本書著重講述生物化學的基本理論及實驗操作，基本理論包括兩部分：一部分介紹核酸、維生素與酶的結構和性質，另一部分介紹糖、脂、氨基酸、核酸、蛋白質、無機鹽代謝及物質代謝的調節，實驗操作包括生物化學實驗操作技能及實驗訓練。每章附有習題，便於學生鞏固所學基本知識。
本書以必需為原則，以實用為目的，體現職業性、基礎性和實用性，本書可供高等職業技術院校種植類，養殖類、生物製藥類及生物技術類專業學生使用，也可供其他專業的學生、教師及科技工作者參考。
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