本書主要包括餐廳服務人員(基本素質、崗位職責、服務用語)、餐廳常見用具及使用方法、餐飲服務技能、酒水知識、餐飲服務基本程序、我國各地飲食習慣、衛生知識和安全知識等基本內容，另附餐飲從業人員衛生要求，本書適宜作為餐飲業人員培訓用書和進城務工人員自學參考。
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用戶評價
已購。加班季近尾聲纔想起來讀一讀以前攢著的行業入門書。這本的內容比我預期的豐富，乾貨是中西餐具的簡介（可惜配圖不一緻）、酒具的配用、颱布；如何托盤、擺颱（這裏挺細的）、如何餐巾摺花、如何斟酒（包括手法、站位和斟酒量的標準）、餐盤收拾法（單手平鋪三盤）、白酒種類、啤酒釀造工藝簡述。很多禮儀是我看瞭纔會模糊意識到的，平時壓根覺得理所應當，以後去高檔餐廳、看電影場景的時候要留神觀察！
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