图书标签: 星级铁板烧,非常想看,但是买不到了 好东西!
发表于2024-11-26
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铁板烧不属于任何料理流派,因为从开胃前菜到甜点,它可以任意变化、没有一定的准则,可以是日式的,也可以是法式或意式,当然也能是台式的,只要客人喜欢且厨师的能力可以达到就都不成问题。
本书介绍85道铁板烧调味料、前菜、汤、沙拉、主菜、小菜、甜点,以及开店指南、基本技法、调味料、工具、餐厅设计等具体内容,既是实用的学习铁板烧技术的教材,又是精美的菜品制作图谱,内容全面、制作过程清晰,图片精美,并部分配有步骤图,方便阅读。本书全彩、铜版纸精美印刷,是专业人士学习铁板烧技法必备的工具书。
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