中国农产品质量安全全程控制技术规范 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业

作者:农业部科技发展中心组

出品人:

页数:451

译者:

出版时间:1970-1

价格:85.00元

装帧:

isbn号码:9787109110762

丛书系列:

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• 农产品质量安全规范
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《绿色沃土：农产品品质溯源与安全保障》 本书深度聚焦现代农业的基石——农产品质量安全，旨在为读者构建一个从田间到餐桌的全方位、可追溯的品质保障体系。我们不再拘泥于单一环节的规范，而是着眼于整个农业生产流程的协同优化与创新。 一、 源头严控：土地健康与种养殖基地的科学管理 本书的起点，便是对土地健康的精细呵护。我们深入剖析土壤肥力管理、有机改良技术以及化肥农药减量增效的科学实践。书中将详细介绍如何通过测土配方施肥，精准补充作物所需养分，避免过量施用导致的土壤板结、养分失衡以及潜在的重金属残留。同时，我们也将推广绿肥种植、秸秆还田等生态循环农业模式，提升土壤的有机质含量和微生物活性，为农产品提供天然、健康的生长环境。 在种养殖基地的选择与建设上，本书强调科学规划与可持续发展。我们将提供关于基地选址的标准，充分考虑气候、水源、土壤条件及周边环境影响，优先选择远离污染源、生态环境优良的区域。在设施建设方面，我们将重点介绍集约化、智能化的温室大棚、无土栽培系统、生态养殖圈舍等，这些设施不仅能够提升生产效率，更能有效隔离外界病虫害，减少化学品的使用。书中还将详细介绍绿色食品、有机食品等认证体系的建立和运行机制，为农产品品质提供权威的背书。 二、 生长全程：绿色投入品的使用与病虫害综合防治 本书将着重介绍在作物生长和畜禽养殖过程中，如何科学、合理地使用绿色投入品，并建立一套高效的病虫害综合防治（IPM）体系。 在绿色投入品方面，我们将详细阐述生物农药、生物肥料、生物农膜等新型环保农资产品的种类、特性、使用方法与注意事项。例如，书中会介绍如何利用天敌昆虫、微生物制剂来防治农作物病虫害，如何使用腐殖酸、海藻酸等生物刺激剂来提高作物抗逆性和产量，以及如何推广使用可降解地膜，减少白色污染。我们还将深入探讨抗生素、激素等禁用或限用物质在畜禽养殖中的风险与替代方案，提倡使用益生菌、植物提取物等绿色饲料添加剂，保障畜禽健康，从源头杜绝违禁药物残留。 病虫害综合防治（IPM）是本书的核心内容之一。我们将引导读者从“化学防治”的单一思维模式，转向“预防为主，综合防治”的理念。书中将详细介绍物理防治（如诱捕器、防虫网）、农业防治（如轮作、间作、选育抗病品种）、生物防治（如释放天敌、应用生物农药）以及必要的化学防治（在严格控制用量和剂次的前提下，选择低毒、低残留的农药）等多种防治手段的有机结合。我们还将介绍病虫害监测预警技术，利用大数据、物联网等现代科技手段，实现对病虫害发生趋势的早期预测，指导农民适时、精准地采取防治措施，最大限度地减少农药使用量，降低农产品中的农药残留。 三、 收获与产后：精细化采收与安全加工 本书将细致讲解农产品在收获阶段的关键环节，以及收获后的初加工、储存和包装过程中的质量安全保障措施。 在收获环节，我们将强调适时收获的重要性。对于不同的农产品，我们将详细介绍最佳的采收时间、采收标准以及采收方式，以保证农产品的最佳品质和口感。例如，对于水果，我们将介绍硬度、可溶性固形物、酸度等指标的测量方法；对于蔬菜，我们将关注其鲜度、颜色、形态等。同时，书中还将强调采收过程中避免机械损伤，减少农产品碰伤、挤压，从而降低其腐败变质的风险。 产后处理是确保农产品安全和延长货架期的关键。本书将深入探讨清洗、分级、预冷、包装等环节的技术要求。我们将介绍各种清洗方法的优劣，以及如何有效去除农产品表面的污垢和病原微生物。在分级方面，我们将介绍基于外观、大小、成熟度等多个维度对农产品进行分类的标准，以满足不同市场和消费者的需求。预冷技术是减缓农产品呼吸作用、抑制病原菌生长的重要手段，本书将详细介绍不同农产品的适宜预冷方式和温度控制。在包装方面，我们将推广使用环保、安全、保鲜性能良好的包装材料，并介绍气调包装、真空包装等先进技术，延长农产品货架期，减少损耗。 四、 流通环节：冷链物流与追溯体系的构建 本书将重点关注农产品在从产地到消费终端的流通环节中，如何确保其品质与安全。 冷链物流是现代农产品流通的核心。我们将详细阐述构建高效、完善的农产品冷链体系的重要性，包括冷藏、冷冻、冷加工等各个环节的温度控制、湿度管理和运输保障。书中将介绍各类冷藏车、冷库的类型、技术参数及运营管理要点，以及如何在运输过程中避免温度波动、二次污染等问题。我们将强调“全程冷链”，即从采后处理到最终销售点，农产品始终保持在适宜的低温环境中，最大限度地保持其新鲜度和营养成分。 农产品质量追溯体系是保障消费者知情权和食品安全的重要手段。本书将深入介绍如何建立一套从田间到餐桌的全程可追溯系统。我们将探讨追溯信息采集的内容，包括生产者的身份信息、种植（养殖）地块、生产过程中的关键环节（如投入品使用、病虫害防治记录）、收获日期、加工单位、包装信息、物流轨迹等。同时，我们将介绍追溯信息载体的多种形式，如二维码、RFID标签、条形码等，以及如何利用信息技术（如区块链、大数据）来构建安全、高效、公开透明的追溯平台，让消费者能够轻松了解所购农产品的“前世今生”。 五、 消费者教育与市场监管 本书的最后一个重要组成部分，是对消费者的教育以及市场监管的探讨。 我们将致力于提升消费者的食品安全意识和科学认知水平。通过通俗易懂的语言，向消费者普及农产品生产的知识，解释绿色、有机等概念的含义，引导消费者理性消费，避免盲目追求“高价”或“概念”。书中还将提供关于如何识别农产品品质、如何正确储存和烹饪农产品的实用建议，以及如何通过追溯系统查询产品信息。 同时，本书也将关注市场监管部门在农产品质量安全保障中的角色与作用。我们将探讨如何通过完善的法律法规体系、严格的生产许可制度、有效的市场准入机制以及健全的监督抽查体系，来净化农产品市场环境，打击违法违规行为。我们将强调政府、企业、消费者协同治理的重要性，共同守护“舌尖上的安全”。 《绿色沃土：农产品品质溯源与安全保障》，不仅仅是一本技术规范的汇编，更是一次对中国农产品品质提升和安全保障的系统性探索。本书将为农产品生产者、加工者、销售者以及关心食品安全的每一位读者，提供一条清晰、可行、可持续的绿色发展之路。

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我最近刚接触到农业生产领域，作为新手，感觉自己像是在摸着石头过河。市面上关于农业的书籍很多，但我总觉得缺少一本真正能够指导实践、解决实际问题的。我特别需要一本能够系统性地介绍农产品从育种、种植、养殖到加工、储存、运输、销售等全链条的质量安全控制技术的书。你知道的，现在消费者对食品安全的要求越来越高，作为生产者，我们必须得跟上，而且要做到位。我希望这本书能提供具体、可操作的技术方案，比如不同农作物的病虫害绿色防控技术、科学合理使用农药肥料的方法、动物疫病防控的最新进展，还有食品加工过程中的卫生规范等等。如果书里还能包含一些案例分析，或者介绍一些成功的质量安全管理模式，那就更好了，这样我能学到更多经验，避免走弯路。

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最近因为家里人健康问题，我对食品安全这块儿特别上心。以前买东西都是看品牌、看产地，现在想想，很多时候我们看到的也只是表面。我特别想知道，到底是什么样的“技术规范”才能真正保证我们吃进嘴里的东西是安全的？这本书的书名听起来就很有权威性，它会不会把那些我们普通老百姓听不懂的专业术语，用一种简单易懂的方式解释清楚？比如，那些关于农药、兽药、化肥的使用有没有严格的限量标准？在农产品储存和运输过程中，有哪些环节是最容易出现问题，又该如何避免？还有，如果真的出现质量问题，我们作为消费者，又该如何维权？我希望这本书不光是告诉我们“是什么”，更能告诉我们“怎么做”，让每一个环节都能够被有效地管理起来，这样大家都能吃得安心。

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作为一个在基层农技推广一线工作多年的老农技员，我深知农产品质量安全工作的重要性，也亲眼见证了这些年国家在这一块的努力和投入。我一直都在寻找一本能够集大成、涵盖最新国家标准和技术要求的参考书。这本书的标题——“中国农产品质量安全全程控制技术规范”，正是我一直期待的。我希望这本书能够详细解读最新的国家相关法律法规、标准和技术指南，并且在“全程控制”这个概念上做得深入。比如，从源头的农业投入品管理，到生产过程的规范操作，再到采后处理、冷链物流、以及终端销售的追溯体系建设，是否都有详尽的阐述？我特别关注书里会不会涉及到如何建立和完善农产品质量安全追溯体系的技术细节，以及如何通过现代化技术手段，如物联网、大数据等，来提升全程质量安全的可控性。

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我是一名食品科学专业的在读研究生，目前正在进行一项关于农产品质量安全保障体系的研究。我对这本书的标题——“中国农产品质量安全全程控制技术规范”——非常感兴趣。我了解到，农产品质量安全是一个复杂而多维度的议题，涉及到生物、化学、物理以及管理等多个层面。我希望这本书能为我提供深入的理论支持和丰富的数据支撑，帮助我理解中国在农产品质量安全方面的政策导向和技术瓶颈。具体来说，我希望书中能详细介绍各类农产品在生产、加工、流通各个环节可能存在的质量安全风险，以及相应的风险评估和控制技术。另外，我也很想了解书中是否会对一些前沿的检测技术、预警技术以及质量安全管理工具进行介绍，比如先进的农药残留检测方法、重金属污染检测技术、以及 HACCP、ISO 22000 等质量管理体系在农产品领域的应用。

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这本书的封面设计倒是挺吸引我的，那种浓郁的田园风，配上清晰的字体，一眼就能看出是讲农业相关的。我平时在城市生活，接触农产品也多，偶尔会担心食品安全问题，所以这本书的标题“中国农产品质量安全全程控制技术规范”听起来就很有分量，似乎能解答我心中的不少疑惑。我特别想知道，从种子到餐桌，到底有哪些环节是需要被严格把控的？书里会不会详细讲解那些我们普通人不太了解的农药残留检测、兽药使用规范、甚至是农产品包装和运输过程中的注意事项？我一直觉得，很多安全问题都出在细节上，如果能有一个全面、系统性的规范，对消费者来说无疑是定心丸。这本书的名字听起来就很专业，我期待它能够用一种既严谨又不失易懂的方式，将这些复杂的技术和规范呈现出来，让我这个外行也能有所收获，以后在挑选农产品时，心里更有底气。

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