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出版者:中国中医药出版社

作者:史常永

出品人:

页数:738

译者:

出版时间:2007-1

价格:35.00元

装帧:

isbn号码:9787801569004

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 菜谱
• 烹饪
• 饮食文化
• 中华美食
• 本味
• 简单易学
• 下厨房
• 健康饮食

《本味集》是一部以生活为底色，以感悟为笔触的散文集。作者深入日常的点滴，捕捉那些容易被忽略的细微之处，并通过细腻的文字将其放大，展现出生活的本真与趣味。 本书收录的文章，没有宏大的叙事，也没有惊心动魄的情节，更多的是对生活细碎片段的观察与沉思。从清晨窗外透进的一缕阳光，到雨后泥土散发的清新气息；从厨房里飘出的饭菜香，到夜晚枕边书本的翻页声，作者用一颗敏感而热爱的心，去感受、去体味、去记录。她笔下的食物，不仅仅是填饱肚子的慰藉，更是承载着情感、记忆与故事的载体。一道家常菜，可以勾起童年的回忆；一次与友人围炉夜话，可以品味出岁月的醇厚。 《本味集》并非一味地歌颂美好，作者也触及了生活中不那么顺遂的时刻。然而，即使在面对不如意时，她也始终保持着一种温和的姿态，不抱怨，不沉沦，而是从困境中提炼出成长的养分，从中寻找到豁达与力量。这种对生活本身的尊重与接纳，使得本书充满了积极而温暖的底色。 书中对自然的描绘也同样引人入胜。无论是对四季更迭的细腻捕捉，还是对一草一木的细致观察，都展现了作者对生命的热爱与对自然的敬畏。她在山野田间，在都市的角落，都能发现自然的韵律与活力，并将这份生机勃勃传递给读者。 《本味集》的语言风格朴实而优雅，没有华丽的辞藻堆砌，却字字句句都饱含着真挚的情感和深刻的洞察。作者善于运用比喻、拟人等手法，将抽象的情感具象化，让读者能够身临其境地感受到作者所要表达的意境。她的文字有一种治愈人心的力量，能够带领读者放慢脚步，重新审视自己的生活，发现那些被遗忘的美好。 这本书更像是一次与内心深处的对话。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种信息和欲望裹挟，忘记了倾听自己内心的声音。《本味集》提供了一个安静的角落，让人们得以暂歇，在字里行间找到共鸣，重新找回内心的宁静与力量。 总而言之，《本味集》是一本值得细细品读的书。它以一种温润而坚韧的方式，展现了生活的本真滋味。它不教导什么大道理，但会在潜移默化中，滋养你的心灵，让你更加懂得如何去爱生活，爱自己，以及身边的人。读完这本书，或许你会发现，原来最动人的风景，就在我们生活的每一个平凡的日子里。

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从一个纯粹技术层面的角度来看，《本味集》的选材角度非常刁钻，它避开了那些人人皆知的“网红菜”，转而深挖那些近乎失传的、需要耐心和经验才能掌握的传统技艺。比如，书中对“发酵”这一过程的讲解，细致到令人咋舌，从温度控制到微生物的作用，都有着科学又直观的描述。它要求读者有一定的基础知识储备，但又不会因此让人望而却步，因为作者总能找到最精妙的比喻来解释复杂的原理。我花了一周时间，照着书里关于制作传统酱料的步骤，虽然过程繁琐，但当最终闻到那股醇厚的气味时，成就感是无与伦比的。这本书的价值在于，它将那些被现代化流程简化掉的、需要时间沉淀的美味，用现代的语言重新诠释和保留了下来。它是一份对传统烹饪智慧的致敬，也是对现代生活节奏的一次温柔抵抗。

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这本书对我最大的启发在于“地域性”和“记忆的重塑”。作者对不同地域的食材和烹饪习惯的描述，简直像是一次微型的文化旅行。她不仅仅是记录做法，更是在挖掘每道菜背后承载的家族故事和地方风情。比如，她写到家乡过年时，一定要用某种特定的香料来腌制肉类，那浓烈的气味仿佛穿透了纸张，瞬间将我带入一个遥远而温暖的场景。我立刻联想到了我自己的童年记忆，那些模糊的、被时间冲淡的食物味道，一下子鲜活了起来。这让我意识到，我们吃的每一口食物，其实都是在品尝历史和文化。这本书让我开始有意识地去记录我自己的“味道地图”，去挖掘那些正在消失的传统手艺。它不仅仅是一本关于吃的书，更是一部充满人文关怀的田野调查记录。

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如果用一个词来形容《本味集》带给我的感受，那一定是“沉静”。在如今这个信息爆炸、追求速度的时代，这本书像一个温柔的提醒，让我们慢下来，去关注那些被我们忽略的美好。我读它的时候，不是抱着“我要学会多少道菜”的目的，而是把它当作一本散文集来品味。作者对食材的观察入木三分，对季节流转的感知细腻得令人心疼。比如描述冬笋破土而出的那一刻，那种带着泥土清香的生命力，跃然纸上。它让我开始重新审视自己对食物的态度，不再是填饱肚子那么简单，而是一种与自然、与时间对话的方式。读完后，我甚至开始留意起菜市场里摊主吆喝的语调，感受阳光洒在菜叶上的温度。这本书的文字功底极高，句式错落有致，感情真挚，读起来有一种熨帖心灵的舒适感，非常适合在安静的午后，泡一壶茶，慢慢翻阅。

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老实说，我对烹饪的热情一直比较三分钟热度，很多美食书籍我买回来不是束之高阁就是翻几页就腻了。但《本味集》有点不一样，它更像是一本“生活哲学”而非单纯的菜谱。最让我佩服的是作者在处理“失败”和“遗憾”时的态度。书中提到几次做菜失手，但她没有草草带过，而是深入剖析了原因，并从中提炼出了宝贵的经验。这种坦诚让人感到亲切和鼓舞。我发现，很多时候我们惧怕下厨，就是怕做不好，而这本书巧妙地消除了这种心理障碍。它告诉我们，烹饪的乐趣不只在于完美的成品，更在于尝试和修正的过程。看完后，我不再那么害怕厨房里的“意外”了，反而觉得每一次尝试都是在和自我对话。这本书的排版和插图也很有品味，那种留白和朴素的美感，完美呼应了“本味”的主题，整体感觉非常高级。

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这本《本味集》简直是一场味蕾的盛宴，读完之后，我感觉自己的厨房都升华了！它不像那些故作高深的烹饪书，罗列一堆闻所未闻的食材和复杂的技法。作者的文字充满了烟火气，那种娓娓道来的感觉，就像邻家阿姨在灶台边手把手教你做家常菜。我特别喜欢它对食材本味的强调，真的体会到什么叫“大道至简”。比如，书中关于清蒸鱼的那一段，寥寥数语，却把火候的微妙、盐和葱姜的比例拿捏得恰到好处，让我想起小时候外婆做的那一口鲜甜。我试着按照书里说的步骤做了几次，每次都惊艳到自己。它不只是教你做菜，更是在教你如何用心去对待每一顿饭，如何从柴米油盐中品出生活的滋味。这本书的魅力就在于它的真实和接地气，读着读着，就忍不住想走进厨房，动手试试。那种被激发出的烹饪热情，是其他食谱书里从未有过的体验。

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