《農産品加工技術與裝備》內容簡介：解放以來，我國國民經濟的發展和人民的生活水平有瞭很大的提高，老百姓對食品的安全，營養，口味等方麵的要求也越來越高，而食品工業的發展在很大程度上依賴於食品機械的局長，所以編寫一本讓普通老百姓都能看得懂的書是十分有意義的。
我國地域遼闊，南北方的農産品機械相差很大，給編寫工作帶來瞭一定的難度。因此，盡可能地多查閱相關資料，選擇一些通用機械，力求在內容上深入淺齣，在文字上通俗易懂，讓每一個老百姓都能得懂。
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