舌尖风雅

舌尖风雅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:宁波出版社
作者:龚烈沸
出品人:
页数:331
译者:
出版时间:2012-11-1
价格:77.00元
装帧:精装
isbn号码:9787552604221
丛书系列:
图书标签:
  • 关乎江南的一切
  • 江南
  • 舌尖文化
  • 饮食美学
  • 中国风
  • 生活哲学
  • 传统技艺
  • 美食故事
  • 品味生活
  • 饮食历史
  • 风雅生活
  • 人文关怀
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具体描述

《舌尖风雅:宁波下饭诗500首》注者多年来从事地方史志和地方文献的编纂、整理和研究,每每于宁波地方史志和地方文献中读到吟咏宁波的诗词,“舌端未享鼻先尝”,而于辑注者其享受不亚于“饕餮”者的大快朵颐,于是利用零星时间,一一抄录在案。有人戏侃:“宁波的猫幸福指数最高。”乃指宁波海鲜之多之美,非戏侃也。人们的智慧似乎还无以描摹海鲜的美味。宁波“下饭”虽然尚未入中国的几大菜系,但以其独特的地域优势,密切攸关的食材食时,深厚的人文氤氲——集山海之胜、水陆之便、南北节点和中外要冲,在宁波厨师独具匠心、淋漓尽致的发挥下,制作、创作出了别具一格宁波“下饭”。舌尖上的宁波,在中国人的餐桌上树起了自己的标高,并拥有了无数的“粉丝”。

舌尖风雅:品味中华饮食的精致与传承 《舌尖风雅》并非一本简单的食谱,它是一场穿越时空的味蕾之旅,一次对中华饮食文化精髓的深度探索。它将引领读者走进那些承载着历史、承载着匠心、承载着人文情怀的饮食故事,展现中华美食在精致、传承与创新中所散发出的独特韵味。 本书深入挖掘中国各地特色食材的独特风味,从山野间的珍禽野味,到江河湖海的鲜美馈赠,再到田间地头的时令蔬果,每一个食材都蕴藏着自然的馈赠与地域的风土。作者以细腻的笔触,描绘了食材的生长环境、采摘时节,以及它们如何被巧妙地运用到烹饪之中,赋予菜肴生命与灵魂。例如,书中可能描绘了江南水乡的嫩笋,如何在春雨初霁时被采摘,又如何在文火慢炖中释放出清甜的滋味;或是西北高原的牛羊肉,如何在苍茫的草原上汲取精华,又如何在炭火的炙烤下散发出诱人的香气。这些对食材的细致刻画,不仅是对味觉的呈现,更是对自然恩赐的尊重。 《舌尖风雅》更着重于展现中国烹饪技艺的博大精深。从刀工的精妙,到火候的把握,再到调味的艺术,每一个环节都凝聚着世代传承的智慧与经验。书中或许会详细介绍粤菜中“焯水”的讲究,如何通过恰到好处的水温和时间,最大限度地保留食材的原味和营养;或是川菜中“炝炒”的绝技,如何在高温下瞬间激发出食材的香气,并赋予其麻辣鲜香的灵魂。这些技艺的讲解,并非枯燥的理论,而是通过生动的案例和场景,让读者仿佛置身于一个个充满烟火气的厨房,亲眼见证大厨们如何将平凡的食材化为舌尖上的艺术品。 本书也将目光投向了中国丰富多彩的饮食习俗与文化。在中国,食不仅是果腹,更是社交、庆典、情感交流的重要载体。《舌尖风雅》会带领读者走进那些承载着浓厚地方特色的饮食场景:比如春节时家家户户团圆饭桌上那道寓意吉祥的年夜菜,它背后凝聚的是对家人的爱与对新年的期盼;又比如江南地区文人雅士的茶会,清茶配点心,不仅是味蕾的享受,更是精神的交流与升华。通过对这些习俗的展现,读者将更深刻地理解中国人在饮食中所融入的情感、观念和价值观,体会到“民以食为天”背后更深层次的文化内涵。 此外,《舌尖风雅》还会探讨中国菜肴的“形”与“意”。一道成功的菜肴,不仅要味道鲜美,更要注重其外观的美感和背后所蕴含的寓意。《舌尖风雅》可能会描绘一些具有代表性的菜肴,如“龙凤呈祥”般的摆盘,将食材的色彩、形状巧妙组合,形成一幅幅生动的画面;或是如“狮子头”般的菜名,本身就蕴含着生动的故事和美好的祝愿。这种对“形”的追求,体现了中国人对美的极致追求,而“意”的传达,则让每一道菜都拥有了独特的生命和文化符号。 最后,本书还将触及中国饮食的传承与创新。在飞速发展的现代社会,许多传统技艺和古老味道正面临着失传的危机。《舌尖风雅》会关注那些默默坚守传统的匠人,记录他们对古老技艺的守护;同时,它也会展现那些敢于突破、勇于创新的年轻厨师,他们如何在传统的基础上,融入新的理念和元素,为中华美食注入新的活力。这种传承与创新的对话,正是中华饮食文化得以生生不息、历久弥新的关键所在。 《舌尖风雅》是一扇窗,透过它,读者将看到中国美食的广度与深度,领略到中华饮食文化中那份独一无二的精致与风雅。它不仅仅是一次关于食物的介绍,更是一次关于生活、关于文化、关于情感的体验,它将唤醒你对美食的热爱,让你在每一次品尝中,都能感受到那份源远流长的文化底蕴。

作者简介

目录信息

目录
游赤石进帆海
食笋
明州江亭夜别段秀才
食鱼
送韩持正寺丞知余姚
鲥鱼
乌贼鱼
邵考功遗鲎及鲎酱
合酱作
车螯
车螯二首
众乐亭
丁公默送蝤蛑
戏作鲴鱼一绝
和马粹老四明杂诗(选二)
咏竹
食笋十韵
送苏季升出守明州
见诸公唱和暮春诗轴次韵作九首(选一)
秋日有感因诵王元之送文元公诗云追思元自在江东不似晁丞今独步之句戏作
姚江
西施舌
游鄞
明州
偶得海错侑酒戏作
菜羹
对酒
对食戏咏(选一)
观蔬圃
花下小酌
偶得双鲫(选一)
秋兴
食荠(选一)
书怀
蔬食
素饭
芜菁
戏咏山家食品

春日(选一)
右春田园杂兴(选一)
访孙季和于烛湖咏麦饭
余姚饭
独旦蕈次九五从叔韵
醉题鱼屏
石首春鱼梅鱼三物形状如一而大小不同尔因赋长篇
蔡山渡
蟹包
富次律送蝎
李迅甫送蟹(二首)
誓蟹羹
赵崇晖送鱼蟹
赵君海惠蝇
江寺丞送蟹
汪强仲郎中送蟹
答癯庵致糟蟹
酏蟹
上林妙山
金峨途中
沁园春·登招宝山
送江瑶与人
食素馄饨
收芋偶成
题雁苍山
村庄麦饭齑笋,有怀达善、正仲、帅初,因寄袁仲素
季厚、陈用之
百合
吐铁
山中玩物杂言(选一)
邀东玉师侄陈氏子饭作诗赠之
食淡
蔡岙食藕
村庄杂诗(选二)
菜诗
寄贤佐楼埔
游定水寺寄杜尧臣
食新笋
月湖竹枝词(选一)
东湖观劝农
海扇
四明寓居即事
寄答翟彬文中时避慈溪(选一)
自宁川如鄞道
谢戴江父惠江瑶柱
味菜轩为华廷干赋
沉醉春风·江村即事
宁波杂咏
湖郊即景
咏黄鱼
鲻鱼(二首)
答雪湖馈鲳
姚江鲤
姚江鲤
姚江鲤
螃蟹
采蕨
建岙即事(选一)
明歌次李嵩渚韵(选一)
明州歌(选一)
田家乐(选一)
怀归
渖世君问宁波风土应教(选四)
萧皋别业竹枝词(选五)
明州竹枝词(选一)
邬氏《山斋食烧蟹歌》
客次有怀中林诸胜(选二)
茂屿即事(选一)
武陵庄
自锄园
暮秋村景即事
醉蟹赞
甬东北歌(选三)
春日怀桃花别业(选一)
茨菇
蛇蟠洋
螺羹
西施舌
新笋十二韵
……
主要参考书目
后记
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书的封面设计就足够吸引人了,那种淡淡的水墨晕染,配合着银色的繁体“舌尖风雅”,瞬间就勾勒出一种古典而精致的意境。我拿到书的时候,就忍不住翻开第一页,想一探究竟。书的纸质也非常考究,摸上去有一种温润的手感,而且印刷清晰,字体大小适中,读起来很舒服,不会有眼睛疲劳的感觉。我个人非常喜欢这种对细节的追求,因为它直接反映了作者对作品的认真态度。从封面到内页,都能感受到一种用心在打磨的痕迹,这让我对接下来的阅读充满了期待。我一直相信,一个好的作品,从它的包装到它的内容,都应该传递出一种统一的、有力量的审美。而“舌尖风雅”无疑做到了这一点,它不仅仅是一本书,更像是一件精心雕琢的艺术品,值得细细品味。打开它,就像打开了一扇通往另一个世界的门,一个充满韵味和故事的世界,让我迫不及待地想要深入其中,去感受作者想要传达的那个“风雅”的世界。

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这本书的语言风格让我印象深刻,它既有文人墨客的细腻婉约,又不失生活化的亲切感。作者仿佛是一位老友,在某个午后,一边品着香茗,一边娓娓道来。他的笔触轻柔而富有力量,能够轻易触动人心最柔软的部分。我喜欢他偶尔穿插其中的一些个人经历和感悟,这些真实的情感流露,让整本书充满了人情味,也拉近了与读者的距离。读这本书的时候,我常常会不自觉地嘴角上扬,或者眼角泛起一丝湿意。因为它不仅仅是文字的组合,更是情感的传递。它让我感受到了生活的美好,也让我更加珍惜与家人朋友相聚的时光。这种能够引发共鸣和情感共振的作品,在我看来,才是真正有价值的。

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阅读“舌尖风雅”的过程,就像是在品尝一道道精致的菜肴,每一道都有其独特的风味和故事。作者的文字功底非常深厚,他能够用最简洁、最生动的语言,描绘出最细腻的情感和最动人的画面。我特别欣赏他对于细节的把握,那些关于食材的选取、烹饪的火候、甚至是摆盘的讲究,都写得淋漓尽致。然而,这本书的魅力远不止于此。它更深层的地方在于,作者通过这些美食的描绘,探讨了人生的百味,生活的哲学,以及那些潜藏在味蕾深处的乡愁和回忆。每一次阅读,都能从中获得新的感悟。有时是一种对过往的怀念,有时是对当下生活的珍惜,有时则是一种对未来美好的憧憬。这种多层次的阅读体验,让“舌尖风雅”不仅仅成为一本关于美食的书,更成为了一本关于人生、关于情感的百科全书,是我书架上不可或缺的珍藏。

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“舌尖风雅”这本书的结构非常巧妙,它不是那种平铺直叙的流水账,而是将各种元素有机地融合在一起,形成一种浑然天成的艺术效果。无论是对食材的细致描摹,还是对烹饪过程的深入剖析,亦或是其中穿插的人生哲理,都处理得恰到好处,既不会显得突兀,也不会让人感到乏味。我特别欣赏作者在不同章节之间切换的流畅性,就像一位技艺精湛的厨师,能够将不同的食材和调料完美搭配,呈现出一道道令人惊艳的佳肴。这种对整体结构的掌控能力,充分展现了作者的深厚功力,也让这本书具有了极高的可读性和收藏价值。

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我喜欢这本书中透露出的那种对生活的热忱和细腻的观察力。作者不仅仅是在介绍美食,更是在通过美食,展现他对生活的热爱和对周遭世界的敏感。他能够从最普通的事物中发现不平凡的美,并且将这份美好传递给读者。读他的文字,就像在与一个充满智慧和温情的朋友交流,你会不自觉地被他的生活态度所感染,也会开始重新审视自己的生活。这本书让我明白,真正的风雅,不仅仅是物质上的富足,更是精神上的富足,是懂得如何去感受生活,去发现生活中的点滴美好。

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这本书给我的感觉非常“舒服”,它没有华丽的辞藻,也没有故弄玄虚的表达,而是用一种平和、自然的方式,讲述着与“舌尖”相关的一切。作者的文字就像一股暖流,缓缓地流淌进我的心里,让我感受到一种宁静和满足。我喜欢他那种对每一个细节都力求完美的态度,从食材的选择到烹饪的方法,再到最后的呈现,都充满了匠心。这种对极致的追求,不仅仅体现在美食本身,也体现在他对待生活的态度上,让我从中汲取到了很多正能量。

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“舌尖风雅”这本书给我带来的惊喜,远不止于它所描绘的美食。更重要的是,它让我体会到了一种“慢生活”的哲学。在如今这个快速发展的时代,我们常常忽略了身边的一些美好,忽略了用心去感受生活的过程。这本书就像是一个提醒,让我们放慢脚步,去品味那些被时间沉淀下来的味道,去感受那些被情感滋养的瞬间。作者用他独特的视角,将这些平凡的瞬间升华为一种艺术,一种对生活的热爱和敬意。我非常赞赏这种能够引导读者回归内心、拥抱生活的方式。

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我一直认为,真正的文化,是能够渗透到生活的方方面面,并且能够被大众所接受和喜爱的。“舌尖风雅”这本书,正是这样一本能够将文化与生活完美结合的作品。它不仅仅是关于美食的介绍,更是一种对传统文化的传承和发扬。作者通过对各种美食的深入解读,展现了中华文化的博大精深,也让我们看到了那些隐藏在美食背后的历史、习俗和人情。这种将文化与美食巧妙融合的方式,让我对中华文化的魅力有了更深的认识,也让我更加热爱自己的文化。

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我一直认为,好的作者能够通过文字,在读者心中构建出一个鲜活的世界,而“舌尖风雅”无疑做到了这一点。我仿佛能够闻到书页中飘出的淡淡的香气,看到作者笔下那些精心烹制的菜肴,感受到那些因为美食而汇聚的人们之间的温情。它让我仿佛置身于一个充满烟火气又饱含艺术气息的场域,那里有细致的关怀,也有对传统的尊重,更有对生活的热爱。这种沉浸式的阅读体验,让我忘记了时间的流逝,也让我暂时逃离了现实的喧嚣,进入了一个更加纯粹、更加美好的精神世界。每一次翻开这本书,都是一次心灵的旅行,一次对美的追寻。

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我一直对那些能够将生活中的平凡事物赋予诗意和哲理的作品情有独钟。当我看到“舌尖风雅”这个书名时,脑海中立刻浮现出无数个与美食、与生活相关的画面,它们带着一种淡淡的香气,又似乎蕴藏着深刻的智慧。这本书的出现,就像在快节奏的现代生活中,给我注入了一股清流。我喜欢它那种不急不缓的叙述节奏,让人能够沉下心来,去感受每一个字句的力量。有时候,我会合上书,静静地思考作者所描绘的场景,或者品味那些被赋予了情感的词语。这种阅读体验,与其说是获取信息,不如说是一种精神的洗礼和滋养。它让我重新审视了身边的一切,发现那些曾经被忽略的美好,那些隐藏在细枝末节中的深刻意义。这本书不只是一次阅读,更像是一场与作者灵魂的对话,一场关于生活、关于美学的深度交流,我从中受益匪浅。

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