认知： 常见药食两用食材的深度解析： 我们将重点介绍并详细阐述如枸杞、红枣、山药、莲子、百合、当归、黄芪、生姜、大枣、核桃、芝麻、蜂蜜等耳熟能详且功效卓著的食材。本书会从其性味归经、主要功效、适宜人群、食用禁忌等方面进行详细解读，并配以直观的图文，让您能更清晰地认识它们。 时令食材的养生智慧： 不同的季节，人体对营养的需求和抵御外界邪气的能力也不同。本书将结合中国传统的二十四节气，推荐适合春夏秋冬不同时令的养生药膳食材，指导您如何根据季节变化调整饮食，顺应自然，达到最佳的养生效果。 食材的鉴别与选购技巧： 优质的食材是制作美味药膳的基础。我们将提供实用的方法，帮助您辨别食材的新鲜度、品质，以及如何从市场中挑选出最适合入膳的药材和食物，避免购买到劣质或不适宜的原料。 2. 经典药膳的烹饪与应用： 基础药膳汤羹的制作： 汤羹是药膳中最常见的形式之一，易于吸收，滋补效果好。本书将收录一系列经典且操作简便的药膳汤羹，例如： 滋补安神类： 如莲子百合红枣汤，适用于心神不宁、失眠多梦者。 健脾益气类： 如山药排骨汤、黄芪鸡汤，适合脾胃虚弱、容易疲劳者。 润肺止咳类： 如川贝雪梨炖冰糖、杏仁川贝粥，对缓解咳嗽、咽干等症状有益。 活血化瘀类： 如当归生姜羊肉汤，可用于改善血虚、体寒等状况。 美容养颜类： 如银耳枸杞羹、阿胶红枣茶，有助于改善肤色、延缓衰老。 每道药膳都将提供详细的食材配比、清晰的烹饪步骤、适宜的食用方法和温馨的养生提示。 药膳粥、糕点及其他创意食谱： 除了汤羹，本书还将拓展到药膳粥、药膳糕点、凉拌菜、饮品等多种形式，让药膳融入您的日常三餐。例如，针对早餐的八宝粥，针对下午茶的桂花糯米糕，以及夏日里清凉解暑的绿豆薏仁饮等。 不同人群的个性化药膳推荐： 无论是儿童、青少年、成年人，还是老年人，亦或是孕妇、哺乳期女性，不同人群有着不同的生理特点和健康需求。本书将根据这些特点，提供有针对性的药膳食谱建议，帮助您选择最适合自己和家人的养生方案。例如，为孩子推荐增强免疫力的食材，为老年人推荐有助于延缓衰老的食谱。 3. 药膳养生的基本理论与实践： “药食同源”的哲学思想： 追溯中华民族数千年来“药食同源”的养生观，理解为何食物与药物能够融合，它们在人体内发挥的作用机理。 食物与中药的性味归经简介： 简要介绍中医关于食物和中药的“性”（寒、热、温、凉）和“味”（甘、酸、苦、辣、咸）以及“归经”（入肝、心、脾、肺、肾等）的基本概念，帮助读者理解为何某些食材适合特定体质的人群，以及如何避免食物与药物之间的不良相互作用。 日常养生小贴士： 除了具体的食谱，本书还将提供许多实用的日常养生小贴士，例如如何根据体质辨识选择食材，如何通过简单的食疗方法应对常见的亚健康状态（如疲劳、消化不良、情绪不佳等），以及如何将药膳融入日常生活，养成健康的饮食习惯。 本书特色： 通俗易懂，实用性强： 语言风格轻松活泼，避免晦涩难懂的专业术语，让普通读者也能轻松理解和操作。 图文并茂，直观生动： 配备大量精美的食材图片和成品菜肴照片，增强阅读的趣味性和指导性。 循序渐进，易于上手： 从基础食材的认知到食谱的制作，层层递进，即使是烹饪新手也能快速掌握。 科学严谨，传承经典： 在遵循传统中医理论的基础上，结合现代营养学知识，确保药膳的科学性和有效性。 《草木芳华：中华药膳养生指南》旨在为您打开一扇通往健康生活的大门，让您在享受美味佳肴的同时，收获由内而外的健康与活力。本书将是您家庭厨房中不可或缺的养生宝典，助您和您的家人拥抱更健康、更美好的生活。

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这本书的排版和索引系统简直是为“查阅”而生的，这一点我必须着重表扬。在我过去阅读的同类书籍中，想快速找到某味药材的特定功效，往往需要翻好几页才能定位，或者依赖于一个功能不全的检索表。但这本书不同，它的附录部分设计得极其科学。药材索引不仅按拼音排序，还根据“功效大类”（如清热解毒、健脾益气）进行了二级分类。更贴心的是，文中有许多需要前后关联的知识点，比如某味药在不同炮制后的不同功效，书中标注了页码跳转提示，像一个智能链接系统。这使得我在做知识梳理或者快速复习某个知识点时，效率提高了至少三成。这种对用户体验的极致考量，使得这本书从一本“读物”升级成了一套高效的“工作工具”，无论是临床工作者还是深度自学者，都能从这种精心设计的结构中获益匪浅。

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这本书在案例分析这块做得非常精妙，可以说是这本书的灵魂所在。它不像有些教材那样只给出理论模型，而是穿插了大量的临床实际案例，而且这些案例的选择非常具有代表性。比如针对慢性病调理的部分，它选取了几个不同体质的患者，详细记录了从初诊、用药调整到最终疗效的完整过程。我特别留意了其中一个关于“脾胃虚弱”的案例，作者不仅清晰地指出了辨证的关键点——比如舌苔的颜色和脉象的浮沉，还详细解释了为什么选择这个方子里的几味主药，而不是其他看似相似的药材。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我这个非专业人士也能跟上思路，甚至能尝试在日常生活中对家人朋友的轻微不适进行初步的观察和判断（当然，我绝不会擅自用药）。它把抽象的理论真正落地成了可以操作的经验，实用价值远超预期。

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说实话，这本书的深度绝对不是“入门级”可以概括的，它更像是一本“进阶指南”或者说是“知识的集成体”。我注意到，在探讨一些罕用或濒危药材的替代方案时，作者引用了大量的最新研究数据和文献资料。这些数据不是简单地复制粘贴，而是经过了消化、提炼，用更通俗的语言重新组织后嵌入到文章结构中的。这体现了作者对知识更新的高度重视。有时候，我读到一个概念，会特意去查阅一下最新的药理学进展，结果发现书中的观点与前沿研究基本保持同步，甚至在某些交叉领域（比如中药与免疫调节）的论述更为深入和系统。对于想真正钻研进去的人来说，这本书提供的不仅仅是知识点，更是一种研究的视角和方法论的启示，它让你知道在这样一个传统学科中，依然有广阔的探索空间，而不是固步自封的古董堆砌。

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我花了快一个星期的时间，主要集中在“中药的炮制与配伍”那一章，简直是打开了新世界的大门。之前我总觉得，药材不就是采摘、晒干、入药吗？这本书彻底颠覆了我的认知。它把炮制的过程描绘得像一门精密的化学工艺，比如“酒制”和“醋制”对药材药性的微妙影响，用图表对比的方式展示了有效成分的变化，这让我对“炮制”的理解从字面意思上升到了药理层面。更让我惊叹的是关于配伍禁忌的阐述。作者没有简单地说“A不能和B一起用”，而是深入分析了它们作用于人体的不同路径和相互拮抗的原理，逻辑链条非常完整。阅读这部分时，我甚至会情不自禁地对照着古代医书中的记载去思考，仿佛在进行一场跨越时空的学术对话。这种将传统经验与现代科学思维相结合的叙事方式，极大地增强了内容的可靠性和说服力，让我对中药的“配伍智慧”有了更深层次的敬畏。

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这本书的装帧设计确实很用心，封面那种淡雅的青绿色调，配上传统的书法字体，一拿在手上就感觉沉甸甸的，很有分量感。我特意挑了个阳光很好的下午，泡了一壶清茶，准备好好翻阅一下。一开始我还担心内容会过于枯燥，毕竟是涉及专业知识的，但翻开目录才发现，编排的逻辑性很强。它没有直接堆砌那些拗口的药材名称，而是先从整体脉络入手，比如“辨证论治”的基础框架，这一点对于我这种半路出家的爱好者来说非常友好。我尤其欣赏它在讲解一些经典方剂时的那种细致入微，不仅列出了组成，还用小图标标注了药材的性味归经，让人一目了然。阅读过程中，我感觉作者仿佛就在我身边耐心讲解，那种循序渐进的引导，让原本感觉像“天书”的知识变得触手可及，而不是那种冷冰冰的教科书式的罗列。而且，纸张的触感也很好，油墨印得清晰，长时间阅读眼睛也不会觉得特别疲劳。整体而言，这本书在视觉和阅读体验上，已经超越了我对传统专业书籍的预期。

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