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出版者:重庆出版集团图书发行有限公司（重庆出版社）

作者:李雷雷

出品人:

页数:120

译者:

出版时间:2007-3

价格:10.00元

装帧:

isbn号码:9787536684119

丛书系列:

图书标签:

• 中国菜
• 中华美食
• 家常菜
• 食谱
• 烹饪
• 美食文化
• 饮食
• 中国饮食
• 菜谱
• 厨房

《东方食韵：舌尖上的文明密码》 在浩瀚的中华文明长河中，饮食文化无疑是最具生命力和感染力的一脉。它不仅是维系生计的物质基础，更是承载历史、哲学、美学与情感的独特载体。《东方食韵：舌尖上的文明密码》将带领读者深入探索中国数千年的饮食演变史，揭示隐藏在每一道菜肴、每一款茶饮背后的深层文化意涵。 本书不局限于简单的菜谱或烹饪技巧，而是将目光投向了更广阔的社会、历史和哲学维度。我们将从“食”的起源说起，探寻原始先民如何在自然中寻找食物，如何逐渐掌握火的运用，如何从采集转向农耕，以及这些根本性的转变如何塑造了早期人类的社会结构与饮食习惯。从《诗经》中描绘的“呦呦鹿鸣，食野之苹”，到《周礼》中细致的饮食礼仪，我们可以看到，早在先秦时期，饮食就已经不仅仅是满足口腹之欲，而是与政治、祭祀、社会等级紧密相连。 随着朝代的更迭，中国的饮食文化也在不断吸收融合中蓬勃发展。汉唐盛世，丝绸之路的开通带来了胡椒、葡萄等异域食材，促进了烹饪技艺的交流与创新，唐朝的宴饮场面，奢华而丰富，反映了那个时代的开放与繁荣。宋朝，士大夫阶层的兴起，文人雅士将饮食上升到一种艺术和情趣的高度，“清谈”与“美食”往往相得益彰，出现了如《山家清供》这样的著作，倡导素食与养生。明清时期，地域饮食的特色愈发鲜明，八大菜系逐渐形成，各地的风味、食材、烹饪方式百花齐放，从淮扬菜的精致，鲁菜的醇厚，粤菜的鲜美，川菜的麻辣，都反映了不同地域的气候、物产和人文特色。 本书将详细剖析“食”与“道”的哲学联系。儒家强调“饮食有节”，食不过量，食不失礼；道家推崇“食疗养生”，追求与自然的和谐统一，食材的选择和烹饪方式都蕴含着顺应天地的智慧；佛教传入后，也带来了素食文化，影响了无数人的饮食观念。这些哲学思想，如同一条无形的线，将中国的饮食文化编织得既讲究实效，又充满精神内涵。 我们还将深入探讨“器”在饮食中的重要性。从粗陶碗碟到精致的瓷器、玉器，餐具的演变不仅是工艺水平的体现，也折射出人们对生活品质的追求和对“食”的尊重。一个精心布置的餐桌，一套恰到好处的餐具，都能极大地提升用餐的体验和仪式感。 本书还将聚焦于“饮”的文化。茶，作为中国的国饮，其发展史本身就是一部波澜壮阔的文化史。从药用到饮品，从唐宋的煮茶、点茶，到明清的泡茶，茶与诗词、书画、哲学、社交生活紧密结合，形成了独特的茶道文化。酒，在中国历史上的地位同样举足轻重，它不仅是宴饮的助兴之物，更是情感交流、社交礼仪、艺术创作的重要媒介。从祭祀的醴酒，到文人墨客的“对饮”，再到节庆的米酒、白酒，酒文化折射出中国人丰富的情感世界和社交方式。 《东方食韵：舌尖上的文明密码》还将关注“食”在民俗与节庆中的体现。春节的饺子、汤圆，端午的粽子，中秋的月饼，重阳的糕点……这些传统节日食品，不仅仅是味蕾的享受，更是承载着家族团聚、感恩祈福、思念故土的情感寄托，是中华民族共同的文化记忆。 本书力求以一种通俗易懂、引人入胜的方式，将复杂的历史、哲学、艺术元素融汇于“食”这一日常生活中，展现中国饮食文化的博大精深与独特魅力。通过对食材的辨析，对烹饪技艺的演进，对饮食习俗的考察，以及对相关诗词、文献、艺术品的解读，读者将能更深刻地理解中国人的生活哲学、价值观念以及对美的追求。这不仅是一次关于“吃”的旅程，更是一次穿越时空的文化探索，一次对中华民族精神内核的深度挖掘。 无论您是美食爱好者，历史研究者，还是对中国文化充满好奇的读者，《东方食韵：舌尖上的文明密码》都将为您打开一扇通往中国饮食文化宝库的大门，让您在品味文字的同时，仿佛也能感受到那穿越古今、源远流长的东方食韵。

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如果用一个词来形容这本书带给我的感受，那就是“惊喜”。我从未想过，“中国饭”这样一个看似平凡的主题，能够被写出如此精彩纷呈的内容。作者在结构上的处理也十分巧妙，看似松散的叙事，实则处处有呼应，每一章节都像是一块拼图，最终组合成一幅壮丽的画卷。他对于不同地域、不同时代、不同阶层人物的刻画都栩栩如生，仿佛他们就活在我的眼前，有着各自的喜怒哀乐。我特别喜欢他在叙事中穿插的那些历史典故和民间传说，它们为故事增添了丰富的文化底蕴，也让阅读过程充满乐趣。这本书让我对“中国饭”有了全新的认识，它不仅仅是食物，更是承载着无数故事和情感的文化符号。

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我一直对那些能够将生活化叙事写出深度和广度的作品情有独钟。这本书恰恰满足了我的这一期待。作者并没有刻意去堆砌华丽的辞藻，而是用一种娓娓道来的方式，将一个个鲜活的人物和场景呈现在读者面前。我能感受到他对笔下人物的深情，无论是那些经历风雨的老一辈，还是在新时代中摸索前行的新生代，在他的笔下都显得那么真实可信，充满了人性的光辉。书中的一些段落，让我不禁潸然泪下，又或是会心一笑，这种情感上的共鸣，是很多书都无法给予的。它让我看到了时代变迁的缩影，也看到了普通人在洪流中的坚守与选择。我曾一度以为，记录历史只能是宏大的叙事，但这本书告诉我，那些细微之处，那些日常的点滴，同样蕴含着磅礴的力量，能够触动人心最柔软的地方。

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说实话，在拿起这本书之前，我对“中国饭”这个主题并没有太多的期待，以为会是泛泛而谈的菜谱或者历史的简单罗列。但当我真正沉浸其中后，才发现自己是多么的狭隘。作者以一种极其独特且富有洞察力的视角，将“中国饭”的概念延展到了一个前所未有的高度。它不再仅仅局限于餐桌上的食物，而是触及了更深层次的文化、历史、社会变迁，甚至是个人的情感记忆。我被书中一些看似不经意的比喻和类比所折服，它们精准地捕捉到了事物本质的联系，让人茅塞顿开。这种“小中见大”的写作手法，使得整本书充满了智慧的火花，每一次阅读都能有新的发现和感悟。我推荐这本书给所有对中国文化有兴趣，或者只是想从一个全新的角度看待生活的人。

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这本书带给我的，是一种久违的宁静和思考。在快节奏的当下，我们常常忽略了生活中的很多美好，而这本书就像一股清流，提醒着我们放慢脚步，去感受那些被遗忘的温暖。作者的文字功力毋庸置疑，他能够用最朴实无华的语言，描绘出最动人的场景。我尤其欣赏他在叙事中的那种留白，没有把所有东西都说透，而是给读者留下了想象的空间，这反而让故事更加耐人寻味。读这本书的时候，我仿佛看到自己生活中的一些影子，那些熟悉的场景，那些曾经的情感，都在文字中得到了印证和升华。它没有说教的意味，却能在不知不觉中影响你的思考方式，让你重新审视自己所处的生活。

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这本书的装帧设计就足够吸引人了，封面那淡淡的水墨晕染，仿佛真的能闻到饭菜的香气扑鼻而来。翻开书页，一股历史的沉淀感扑面而来，字里行间透露着一种老派的匠人精神。作者的文字功底可见一斑，用词精准而又充满画面感，仿佛能看到那些尘封的岁月，那些在灶台边忙碌的身影。我尤其喜欢他对于一些细节的描绘，比如食材的选择、火候的掌握、调味的技巧，这些看似琐碎的东西，在他笔下却变得生动有趣，充满了故事性。读着读着，我仿佛置身于一个温暖的厨房，看着一道道承载着情感的菜肴诞生。它不仅仅是一本关于美食的书，更像是一本关于生活、关于传承的书，让人在品味文字的同时，也反思着自己与食物、与家人之间的羁绊。这本书的阅读体验非常舒适，不会有那种急于求成的压迫感，而是让人可以慢慢品味，细细咀嚼。

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