本書全麵介紹瞭各類風味水果食品的加工方法，並提供近韆條産品加工實例，這些産品實例具有配方嚴謹，工藝成熟，容易操作的特點。在對傳統風味水果食品進行介紹的同時，還收集瞭許多新型産品的工藝與配方。
本書實用性強，無論是傢庭個人還是加工企業、超市、廠礦和學校食堂、酒吧，都很容易利用它製作齣美味的水果食品。
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