中国油脂工业发展史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:化学工业出版社

作者:王瑞元

出品人:

页数:300

译者:

出版时间:2006-6-16

价格:40.00元

装帧:平装

isbn号码:9787502575076

丛书系列:

图书标签:

• 油脂工业
• 中国经济史
• 工业史
• 农业史
• 经济发展
• 历史研究
• 中国近代史
• 产业史
• 食品工业
• 油脂化工

《中国近现代商业史纲》 本书旨在勾勒中国近现代商业发展的宏大图景，深入剖析从晚清以降，直至改革开放前夕，中国商业经济所经历的转型、动荡与复苏。它并非对某个单一行业或产品进行流水账式的梳理，而是聚焦于商业运作的底层逻辑、时代变迁对商业形态的影响、以及商人阶层在社会转型中的角色演变。 第一部分：晚清商潮涌动与传统商业的挑战 本书开篇将追溯晚清时期，在西方列强坚船利炮的冲击下，中国传统商业模式所面临的深刻危机。我们将探讨海关税收的改变如何影响国内贸易，外国商行在中国土地上的扩张如何挤压本土商业生存空间，以及洋布、洋油等新商品的涌入如何动摇了以手工业为主的传统商业基础。 同时，我们也关注中国本土商人在此背景下的应对策略。从早期试图依附于官方，到后期逐渐形成具有一定独立性的商业群体，本书将分析他们的组织形式、经营手段以及在新旧交替时期所扮演的角色。我们还将考察丝、茶、瓷器等传统大宗商品的出口贸易，分析其兴衰的原因，以及由此催生的地域性商业中心，如上海、广州、汉口等地的商业勃兴。 第二部分：民国时期商业的重塑与市场经济的萌芽 进入民国，民族独立与国家建构成为时代主旋律，这也深刻影响了商业的发展。本书将详细梳理这一时期民族资本主义的兴起与发展。我们将考察民族工业在纺织、面粉、轻工等领域的成就，分析其发展过程中遇到的内外挑战，包括官僚资本的压制、外国资本的竞争以及国内战争的破坏。 重点内容包括： 商业组织形式的创新： 从传统的钱庄、票号到股份公司的出现，再到各类商会、行业协会的成立，本书将分析这些组织如何为现代商业运作奠定基础。 商业网络的构建： 探讨在现代交通通讯（如铁路、电报、轮船）逐步普及的背景下，商业信息传播、商品流通网络如何发生变化，以及由此形成的全国性甚至跨国性的商业联系。 市场经济的初步探索： 分析民国时期出现的早期证券交易所、商品期货市场等，以及政府在经济管理、法律法规制定方面的努力，尽管这些努力充满曲折，但它们标志着中国向市场经济转型的尝试。 商业文化的变迁： 考察商人在社会地位上的变化，商人的价值观、经营理念的更新，以及商业活动与现代文化（如广告、消费主义）的初步结合。 第三部分：新中国成立初期商业的整合与计划经济的形成 新中国成立后，国家对商业的介入程度显著提高。本书将梳理这一时期商业的整合过程，包括对私营商业的社会主义改造，合作化运动在流通领域的推广，以及国家对重要商品（如粮食、棉布）的统一经营和调配。 具体分析将包括： 商业所有制的转变： 详细阐述对官僚资本、帝国主义在华商业机构的接管，以及对民族资本的社会主义改造，分析这一过程如何改变了商业的资本构成和经营主体。 计划经济下商业的运作： 探讨国家计划如何指导商品生产、分配和流通，分析供销社、百货公司等国有商业机构的功能与作用，以及价格体系、配给制度等如何在计划经济下运作。 商业的社会功能： 分析在计划经济体制下，商业如何更多地承担起保障民生、服务国家建设的功能，以及商业与农业、工业之间的紧密联系。 商业网络的重塑： 探讨在新的政治经济格局下，商业网络如何从地域性、市场化转向以国家统一调配为核心，以及城乡之间的商业联系如何变化。 第四部分：改革开放前商业的沉淀与发展 本书的最后一章将聚焦于改革开放前夕，在计划经济体制下，中国商业所呈现的稳定而又略显保守的局面。我们将分析这一时期商业的特点，如商品种类相对单一、服务水平有待提高，以及商业在满足人民基本生活需求方面的基础性作用。 同时，也会探讨在此基础上，一些潜在的商业发展因素，例如对个体商业的有限允许，以及对外贸易的逐步恢复，这些都为后来的改革开放奠定了某些基础。 《中国近现代商业史纲》力求通过对历史文献的深入研究、对重要商业事件的细致解读，以及对商业精英群体命运的勾勒，为读者呈现一幅立体而生动的中国近现代商业画卷。本书并非仅仅讲述“发生了什么”，更致力于探讨“为何如此发生”，以及这些商业变迁对中国社会、经济和人民生活所产生的深远影响。本书的目标是帮助读者理解中国商业经济的演进逻辑，以及这些历史经验对当下中国商业发展的启示意义。

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如果说技术发展是这本书的骨架，那么对“人”的刻画无疑是赋予其血肉的部分。这部作品的厉害之处在于，它成功地将宏大的产业叙事与具体的“人物志”结合起来，避免了成为一本冰冷的教科书。书中对几代中国油脂科学家、企业家乃至车间技术工人的侧面描绘，栩栩如生，充满了人文关怀。我尤其对那些在特定历史时期，为了争取关键设备或引进国外先进技术而进行的幕后努力感到动容。例如，书中描绘的某位老工程师，为了解决一个困扰多年的乳化问题，如何在艰苦的条件下坚持试验，最终通过巧妙地结合传统经验与新理论，取得了突破。这种对“匠人精神”的尊重和记录，使得冰冷的技术史焕发出人性的光辉。你读到的不仅仅是生产效率的提升，更是无数个体命运与国家工业化进程紧密交织的缩影。这种扎根于实践的叙事，极大地增强了文本的可信度和感染力，让人在学习知识的同时，也收获了精神上的共鸣。

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这部鸿篇巨制简直是为那些渴望深入了解一个行业百年变迁的“老饕”准备的盛宴。我初翻开时，就被那种扑面而来的史诗感所震撼，它绝不仅仅是一本枯燥的年鉴，而更像是一部融合了技术革新、商业博弈与国家政策变迁的宏大叙事。作者似乎拥有穿透历史迷雾的洞察力，将那些晦涩难懂的化学反应和工程技术的突破，描绘得如同精彩的侦探小说一般引人入胜。书中对于早期油脂提炼方式的描述，特别是那些依赖传统经验和手工操作的阶段，细节之详尽，令人仿佛能闻到空气中弥漫的粗粝的油料气味和蒸汽机的轰鸣声。更妙的是，作者没有将历史写成一条直线，而是巧妙地穿插了不同地域、不同流派的技术路线之间的竞争与融合，比如南方与北方在特定油料处理上的差异，以及引进西方技术后本土化改造的艰辛历程。读完这部分，你对“一滴油”背后的复杂知识体系和人力投入，会产生一种近乎肃穆的敬意。那种对知识的敬畏感，是其他任何泛泛而谈的行业回顾所无法给予的。

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这本书的叙事节奏掌控得极为精妙，它没有陷入那种为堆砌数据而堆砌数据的泥潭，而是将每一次重大的技术飞跃都放置在特定的时代背景下进行审视。比如，在论述二十世纪中叶油脂精炼工艺的革命性进步时，作者并没有满足于罗列新的萃取剂或脱色剂的名称，而是深入挖掘了这些技术革新如何直接影响了国民的膳食结构和出口贸易的竞争力。我特别欣赏作者在描绘“技术瓶颈”时的笔法——那种充满张力的描述，仿佛能感受到当年科研人员在面对原料不稳定性和设备简陋时的焦灼与不甘。书中对于“标准制定”这一看似平淡的环节着墨甚多，但正是这些看似不起眼的规范和条文，构筑了整个行业的质量基石，作者清晰地展示了标准是如何从经验积累逐步走向科学量化的艰难过程。读到某些关键转折点，比如高压氢化技术的引入及其引发的食品工业链重组，我甚至需要停下来，喝口水，才能消化掉其中蕴含的巨大信息量和历史分量。它让历史不再是过去式，而是成为了理解当下市场动态的活教材。

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这本书的文字功底和考据的严谨程度，达到了令人赞叹的程度。它在呈现复杂的技术概念时，做到了既不失学术的精确性，又不至于让非专业读者望而却步。作者似乎有一种魔力，能将那些复杂的化学分子式和反应条件，转化为可感知的画面。但最让我印象深刻的，是其对史料的运用——那些从尘封的档案中挖掘出来的原始数据、会议记录甚至是内部通信的片段，被巧妙地嵌入到叙述中，如同历史的“留声机”。这些一手资料的引入，极大地增强了文本的“在场感”，让你感觉自己仿佛就坐在当时的决策桌旁，亲历着那些关键性的讨论。阅读过程是一种探索，每一次翻页都像是掀开一个新的历史侧幕。这种对细节的执着和对真实性的追求，使得这本书的价值无可替代，它不仅仅是记录了历史，更是用历史的重量，为后来的发展奠定了坚实的研究基准。

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从结构布局来看，该书展现了令人惊叹的系统性和逻辑性。作者似乎采用了多维度的分析框架，不拘泥于单一的时间轴叙事。例如，在讨论某个阶段的产能扩张时，会立刻跳转到对上游油料作物种植结构调整的分析，然后又紧密联系到下游零售渠道的演变，三者之间形成一个清晰的闭环论证。这种跳跃式的、网状的结构，迫使读者必须时刻保持高度的专注，以跟上作者穿梭于宏观政策、微观工艺和市场经济之间的思维步伐。书中对“副产品”利用历史的梳理，堪称一绝，它揭示了一个往往被忽略的经济学真理：真正伟大的工业体系，在于如何最大化地利用每一个可利用的物质。那些关于糟粕、皂脚如何被逐步转化为高价值产品的历史路径，不仅展示了技术的精进，更体现了资源观的深刻变革。这使得这本书的价值超越了专业领域，对任何研究工业生态学或循环经济的人士都具有极高的参考价值。

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