中华菜谱：微波炉菜系大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:安徽黄山书社

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页数:0

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价格:13.8

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isbn号码:9787805358123

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中华菜谱：微波炉菜系大全 简介 在这本《中华菜谱：微波炉菜系大全》中，我们将带领您踏上一场探索中华美食便捷新篇章的旅程。告别繁琐的炉灶操作，用现代化的微波炉，重新演绎经典与创新的中华美味。我们相信，即使是在忙碌的现代生活中，也能轻松享受到地道、健康、美味的中式佳肴。 本书并非简单地罗列几道微波炉食谱，而是深入挖掘中华菜系的精髓，并将其巧妙地融入微波炉的烹饪特性中。我们摒弃了那些仅凭微波炉“加热”概念的粗浅做法，而是专注于如何利用微波炉的快速、均匀加热优势，保留食材的原汁原味，甚至激发出食材的独特风味。从家常小炒到宴客大菜，从南北风味到地方特色，这本书将全方位地展现微波炉在中餐烹饪中的无限潜力。 内容亮点： 经典重塑，焕发新生： 我们精选了众多备受喜爱的中华经典菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉、麻婆豆腐等，并针对微波炉的烹饪特点进行了深度改良。您将学习到如何通过调整食材的处理方式、调味汁的配比以及微波烹饪的时间和功率，来达到媲美传统烹饪的口感和风味。例如，我们将教您如何让微波炉制作出的红烧肉同样入口即化，肥而不腻；如何让宫保鸡丁的酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩。 地域风情，一览无余： 中华美食博大精深，各地菜系各具特色。本书将系统地介绍来自川、粤、鲁、苏、浙、湘、闽、徽八大菜系的经典微波炉菜肴。无论是麻辣鲜香的川味小炒，还是清淡鲜美的粤式蒸菜，亦或是浓油赤酱的本帮菜，您都能在这本书中找到适合微波炉烹饪的精彩演绎。我们将带您领略不同地域的美食文化，体验舌尖上的“中国”。 营养健康，均衡膳食： 微波炉的快速烹饪方式能够最大限度地减少营养流失，尤其是维生素等不耐高温的营养素。本书在菜肴设计上，特别注重食材的搭配和营养的均衡。我们将引导您选择新鲜、优质的食材，并通过合理的烹饪方法，最大程度地保留食物的营养价值。同时，我们也提供了一些低油、低盐的健康改良建议，让您在享受美味的同时，也能轻松管理健康。 零失败攻略，新手无忧： 对于初次尝试微波炉烹饪的读者，本书提供了详尽的步骤指导和贴心的操作提示。从食材的预处理、调味料的准备，到微波炉的功率选择、烹饪时间的控制，每一个环节都力求清晰明了。我们还加入了“常见问题解答”和“烹饪技巧小贴士”，帮助您规避可能遇到的困难，让您轻松上手，信心百倍地做出美味佳肴。 创新实践，灵感迸发： 除了经典菜肴的改良，本书还将分享一系列富有创意的微波炉创新菜品。这些菜肴在保留中华风味的基础上，融入了更现代的烹饪理念和食材选择，将为您带来全新的味蕾体验。您也将从中获得启发，尝试将自己的创意融入微波炉烹饪，创造出属于您的独家美味。 食谱详尽，图文并茂： 本书中的每一道菜谱都包含了详细的食材清单、精确的用量以及清晰的步骤说明。为了让您更直观地了解烹饪过程，我们还配以精美的实拍图片，从食材的准备到最终的成品，让您一目了然。 本书适合人群： 忙碌的上班族： 想要快速、便捷地制作健康美味的中餐。 烹饪新手： 寻找简单易学、成功率高的食谱。 独居人士或小家庭： 能够轻松准备一人份或两人份的餐点。 热爱中华美食的爱好者： 想要探索微波炉烹饪在传统菜肴中的新可能。 追求健康饮食的读者： 希望通过科学的烹饪方式保留食材营养。 《中华菜谱：微波炉菜系大全》将打破您对微波炉烹饪的固有印象，让您发现，原来用微波炉也可以烹饪出如此丰富多彩、味道浓郁的中华美食。让我们一起，开启一段充满惊喜与美味的微波炉中华料理之旅吧！

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我作为一个资深“厨房小白”，一直对微波炉的印象停留在加热剩饭的阶段，觉得它做不出什么“正经”的菜肴。直到我朋友推荐了这本，我抱着将信将疑的态度买了回来。这本书的叙事风格非常接地气，没有那些高高在上的美食术语，读起来就像邻家大姐在跟你分享她的独门秘籍。它最打动我的地方在于，它没有回避微波炉烹饪的那些“痛点”，比如受热不均、口感偏干。相反，它针对这些问题提供了非常实用的“小窍门”，比如垫湿厨房纸、使用带盖的专用容器，甚至还解释了微波是如何作用于食物水分子的原理，让我这个理工科出身的人感到非常受用。我尝试了书里一个关于“三分钟蒸蛋羹”的方子，那个细腻柔滑的口感，完全颠覆了我对微波炉的偏见。这本书成功地将微波炉从一个“辅助工具”提升到了一个可以独立完成美味佳肴的主力地位，对于初入厨房或者想提高效率的人来说，简直是打开了一扇新世界的大门。

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坦白说，市面上很多所谓的“食谱大全”都只是把网络上的零散菜谱拼凑起来，内容深度和专业性都很欠缺。然而，这本让我感受到了明显的“内行”的底蕴。它对不同食材的微波特性有深刻的理解。比如，处理淀粉类食材（如土豆、红薯）时，它会强调必须扎孔以防爆裂，并且给出精确的加热时间曲线，而不是一概而论。对于肉类，它甚至细致地区分了鸡胸肉、牛肉片在微波中容易变柴的原因，并提供了“浸泡盐水”或“包裹保鲜膜”等针对性的解决方案。这不仅仅是“怎么做”的问题，更是“为什么这么做”的知识传递。阅读过程中，我感觉自己不仅在学习食谱，更是在系统学习一门新的烹饪科学。这种兼具实践指导和理论支撑的深度，使得这本书的参考价值远远超过了一般的菜谱书，它更像是一本微波炉烹饪的专业教材。

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这本书的目录结构简直是艺术品级别的划分，逻辑清晰到令人赞叹。它没有采用传统的“荤菜”“素菜”这种老套路，而是根据烹饪“难度”和“所需时长”进行了巧妙的重组。比如，前面部分专门设立了一个“十分钟生存指南”专区，里面全是针对加班族和独居人士的极速料理，每道菜的图文介绍都控制得极好，让人一看就懂，一做就会。往后翻，进入了“进阶挑战区”，这里开始介绍一些需要多步骤组合的“一锅出”菜式，比如微波烤鸡翅，步骤拆分得极细，连腌制的火候和时间都有明确的建议。我最欣赏它在食材替换上的灵活性指导，不像有些食谱非得要求你买到特定的稀有配料，这本书会非常坦诚地告诉你：“如果你没有A，可以用B或C代替，风味略有不同，但同样美味。”这种尊重读者自主性的态度，让整个烹饪过程变得自由而充满乐趣，而不是一种被食谱束缚的机械操作。

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这本书的装帧设计真是太吸引人了，封面那种带着油墨香的质感，加上扉页上那些清晰的食材插图，让人一上手就感觉这不是一本普通的食谱。我尤其喜欢它排版上的用心之处，那种留白恰到好处，阅读起来丝毫没有压迫感。随便翻开几页，那些步骤说明，那种细致入微，仿佛作者就站在你旁边手把手教你。比如，讲到如何处理肉类，它不仅仅是“切块”，而是会具体到“以逆纹方向，厚度约一厘米，刀口要平整”，这种精确到毫米的描述，对于新手来说简直是救星。更别提它在“时间与火候”那一栏的考究了，微波炉不同功率的调整策略，它都给出了详尽的对照表，而不是笼统地说“高火加热”。我试着做了几个介绍的“快手小菜”，效果简直惊人，味道上完全不输传统烹饪，但省下的时间精力是实实在在的。这本书的价值，绝对不仅仅在于教你做菜，更在于它系统地梳理了微波炉这种现代厨具的全部潜力，让忙碌的生活也能拥有精致的餐桌体验。

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这本书的视觉呈现水平实在是太高了，完全是杂志级别的质感。每一道菜的成品图都拍得极富食欲，光线、摆盘都经过了精心的设计，让人光是看着图片就已经垂涎三尺，大大激发了下厨的欲望。我注意到，即便是最简单的菜肴，图片展示的也绝不是那种敷衍了事的“拍个照交差”的感觉，而是力求还原出“家庭制作的最好状态”。此外，它在排版细节上也有很多巧妙的心思，比如在介绍某个菜肴时，相关的工具或特殊调料的图片会以小窗口的形式嵌入在步骤旁边，非常直观，读者完全不需要在书里来回翻找“哦，这个小工具是干嘛的”。这种流畅的阅读体验，让原本可能有些枯燥的食谱学习过程，变成了一种享受。一本好的食谱，首先得让人“愿意看”，而这本书在视觉吸引力上，绝对是拔得头筹，让人爱不释手，也更愿意经常翻阅并实践其中的每一道美食。

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