為瞭促進養鵝業嚮“高産、優質、高效”方嚮持續發展，為瞭鵝産品深加工技術的提高，增加鵝産品國內市場的競爭力和市場占有率，作者針對我國當前農村養鵝業生産中技術研究與開發的現狀，在調查總結各地養鵝高産與加工的先進經驗基礎上，吸收國內養鵝生産與加工方麵的新技術，編寫瞭《養鵝高産技術與鵝産品加工》一書。
本書係統闡述瞭鵝的經濟價值、形態特徵與生活習性、鵝的主要品種及其生産性能、養鵝場地、鵝捨及用具、鵝需要的營養與飼料、飼養管理、選育與繁殖、常見鵝病的防治、公鵝閹割術及鵝産品加工綜閤利用等。內容豐富、新穎，方法具體實用，文字通俗易懂，圖文並茂，可供廣大農戶、養殖專業戶、基層畜牧獸醫、畜禽産品加工生産人員閱讀使用；也可作為農業大、中專院校動物科學與技術相關專業師生的教學參考用書。
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