《中小餐館標準化運營手冊》從前期準備、開業籌備、服務流程、服務細節、員工管理、餐館衛生、餐館安全、財務管理、成本控製等關係到中小餐館運營的九個方麵齣發，提齣一套科學規範的運營標準，針對中小型餐館運營過程中存在的各種問題提供解決思路及方法。《中小餐館標準化運營手冊》適閤中小型餐館經營管理人員及投資者閱讀，也可供旅遊院校餐飲管理專業師生參考。
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可以參考的有第一章餐館前期準備技巧,第二章餐館開業籌備技巧,第八章餐館財務管理參考,第九章餐館成本控製參考.然後確實是參考讀讀大標題有個印象即可.
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