第一次当厨师 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国物资

作者:唯高主编

出品人:

页数:233

译者:

出版时间:2007-5

价格:29.80元

装帧:

isbn号码:9787504726506

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪入门
• 新手学做菜
• 家常菜谱
• 美食教程
• 厨房技巧
• 简单易学
• 美食分享
• 零基础学厨
• 美食日记
• 亲子厨房

《第一次当厨师》 这本书，是一扇通往美食世界的大门。它不只是教你如何烹饪，更是在你心中种下一颗对食物探索的热情种子。如果你曾经对着厨房里的琳琅满目感到手足无措，或者渴望亲手为自己和家人朋友烹饪出一顿令人惊喜的大餐，那么，《第一次当厨师》将是你的最佳伙伴。 本书从最基础的概念入手，循序渐进地引导读者进入烹饪的殿堂。我们不预设你拥有任何烹饪经验，甚至连最基本的刀工和火候控制都可能是一片空白。因此，我们花费了大量篇幅来详细讲解那些看似微不足道，实则至关重要的细节。 认识你的厨房和工具： 在开始烹饪之前，了解你所拥有的“武器”是多么重要。我们将带你认识厨房里的常见工具，从锅具、刀具到量杯、量勺，一一介绍它们的功能和正确的使用方法。一个锋利的菜刀不仅仅是为了好看，它能让你处理食材更轻松，也能最大程度地保证你的安全。不同的锅具适用于不同的烹饪方式，了解它们的特性，能让你的烹饪事半功倍。 食材的秘密： 食材是烹饪的灵魂。本书将深入浅出地介绍各种常见食材的特性、挑选方法和处理技巧。从蔬菜的清洗、切配，到肉类的腌制、去腥，再到海鲜的处理，我们都提供了详细的指导。你会了解到如何挑选新鲜的蔬菜，如何分辨肉类的新鲜度，以及如何正确地处理海鲜以保留其原有的鲜美。我们还会告诉你一些关于食材搭配的小窍门，让你的菜肴在味道和营养上都达到最佳平衡。 基础技法的精通： 烹饪的乐趣在于技巧的掌握。本书精选了最常用、最实用的基础烹饪技法，并用清晰的步骤图解和文字说明一一呈现。无论是煎、炒、炸、炖、蒸，还是煮、焖、溜、爆，你都能在这里找到详尽的教学。我们将详细讲解每种技法的操作要领，如何控制火候，如何把握时间，让这些技巧不再是遥不可及的难题。比如，煎鱼时如何做到不粘锅，炒青菜时如何保持翠绿的色泽，炖肉时如何使其酥烂入味，这些看似简单的问题，书中都会给出让你满意的答案。 美味菜肴的诞生： 在掌握了基础知识和技巧后，我们将进入激动人心的实践环节。本书精选了一系列适合新手入门的经典家常菜肴，涵盖了凉菜、热菜、汤羹等多个类别。每一道菜肴都经过精心挑选，力求在口味、难度和食材获取上都做到最优。 凉菜系列： 从简单易学的拍黄瓜，到口感丰富的凉拌三丝，让你轻松开启你的美食之旅，为你的餐桌增添一抹清新的色彩。 热菜系列： 我们将从国民家常菜如西红柿炒鸡蛋、红烧肉等入手，让你迅速建立起烹饪的信心。同时，也会介绍一些稍有挑战但同样美味的菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等，让你在实践中不断提升自己的技艺。每一道菜肴都配有详细的食材清单、精确的用量以及一步步的操作指南，让你即使是第一次尝试，也能轻松复刻出令人赞不绝口的美味。 汤羹系列： 学习如何煮出营养又美味的汤，比如简单的紫菜蛋花汤，到滋补的排骨汤，为你的每一餐提供温暖的滋养。 烘焙的入门： 除了中式烹饪，本书还将为你打开烘焙的奇妙世界。从简单的饼干、玛芬，到松软的面包，我们将用最易懂的方式带你走进烘焙的乐趣。你将学习到基本的烘焙原理，了解面粉、酵母、糖等基本原料的作用，并掌握制作各种烘焙点心的技巧。本书提供的烘焙配方，都是经过反复试验和改良的，力求让新手也能成功做出令人骄傲的成品。 厨房的卫生与安全： 烹饪不仅仅是关于味道，更关乎健康和安全。本书将强调厨房卫生和烹饪安全的重要性，教你如何保持厨房的清洁，如何安全地使用电器和燃气，以及如何避免在烹饪过程中受伤。这些细节同样至关重要，能够让你在享受烹饪乐趣的同时，也能拥有一个健康安全的烹饪环境。 创新与灵感： 在掌握了基础之后，本书还会鼓励你去尝试和创新。我们会分享一些关于食材搭配、调味技巧的进阶知识，激发你的烹饪灵感，让你敢于打破常规，创造出属于你自己的独特菜肴。烹饪的魅力就在于它的无限可能性，这本书将为你提供探索这些可能性的翅膀。 《第一次当厨师》不仅仅是一本食谱，它是一个烹饪的启蒙者，一个厨房里的好朋友，一个激发你创造力的源泉。它将帮助你克服对厨房的恐惧，点燃你对美食的热情，让你在一次次的尝试中，发现烹饪的乐趣，体会创造美食的满足感。无论你是想为自己做出更健康美味的餐食，还是想给家人朋友带去惊喜，这本书都将是你迈出“第一次”最坚实的步伐。 现在，准备好你的围裙，挽起你的袖子，让我们一起踏上这场精彩的烹饪之旅吧！

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这本书的内在精神内核，给我留下了最深刻的印象——那是一种在巨大困惑中寻求秩序的努力。它探讨的议题，无疑是沉重且复杂的，关乎时间、记忆、身份的消逝与重构。然而，作者并没有将这种探讨导向虚无主义的泥潭，反而从这种深重的探索中提炼出一种近乎坚韧的乐观主义。这种乐观并非盲目的天真，而是建立在对事物本质有着深刻认知基础上的选择。它告诉我们，即便世界充满了不确定性和随机性，人类的精神依然有能力去构建意义的庇护所。这种精神上的鼓舞，是这本书给予我最宝贵的财富。它像一盏在迷雾中闪烁的灯塔，虽然不能照亮前方的全部道路，但足以指引方向，让人有勇气迈出下一步。读完合上书本的那一刻，我感到一种精神上的充盈和内心的平静，这是一种被深刻理解和被某种更高价值所触动后才能获得的独特感受。

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深入阅读后，我愈发感受到作者在构建其世界观时所展现出的惊人广度和深度。这不仅仅是关于某个特定主题的探讨，而更像是一次对人类生存状态的宏大审视。书中引用的典故和材料之丰富，令人叹为观止，从古老的哲学思辨到现代的科学理论，似乎无所不包，但所有的引用都服务于一个核心的探求，没有任何炫耀或卖弄之嫌。它展现了一种罕见的知识的融会贯通能力，作者似乎拥有俯瞰历史长河的视角，能够将不同时代、不同领域的智慧熔铸一炉，提炼出具有普适性的洞见。尤其值得称道的是，作者在处理那些极具争议性的话题时，保持了一种近乎冷静的客观性，既不轻易站队，也不回避矛盾，而是将问题的多面性完整地呈现出来，让读者自己去完成最后的判断。这种尊重读者的姿态，在当今这个信息爆炸的时代显得尤为珍贵和难得。

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这本书的叙事节奏处理得可谓是一绝，它没有采用线性叙事那样平铺直叙的套路，而是像一个技艺精湛的音乐家，时而激昂，时而低沉，充满了变奏和转折。有些章节，文字如同一条蜿蜒的小溪，潺潺流动，细腻地描摹着那些转瞬即逝的内心波动和环境细节，让人仿佛置身其中，感同身受地体会着角色的喜怒哀乐。而另一些段落，笔锋陡然一转，如同惊涛骇浪，用极其凝练的语言抛出震撼性的观点或事件，迫使读者不得不停下来，反复咀嚼其背后的深意。这种张弛有度的叙事策略，极大地保持了阅读的张力，让人很难从中抽身。我发现自己常常因为一个突如其来的转折而感到心跳加速，然后又在随后的舒缓描述中慢慢平复呼吸，重新投入下一轮的探索。这种高低起伏的阅读体验，无疑是对读者心智和情感韧性的一种考验，但最终的回报是丰厚的，它教会我们在面对复杂的人生境遇时，如何保持清醒的洞察力，而不是被表面的平静或喧嚣所迷惑。

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翻开这本书，首先映入眼帘的是封面那淡雅的米白色调，配上几笔遒劲有力的黑色书法字体，一股扑面而来的古典气息便让人心神为之一振。这本书的装帧设计极为考究，纸张的触感温润而厚实，那种捧在手中的分量感，让人立刻意识到这不是一本可以轻易翻阅的消遣之作，而是一部需要沉下心来细细品味的沉思之录。我尤其欣赏作者在排版上的匠心独运，文字间留白的恰到好处，使得每一页都如同精心构筑的园林，疏密有致，引人入胜。阅读过程中，我仿佛能闻到那纸张散发出的淡淡油墨香，这与书中蕴含的某种深邃、悠远的情绪形成了奇妙的共鸣。它不是那种直白地将观点倾泻而出的作品，而是像一位技艺高超的织布者，将各种看似不相干的线索巧妙地编织在一起，形成一张巨大而精密的网，等你深入其中才能发现其中的纹理和图案。那种阅读的体验，更像是一场与作者在寂静的黄昏中进行的深度对话，每一个字眼都经过了反复的打磨和推敲，充满了力量感和历史的厚重感。

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这本书的语言风格，用“清冽而蕴藉”来形容或许最为贴切。它没有过多华丽的辞藻堆砌，追求的是一种精准和力量。作者的遣词造句如同雕刻家手中的刻刀，每一笔都带着明确的目的性，毫不拖泥带水。我注意到，某些动词和名词的选择极其考究，它们带来的画面感和情感冲击力远超一般的描述。有时候，一个被精心挑选的副词，就能瞬间点亮整个句子的意境，使得原本平淡的场景突然间充满了戏剧张力和象征意义。这种对语言精确性的追求，让阅读过程成为了一种对语言本身的再教育。它迫使我放慢语速，去体会词语组合后产生的微妙化学反应，去感受那些隐藏在字里行间的潜台词。读完一个段落，我常常会回过头去，重新品味其中某一句的结构，就像欣赏一件打磨至极致的工艺品，其美感不仅在于整体，更在于那些毫厘之间的精雕细琢。

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