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出版者:7-09999

作者:null

出品人:

页数:231

译者:

出版时间:2005-9

价格:70.0

装帧:Pap

isbn号码:9780399531668

丛书系列:

图书标签:

• 健康
• 儿童
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• 发展

好的，这是一部名为《环球美食探秘：舌尖上的文化之旅》的图书简介，内容详实，不涉及您提到的那本健康教育类书籍： --- 《环球美食探秘：舌尖上的文化之旅》 一部跨越五大洲的味觉史诗，一场追溯人类文明起源的美食朝圣之旅。 书籍定位与核心价值： 本书并非一本简单的食谱汇编，而是一部深度融合了历史学、人类学、社会学与烹饪艺术的非虚构巨著。它以“食物”为切入点，深入剖析了全球不同文明的形成、发展、冲突与融合的复杂脉络。我们相信，理解一个民族最好的方式，就是走进他们的厨房，品尝他们的日常。本书旨在为读者提供一次沉浸式的“餐桌外交”，领略风土人情背后那不为人知的文化密码。 第一部分：文明的基石——古代食物与早期农业 本部分将时间线拉回到数千年前，探讨人类从狩猎采集向定居农业转型的关键节点，以及这一转变如何重塑了社会结构和饮食习惯。 美索不达米亚的“面包与啤酒”： 追溯小麦和大麦的驯化历史，解析苏美尔文明如何依赖早期谷物发酵技术，构建了最早的城市文明与社会等级制度。我们将详细描述古代酿酒的工艺流程，以及啤酒在当时宗教仪式和日常营养中的核心地位。 尼罗河畔的“鱼与黑土”： 聚焦古埃及，分析尼罗河泛滥带来的肥沃土壤如何催生了高效的灌溉农业和对特定鱼类（如罗非鱼）的依赖。重点探讨古埃及人对甜味（蜂蜜）的追求，以及其在法老陵墓中发现的食物残骸所揭示的社会阶层差异。 安第斯山脉的“土豆革命”： 深入秘鲁和玻利维亚高原，探索马铃薯的驯化奇迹。本书将介绍印加帝国如何利用海拔差异发展出“冻干土豆”（Chuño）技术，从而在极端气候下养活庞大的人口，并阐释这种作物如何成为构建帝国后勤体系的无形支柱。 第二部分：丝绸之路上的味觉交换——连接东西方的桥梁 本章聚焦于连接欧亚大陆的贸易网络，探讨香料、茶叶、糖等战略性物资如何在不同文明间流动，引发了经济变动乃至战争。 香料的黄金时代： 详细描绘印度洋贸易路线的复杂性，从爪哇的丁香到摩鹿加群岛的肉豆蔻。本书将揭示中世纪欧洲对香料的狂热追求，如何直接推动了地理大发现的进程，以及香料在当时作为财富、地位和药物的复合身份。 唐宋的茶马互市与茶道精神： 探讨茶叶如何从西南边陲的药用到成为中国士大夫阶层精神寄托的过程。通过考察不同产茶区的风土人情，我们将比较陆羽《茶经》与日本茶道精神的异同，展现茶文化在东亚的社会心理学意义。 跨越沙漠的种子： 记录阿拉伯商人如何将柑橘、棉花和水稻引入地中海沿岸，永久性地改变了欧洲的园艺学和饮食结构。重点分析伊斯兰黄金时代在食品保存（如糖渍技术）和烹饪理论发展上的贡献。 第三部分：新大陆的冲击——全球饮食的彻底重塑 哥伦布的航行开启了“哥伦布大交换”，彻底颠覆了世界各地的餐桌。本部分将细致梳理美洲作物对旧世界的影响，以及欧洲食材对美洲原住民社会的冲击。 玉米、番茄与辣椒的全球征服： 探究玉米如何成为非洲、巴尔干半岛和中国南方地区的主食替代品，以及它在不同文化中是如何被吸收、变异和重新定义的。特别关注番茄如何从南美洲的“毒果”最终成为意大利美食的灵魂。 巧克力：从祭品到工业革命的燃料： 追溯可可豆在玛雅和阿兹特克文明中的宗教地位，分析西班牙征服者如何将其带回欧洲，并逐步演变为社会精英的奢侈饮品，最终推动了现代巧克力工业的诞生。 殖民地厨房的融合体： 考察加勒比海、路易斯安那州和巴西等地的克里奥尔烹饪（Creole Cuisine）。这些独特的饮食风格，是奴隶制、原住民传统和欧洲殖民者技术碰撞出的火花，是文化杂交最生动的例证。 第四部分：现代性的味道——工业化、快餐与未来趋势 本书最后一部分将目光转向近现代，分析工业革命、全球化以及现代科技对食物的生产、分配和消费习惯带来的颠覆性影响。 罐头、冷链与“时间空间的压缩”： 探讨巴氏消毒法和冷冻技术的发明，如何使得食物不再受制于季节和地域限制，并分析其对城市化进程和家庭结构变化的影响。 美国模式的输出： 深入剖析麦当劳、可口可乐等快餐巨头如何利用标准化的生产流程和高效的营销策略，将“美式口味”推向全球，及其引发的对地方饮食传统的冲击与反思。 食物的未来宣言： 探讨当代社会对可持续性、生物工程食品和“从农场到餐桌”运动的关注。通过采访顶尖的未来学家和可持续农业倡导者，展望下一代人的餐桌可能面貌。 本书特色： 田野考察记录： 作者深入全球各地（包括秘鲁山区、摩洛哥的传统集市、西西里岛的橄榄园），亲身体验并记录了数十种濒临失传的传统烹饪技艺。 深度人物访谈： 穿插了与世界各地顶尖厨师、历史学家、食品人类学家的对话，获取第一手的知识与洞见。 附录与图表： 包含详细的全球主要作物传播时间线图表、古代食谱的现代复原尝试，以及一张精美的“全球风味地图”。 《环球美食探秘：舌尖上的文化之旅》，带您在每一道菜肴的背后，读懂人类文明的兴衰沉浮。这不是一本关于“吃什么”的书，而是一本关于“我们如何成为我们”的宏大叙事。 ---

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这本书的封面设计真是让人眼前一亮，色彩搭配大胆又和谐，那种充满活力的感觉一下子就能抓住读者的眼球。我特别喜欢作者在排版上的用心，那些小插图和边框装饰，简直就是艺术品。它不像那种枯燥的教科书，更像是一本精心制作的杂志，让人忍不住想要翻开一探究竟。翻阅的过程中，我能感受到作者对于细节的极致追求，每一个章节的过渡都设计得非常流畅自然，读起来毫无压力。而且，书籍的纸张质量也相当不错，拿在手里沉甸甸的，很有分量感，这点对于经常翻阅书籍的读者来说，绝对是一个加分项。这种外在的精致，让我对里面的内容也抱有了更高的期待，感觉这绝对不是一本随随便便就能糊弄出来的作品，而是倾注了大量心血的结晶。

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这本书的结构安排，简直可以称得上是教科书级别的典范。它不像有些书籍那样东拉西扯，而是层层递进，逻辑链条清晰得让人惊叹。从宏观的理论阐述到具体的实践案例，每一步的衔接都像是精心计算过一般，确保读者不会在复杂的概念中迷失方向。我发现，即便是涉及到一些相对晦涩的专业知识，作者也总能找到一个恰当的比喻或者生活中的实例来支撑，让那些原本高高在上的理论瞬间变得触手可及。特别是中间穿插的一些小测验或者自我评估的环节，设计得非常巧妙，既能检验前文的理解程度，又能起到承上启下的作用，让阅读体验保持在一个非常高的参与度上。我甚至觉得，这本书可以作为任何想要学习如何构建清晰论点的写作范本。

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我向来比较注重书籍的“可操作性”，很多理论如果不能落地实践，对我来说价值就会大打折扣。这本书在这方面做得非常出色，它提供的建议和框架，都不是那种空泛的、不切实际的口号，而是可以直接带入到日常生活中去尝试和检验的。书里提到的很多工具和方法论，我都已经开始在我的工作和学习中进行小规模的试验，并且惊喜地发现，它们确实能带来一些积极的改变，虽然变化不是翻天覆地的，但那种稳定且持续的改善，比任何速成秘籍都要来得可靠。而且，作者非常贴心地为不同的读者群体提供了多样化的实施路径，你可以选择最适合自己节奏和环境的方式去采纳，这种灵活性，让这本书的实用价值得到了最大化的体现。它不仅仅是一本书，更像是一个可以随时查阅的、经过验证的行动指南手册。

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阅读这本书的过程，简直像经历了一场充满启发的思想漫游。作者的叙事风格非常独特，时而幽默风趣，时而又深入浅出地探讨一些复杂的问题，让人在会心一笑的同时，也能获得深刻的感悟。我尤其欣赏作者在论证观点时所展现出的那种批判性思维，他从不直接给出标准答案，而是引导我们去思考背后的逻辑和不同的可能性。这种开放式的探讨方式，极大地激发了我主动探索的欲望，而不是被动接受信息。很多段落我需要停下来，反复咀嚼，甚至会联想到我自身过去的一些经历和看法，这种强烈的代入感和反思过程，是很多同类书籍难以提供的。它真的做到了，让你在阅读时，感觉作者就在你身边，陪着你一起成长和进步，那种感觉非常亲切和真实。

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坦白说，我是一个对阅读有一定挑剔度的人，很多畅销书读起来总觉得用力过猛，或者流于表面。但这本书给我的感觉完全不同，它有一种深入骨髓的沉静和力量。作者的文字中透着一种对生活深刻的洞察力，那种平静的叙述背后，蕴含着对人性、对世界运行规律的深刻理解。读到某些章节时，我甚至会产生一种“原来如此”的顿悟感，仿佛作者用一把精准的手术刀，剖开了我过去一直困惑不解的盲区。这种感觉不是通过廉价的口号达成的，而是通过扎实的观察和逻辑推理实现的，显得格外有说服力。这本书真正做到的，是润物细无声的影响力，它不急着告诉你该做什么，而是潜移默化地改变你看待事物的方式，这才是真正有价值的知识传递。

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