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出版者:Clarkson Potter

作者:Joseph Bastianich

出品人:

页数:544

译者:

出版时间:2005-08-02

价格:USD 21.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781400097746

丛书系列:

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《意式醇酿：风情万种的意大利葡萄酒之旅》 意大利，这片古老而浪漫的土地，不仅孕育了辉煌的艺术文明，更馈赠了世界以无与伦比的葡萄酒。从阿尔卑斯山脉的皑皑白雪，到西西里岛的炽热阳光，意大利的气候、土壤和风土，造就了风格迥异、口感丰富、层次多样的葡萄酒。本书将带您踏上一段深入意大利葡萄酒心脏的旅程，探索那些隐藏在葡萄藤与酒窖中的故事，品味那些承载着历史与情感的琼浆玉液。 我们将从意大利葡萄酒的起源谈起。早在伊特鲁里亚人时代，葡萄酒就已是生活的重要组成部分。古罗马人更是将葡萄种植和酿酒技术发扬光大，并将其传播到欧洲各地。意大利拥有世界上最多样的葡萄品种，这些本土品种是意大利葡萄酒灵魂的所在。本书将深入介绍一些最著名和最具代表性的意大利葡萄品种，例如： 桑娇维塞（Sangiovese）： 意大利的“国宝级”红葡萄品种，是基安蒂（Chianti）、布鲁奈罗·蒙塔奇诺（Brunello di Montalcino）和维纳提（Vino Nobile di Montepulciano）等经典葡萄酒的灵魂。它通常带有樱桃、李子、紫罗兰和一丝泥土的气息，单宁强劲，酸度活泼，是意大利餐桌上的百搭之选。我们将探索桑娇维塞在不同产区的表现，以及它如何随着风土和酿造技艺的变化而展现出千姿百态的风貌。 内比奥罗（Nebbiolo）： 被誉为“意大利的黑皮诺”，是皮埃蒙特（Piedmont）地区最杰出的红葡萄品种，酿造出巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这两款举世闻名的“葡萄酒之王”和“葡萄酒之后”。内比奥罗以其深邃的酒色、浓郁的香气（常带有玫瑰、焦油、甘草和皮革的味道）以及卓越的陈年潜力而闻名。本书将详细解析内比奥罗的独特魅力，以及其酿造的复杂工艺。 内雷洛·马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）： 尽管在国际上不如桑娇维塞或内比奥罗知名，但这种来自西西里岛（Sicily）埃特纳火山（Mount Etna）的品种正日益受到瞩目。它能酿造出优雅、矿物质感强、带有覆盆子、黑莓和火山灰气息的红葡萄酒，以及清爽怡人的桃红葡萄酒。我们将一同发掘埃特纳火山葡萄酒的独特魅力。 普里米蒂沃（Primitivo）/仙粉黛（Zinfandel）： 在普利亚（Puglia）地区，普里米蒂沃以其饱满的酒体、浓郁的黑色水果香气（如黑莓、梅子）和辛辣的胡椒风味而著称，酒精含量通常较高，口感醇厚。本书将探讨普里米蒂沃与美国仙粉黛之间的微妙联系。 霞多丽（Chardonnay）与灰皮诺（Pinot Grigio）： 除了本土品种，意大利也成功种植和酿造了世界闻名的国际品种。霞多丽在弗留利（Friuli）等地可以酿造出浓郁、带有黄油和热带水果风味的白葡萄酒；而灰皮诺在意大利北部则普遍酿造出清新、干爽、带有柑橘和青苹果香气的白葡萄酒，是夏日消暑的佳品。 除了葡萄品种，本书还将带领读者深入了解意大利葡萄酒的产区。意大利的葡萄酒产区划分体系，即DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita - 法定产区保证）、DOC（Denominazione di Origine Controllata - 法定产区）和IGT（Indicazione Geografica Tipica - 典型地理标志），是理解其葡萄酒质量和风格的关键。我们将逐一剖析几个重要的产区： 皮埃蒙特（Piedmont）： 坐落于意大利西北部，这里是巴罗洛和巴巴莱斯科的故乡，也是内比奥罗葡萄的王国。同时，这里也出产着来自巴贝拉（Barbera）的果味浓郁、酸度怡人的红葡萄酒，以及阿斯蒂（Asti）的甜美起泡酒。 托斯卡纳（Tuscany）： 意大利中部的心脏地带，以桑娇维塞为绝对主角。从驰名世界的基安蒂经典（Chianti Classico）、基安蒂（Chianti）到高端的布鲁奈罗·蒙塔尼诺（Brunello di Montalcino）和维纳提（Vino Nobile di Montepulciano），这里是意大利红葡萄酒的灵魂所在。 威尼托（Veneto）： 意大利东北部的葡萄酒重镇，以阿玛罗内（Amarone della Valpolicella）、雷乔托（Recioto della Valpolicella）等风干葡萄酿造的浓郁红葡萄酒，以及普罗塞克（Prosecco）起泡酒而闻名。 西西里岛（Sicily）： 地中海最大的岛屿，独特的风土孕育了埃特纳火山葡萄酒，以及来自例如黑珍珠（Nero d'Avola）等本土品种的丰富多彩的葡萄酒。 弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）： 意大利东北部的宝藏产区，以其高品质的白葡萄酒而闻名，特别是长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和弗留利白（Friulano）。 本书还将深入探讨意大利葡萄酒的酿造哲学，包括传统与创新的融合。我们将了解风干葡萄（appassimento）的工艺如何造就阿玛罗内那般的醇厚口感，以及意大利酿酒师们如何巧妙地运用橡木桶来提升葡萄酒的复杂度和陈年潜力。现代酿酒技术，如温控发酵、二氧化碳浸渍法等，也被广泛应用于意大利的酒庄，为消费者带来更多元化的选择。 此外，我们还会探讨意大利葡萄酒与美食的完美搭配。意大利菜肴以其新鲜的食材、地域特色和简单的烹饪方式而闻名，而意大利葡萄酒则与这些菜肴相得益彰。从牛排配巴罗洛，到海鲜配弗留利白，再到披萨配基安蒂，本书将提供实用的搭配建议，帮助您更好地享受意大利的美食美酒。 最后，本书将为您提供一些选购意大利葡萄酒的实用指南，包括如何解读酒标、识别不同等级的葡萄酒，以及如何根据场合和口味选择合适的酒款。无论是初涉意大利葡萄酒世界的爱好者，还是寻求更深入了解的资深品鉴家，本书都将是您探索意式醇酿魅力的理想伴侣。让我们一同举杯，沉醉在意大利葡萄酒那无与伦比的丰富世界里。

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这本书的语言风格简直是令人拍案叫绝的文学盛宴。我发现作者在词汇的选择上极其考究，既有古典文学的沉淀感，又不失现代口语的灵动与鲜活。最让我印象深刻的是它对感官描写的运用，那种丰富、细腻到几乎可以触摸、品尝和嗅闻的文字力量，着实令人叹为观止。举个例子，书中描绘某个黄昏时分的场景，那种光线如何穿过百叶窗，在木地板上投下斑驳的光影，以及空气中弥漫的尘埃和远方传来的模糊人声，都被刻画得丝丝入扣，读到那里，我仿佛真的能感受到那一刻宁静中的一丝侘寂之美。这种文学上的“画面感”并非空泛的辞藻堆砌，而是紧密服务于情感的表达，让读者不仅仅是在“看”故事，更是在“感受”故事。我甚至忍不住会把一些特别精彩的句子抄写下来，仔细研究它们是如何达到这种浑然天成的效果的。

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我得说，这本书的叙事节奏处理得极为高明，它不是那种急于抛出所有信息、让人喘不过气的类型。相反，它像一位技艺娴熟的音乐家，知道何时该加快速度，何时又该让旋律缓缓流淌，给予读者足够的时间去品味每一个章节留下的余韵。初读时，我曾疑惑情节推进为何显得有些“慢热”，但随着阅读的深入，我才明白这是一种蓄力的过程。作者似乎深谙“慢工出细活”的道理，用大量的篇幅去铺垫人物的内心世界和他们所处的环境背景，使得当关键事件发生时，那种情感的冲击力和必然性会显得无比强烈和自然，绝无丝毫刻意为之的痕迹。这种对时间与情感张力的精妙把控，让我在阅读过程中多次停下来，合上书本，默默回味刚才读到的那段对话或那个场景的深意。它挑战了现代人追求即时满足的阅读习惯，要求读者付出耐心，而一旦沉浸其中，回报则是无与伦比的深度体验。

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从结构布局来看，这本书展现出一种匠心独运的复杂性。它似乎采用了多线叙事的手法，在不同时间轴和不同角色的视角之间自如穿梭，但令人惊奇的是，即便结构如此错综复杂，作者却总能保持清晰的脉络，引导着读者不至于迷失方向。我特别留意了那些看似不经意的支线情节，它们初看之下或许与主线关联不大，但随着故事的推进，你会惊喜地发现，原来这些看似分散的线索，最终都以一种近乎宿命论的方式汇聚到一起，形成一个严丝合缝的整体图案。这种“草蛇灰线，伏脉千里”的布局功力，体现了作者深厚的文学素养和对故事构建的全面掌控力。这不像是一气呵成的作品，更像是一部经过反复打磨、精心雕琢的建筑，每一块砖石都有其不可替代的意义和位置。

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坦率地说，这本书带给我一种强烈的共鸣感，它成功地触及了一些我过去不曾清晰言说的内心体验。它探讨的主题虽然宏大，关乎时间流逝、记忆的不可靠性，以及个体在历史洪流中的挣扎与和解，但作者处理这些哲学议题的方式却异常接地气，完全没有高高在上的说教感。它不是在“教育”你，而是在“陪伴”你，一起探索这些生命中必然会遇到的困惑。阅读过程中，我时常会停下来，看着窗外，思考书中人物的抉择，并将之与我自身的经历进行对比和反思。这种深层次的精神对话，才是阅读最宝贵的部分。这本书的价值，不在于提供标准答案，而在于它提出的那些精准而又开放性的问题，激发了读者自我审视的勇气和兴趣，让这次阅读体验远超于“读完一本书”这么简单，它更像是一次自我发现的旅程。

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这本书的封面设计真是太引人注目了，那种复古的欧式字体，配上略带做旧感的意大利风景插图，一下子就把人拉进了那个充满阳光和历史感的国度。我是在一个周末的下午，在一家安静的独立书店里偶然发现它的。当时我正寻找一本能让我暂时逃离日常喧嚣的读物，这本书的质感和散发出的那种沉静的气息，让我毫不犹豫地把它带回了家。翻开扉页，油墨的香气和纸张特有的纹理，都透露出一种精心制作的诚意。我特别欣赏作者在行文中所流露出的那种对生活细节的敏锐捕捉能力，即使是描述最寻常的场景，也能描绘得充满画面感和层次感，让人仿佛身临其境，呼吸着地中海的微咸空气。整本书的排版也十分舒适，字间距和行距都拿捏得恰到好处，即便是深夜沉浸其中，眼睛也不会感到疲惫。这本书不仅仅是文字的堆砌，更像是一件艺术品，从视觉到触觉都带来极高的享受。它成功地营造了一种氛围，让人迫不及待地想深入了解其叙事的核心。

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